花蛤煎蛋豆腐汤春天你就差这碗汤!高钙高蛋白,鲜美到无法拒绝
常言道:"饭前一碗汤,胜过良药方",不管是寒冬腊月,还是炎炎夏日,饭前想要打开味蕾的,就从一碗鲜汤开始。
但是炖肉汤、骨汤、鸡汤太麻烦,需要耗费大量的时间,一碗素汤又太"单调",今天就来分享一碗,即好做,又鲜美到你无法拒绝的一碗好汤。
主要食材太简单,一块豆腐,几个花蛤,两个鸡蛋,略带一些蔬菜,有荤有素,鸡蛋和花蛤自带"提鲜剂",可以令这碗汤鲜美无比,同时别忘了这豆腐,鸡蛋和花蛤都是高钙、高蛋白食物,尤其是鸡蛋中的维生素D可以令豆腐和花蛤中的钙质被充分吸收利用,可以说是最佳搭档。
尤其是春天需要补钙,长身体的老人和小孩要经常喝一喝,只需简单煮一煮、汤色呈现奶白,饭前每人来一碗,开胃好喝又营养!——花蛤煎蛋豆腐汤——
食材准备:花蛤十几个左右,老豆腐(嫩豆腐也可以)一块,鸡蛋两个,青菜适量,干制小虾米,葱姜,白胡椒粉,食盐,食用油
第一步:鲜活花蛤买来后用凉水养一养,同时别忘了加点盐和芝麻油搅拌一下,大约两个小时后再换50度左右的温水泡一泡,让其充分吐沙。而后再多多地搓洗干净备用。
第二步:此时准备老豆腐一块切片,也可以用嫩豆腐代替,再准备一点葱姜和干制小虾皮备用。
第三步:将两个鸡蛋打入不粘锅中煎成两面金黄的荷包蛋,盛出后再用刀分切成小块备用。
第四步:锅里添水烧开,将洗干净的花蛤倒入锅内,淋入少许料酒焯水去腥味,待其完全张口后关火捞出,锅内的汤水也留着下一步用。
第五步:另起锅烧油,将干制小虾皮和葱姜下锅炒出香味,接着倒入焯烫花蛤的汤水,水量不够的可以再补添一些开水,再将煎蛋和豆腐都下锅,撒入食盐和胡椒粉调味。
第六步:待锅内汤水煮到呈现奶白色时,倒入焯水后的花蛤,再加入几颗青菜搭配一下,略煮3分钟左右就可以出锅了。
这碗汤谁喝谁知道,鲜美到你无法拒绝!做法比骨汤、鸡蛋更简单,高钙高蛋白,食材简单易消化,想尝试美食新做法的可以试一试!——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧:花蛤买回来后要加盐和芝麻油搅拌均匀养一养,这样可以让其吐沙,以免影响口感,记住一定还要多多搓洗几遍,直至水清无沙为止。
有条件的也可以在汤水里加一点裙带菜,裙带菜钙含量更高,更适合长身体的小朋友来喝。
我是阿胡的小食光,一个喜欢食材别样做法的饕餮小食客!这个春天你就缺这碗鲜汤,高钙高蛋白,做法比骨汤、鸡汤简单10倍,鲜美到你无法拒绝。喜欢今天内容的可以关注我,并点赞,转发和分享此文,明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现,感谢阅读,明天见!
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