中餐座次顺序礼仪常识有哪些

　　世界美食千千万，我们最熟悉的就是中餐了，那么中餐有什么礼仪常识呢？下面是品学网小编为大家整理的中餐礼仪常识，希望能够帮到大家哦!中餐礼仪常识
　　1、简介
　　随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。
　　中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
　　2、食礼划分
　　古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
　　然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
　　1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
　　2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
　　3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，
　　4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
　　5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
　　6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。
　　7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
　　8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。
　　9.切忌用餐巾擦拭餐具。
　　10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。
　　11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。
　　12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。
　　13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。
　　14.汤舀起来，不能一次分几口喝。
　　15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
　　16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.
　　17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.
　　18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
　　19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.
　　20.果汁少较翠的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。
　　21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.
　　22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
　　23.口内有食物，应避免说话。
　　24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
　　25.取菜舀汤，应使用公筷公匙。
　　26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。
　　27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。
　　28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。
　　29.切记用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
　　30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.
　　31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。
　　32.如餐具坠地，可请侍者拾起。
　　33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。
　　34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
　　35.如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
　　36.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。
　　37.就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
　　38.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。
　　39.食毕，餐巾应折好放在桌上.
　　40.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
　　41.在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。
　　42.进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。
　　43.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。
　　44.应等长者坐定后，方可入座。
　　45.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
　　46.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席!
　　3、筷子文化
　　筷子用法
　　介绍
　　筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。
　　筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。
　　注意事项
　　在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
　　筷子礼仪
　　中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸(筋)”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。
　　筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究“忌八筷”。
　　中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。
　　一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。
　　二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。
　　三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。
　　四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。
　　五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要 有意避让，谨防“筷子打架”。
　　六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。中餐礼仪文化
　　1筷子
　　筷子是中餐最主要的餐具。
　　使用筷子，通常必须成双使用。
　　用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：
　　不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?
　　和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。
　　不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。
　　严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
　　勺子
　　勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。
　　有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。
　　用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。
　　在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
　　暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。
　　用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。
　　如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。
　　不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
　　3盘子
　　稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。
　　盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
　　需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。
　　食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。
　　用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。
　　不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。
　　不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
　　4水杯
　　水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。
　　不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。
　　另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
　　5餐巾
　　中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
　　6牙签
　　尽量不要当众剔牙。
　　非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。
　　剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。