从创新到创心，今麦郎引领方便面市场创新新范式

　　＂真正的创新我认为是从创新到创‘心’，要提升一个台阶。如果我们企业不用心，没有抓住消费者心中的‘价值锚点’，甚至没有推开消费者心门，就如同一片叶子没有根基，很容易被吹掉。＂ 在第二十一届方便食品大会上，今麦郎董事长范现国用这句话形容今麦郎的创新之道。
　　去年，宅经济等因素再度将以方便面为代表的方便速食产业推向＂高光时刻＂。世界方便面协会（WINA）数据显示， 在2020年，中国以463.5亿份的方便面总消费量问鼎全球首位，较2016年的385.2亿份增长了20.3%，创6年来新高。
　　随着新消费时代的到来，我国方便速食市场进入到以今麦郎为代表的传统渠道巨头们和线上新锐品牌共存的时代。 在后疫情时代和新消费浪潮的双重影响之下，产业端、营销端和消费端对今麦郎这样的传统企业提出了更高的要求。
　　从1994年创立至今，今麦郎之所以能从众多的方便面企业中脱颖而出，最关键的就是其善于 在日新月异的消费市场对消费者需求敏锐地洞察和捕捉，并脚踏实地一步一个脚印地向下扎根、向上生长，通过夯实根基，构筑产业链优势，最终实现厚积薄发。
　　下＂笨＂功夫，做深、做全产业链，为品质保驾护航
　　据全国工商联发布的2021年中国民营企业500强、中国制造业民营企业500强榜单显示，今麦郎位居中国制造业民营企业273位、中国民营企业483位。
　　在如此激烈的方便面行业竞争中，民族品牌今麦郎是如何从巨头林立的方便面市场中撕开一条口子，并用创新的思维引领和推动方便面行业发展的呢？
　　众所周知，一碗好面的诞生离不开优质的原材料。今麦郎作为国家级农业产业化龙头企业，为了确保原材料的品质和安全，实打实地下笨功夫延长自己的产业链，早在2005年便开启了优质麦工程，推广优质麦种，迄今已有30万亩优质麦种植基地。只为了给国人吃上一碗从麦田到餐桌的好面，在保障优质的原材料的同时，也直接推动了当地农业的产业升级和发展。
　　同时，今麦郎还拥有世界级面粉工厂。而如此强大的高输出功力，也为今麦郎的方便面产能及品质保障奠定了坚实基础。同时，放眼全球，如此大规模将产业链延伸至小麦种植领域的方便面企业并不多见。
　　今麦郎的进击之路远不止如此，在面向消费者的渠道端，今麦郎在行业中依托互联网信息技术，创新采用＂四合一＂战略，不仅实现了产品的终端触达，还不断在终端智能化、一物一码营销、数字化建设上提升和发力。 今麦郎在方便面领域形成了从农业种植、加工、包装、物流、信息技术再到销售，从麦场到卖场的全产业链布局。
　　在新消费时代，随着国内食品产业不断完善，不少新兴品牌选择通过OEM的形式快速切入方便食品领域，并且也取得了一些不错的成绩。相比之下，今麦郎的这种全产业链布局显得有些＂笨＂，而正是凭借这种＂笨功夫＂，才让今麦郎一路稳扎稳打的有了今天的行业地位。
　　＂中国人的饭碗要牢牢端在自己手里。＂这句话在这两年刷爆了朋友圈，而落实到民营经济中，则就是关乎企业产业发展之路。对今麦郎而言，从优质麦到面粉，从强大的生产研发技术再到颠覆性的创新蒸煮工艺，再到渠道和终端，每一项都是今麦郎的＂饭碗＂。显然，正是 凭借27年来的精耕细作，今麦郎牢牢地将＂饭碗＂端在了自己手里，让产品品质得以最大保障，最终才能在新消费变革的洪流中实现稳步增长。
　　洞察需求，找到消费者心中价值锚点
　　如果说全产业链是企业生存的根基，那么好产品就是企业发展的利剑。 如今，一提到今麦郎，一桶半一袋半系列、凉白开、老范家……纷纷成为了具备跨时代意义的爆品。
　　首先看一组数据：今麦郎一桶（袋）半系列自2015年上市以来，累计销售超过60亿份；今麦郎老范家系列产品被中国食品工业协会授予＂0油炸健康面品类开创者＂称号，足见其在方便面领域里的工艺突破成果和品类创新的示范作用……
　　在快消品行业，无论是方便面还是瓶装水，都是巨头林立的细分领域，缘何今麦郎能屡创爆品？
　　在范现国看来：＂并不是所有的创新都能引领未来，每年各家企业上市的新产品非常多，但消费者心智容量是有限的。你会发现100个产品生产出来得多，但成为爆品的很少。我们一定要打破常规，找到创新的路径。一个微小的创新消费者是记不住的。创新的路径我认为是要找到消费者内心中的价值锚点。也就是说，普通的船在海洋当中，有台风过来的时候都会把它吹走，就像秋风扫落叶一样，只有有锚的船才能稳定，经得住市场的考验。＂
　　＂大部分产品创新要么是老路的重复、或者老路的竞技，而真正的创新，一定是开辟出一个新的道路出来。＂ 范现国强调。
　　以瓶装水为例，作为后起之秀的今麦郎凉白开，基于当时瓶装水市场主要以纯净水和矿泉水两大品类为主流的现状，通过从中国传统饮水习惯中获得灵感，采用UHT125℃牛奶杀菌工艺，面向市场开创推出凉白开瓶装熟水品类，不仅与原有的生水品类形成差异化竞争，同时更适合中国人肠胃，充分迎合了当代消费者的健康化需求。
　　当前， 庞大的中国消费市场，正处在消费分级与消费升级共存的阶段，这一点在方便面领域尤为突出。 一方面，方便面＂美味、充饥＂的基本需求仍然存在；另一方面，人们对方便面＂健康、营养＂的新需求越发强烈。
　　今麦郎一直非常善于精准洞察消费者的需求，彼时，方便面市场被消费者诟病＂一袋吃不饱、两袋又太多了＂。今麦郎依托自身完备的产业链优势，在行业中推出以分量足为卖点的一桶（袋）半系列产品，在方便面市场大获成功，甚至在整个行业中掀起了一股＂大分量＂方便面风潮，引得各家企业竞相介入。
　　而随着消费升级，面临消费者对方便面健康的新需求，正如范现国在今麦郎方便食品展展位启动仪式上所言：＂方便面发展了几十年的时间，今天应该说进入了新的时代，让大家吃到更健康的方便面，符合我们国家减油、减糖、减盐的健康诉求。＂
　　今麦郎从中国家庭蒸馒头、煮面条中汲取灵感，历经10年技术攻关积累、48个产品开发迭代升级、31项重大技术突破，583次配方设计与工艺试验，升级创造出了全新的蒸煮面工艺，并推出老范家0油炸健康面。据了解，老范家方便面的面饼，只需3分钟就能完美复水，吸汤率高达158%，解决了同类产品复水时间长和面条粘连、离散性差等食用难题，全方位满足了国民对＂一碗健康好面＂的需求和想象。
　　＂方便面市场的发展具有非常大的增长潜力，这个增长不仅仅是市场份额的提升，更是价值的提升。＂ 范现国表示。＂今麦郎的老范家方便面，不仅为人们的健康方便的生活带来了新的选择，也让方便面回归幸福感，满足了国民健康升级的新需求，开创了方便面发展的新时代。作为今麦郎来说，我们有责任在非油炸的发展上，起到一个领头羊的作用，让国人吃上0油炸健康面。＂
　　至此不难看出，在今麦郎的主打产品阵营中，无论是凉白开还是老范家， 既有基于传统消费习惯的传承，又有新消费变革的真正创新，这或许就是民族品牌的共性。
　　当然，今麦郎的目标远不止于此。
　　范现国表示：＂我认为真正方便面行业的创新，需要有一个价值锚点，这是创新的基础。就像大楼盖好一样，不断地加高，它的基础一定是非油炸。 我非常希望五年、十年后，国内的企业非油炸在整个行业中占比能够占到80%以上，真正实现我们健康中国减油、减盐、减糖的一个健康需求。 这是我们头部企业义不容辞的责任，我们要推动它。＂
　　让消费者与品牌共鸣，引领方便面市场＂新范式＂
　　经过几十年的发展，方便面已经成是相当成熟的品类了，面对新锐品牌的快速崛起，作为传统企业的今麦郎，在机遇与挑战面前，选择了主动出击，与年轻人＂玩＂到了一起。
　　＂我认为在未来的发展当中，一定会出现新锐品牌、线上品牌和渠道品牌新二元的竞争格局。＂ 范现国直言：＂这个过程是一个相互学习的过程，线上的企业如何走到线下，如果走不到线下，线上的企业随着线上流量越来越贵，它也非常困难。线下的企业应该走到线上，向线上的企业学习，我把这个理论简单称之为电饼铛理论。线上的企业就像烙饼上加热，而线下的企业像烙饼下加热。谁最厉害？将来线上的企业能走到线下，线下的企业能走到线上，两边加热烙饼效率会提升一倍。谁学会了两招者，谁就将引领未来。＂范现国表示道。
　　显然，如今实现了健康化和线下渠道布局的今麦郎，近几年的重点很有可能就是在品牌年轻化和全渠道构建层面。易观分析指出， 现阶段，方便面等消费品产业正从过去电商平台主导的线上线下融合主题，逐渐过渡到平台内容化、社交化生态重组的新阶段。
　　今年7月，今麦郎老范家＂霸气＂开启＂不好吃不要钱＂活动，一经上线就受到数万网友们的喜爱和追捧，短短数日，今麦郎官方旗舰店共计售出老范家活动产品超6万桶，更是创下了好评率高达99.9%的佳绩。同时，#不好吃不要钱#微博话题阅读量超7620万，直播观看人数突破66万，全网共同见证＂方便面变天了＂。
　　在被誉为＂行业创新发展的风向标＂的方便食品展上， 今麦郎携旗下创新产品老范家，完成品牌重塑和焕新的同时，积极拥抱年轻一代。 打造的＂0油炸 未来范＂主题展区，潮流未来感十足，充分展现个性化、新潮化与共鸣化，与Z世代一起，在契合他们眼缘与需求的同时，予以情感慰藉和充足体验，妙趣横生的活动方式、共鸣化的体验，展现品牌年轻态度和共创之道。今麦郎董事长范现国更是现场书写对于未来方便面的寄语，写到＂吃面从此不一样，0油炸，更健康！＂
　　＂只有符合人们未来生活方式的产品，才是代表未来发展趋势的产品。＂ 据了解，今麦郎老范家0油炸健康面的面饼热量比传统油炸方便面低约618千焦，相当于减少三分之一的热量，极大地抓住了当今年轻群体对于身材管理及热量焦虑的心理，满足了他们对于方便食品美味、健康和方便的多重需求。
　　更为重要的是，今麦郎通过产品核心竞争力与消费者内心需求紧密结合，实现的不仅仅是让品牌与消费者之间产生情感共鸣，更是让消费者对老范家0油炸健康面的理念印象深刻，从而在品牌时尚度和年轻化不断提升的同时，也让今麦郎在方便面领域的健康属性更加突出。
　　作为方便食品行业的头部企业， 今麦郎坚持创新，产品序列不断壮大，其在产品创新和品牌定位思考上为行业提供了极具价值的案例和贡献。 在第二十一届中国方便食品大会上荣获两项创新大奖的米范先生冲泡米饭也是今麦郎在方便速食领域的全新尝试，用技术创新推动方便正餐更进一步。其创新的理念也是基于对消费者对方便速食多元化需求洞察的基础上，不但让方便速食变得更加方便，更是让消费者的生活有了更多的选择。
　　2021年是实施＂十四五＂规划的开局之年，中国进入＂内循环为主，外循环为辅＂双循环经济，双循环经济带来消费新时代，可挖掘的消费潜力巨大；同时，也要看到后疫情时代对方便食品行业稳步增长带来的巨大挑战。
　　人们常说＂机会留给有准备的人。＂显然，今麦郎已经准备好了。