没有烤箱，也要吃甜点，就是这么任性！

　　对于一个真·吃货而言：
　　没有吃不到，只有想不到~
　　没有烤箱，照样任性吃甜品！
　　芒 果慕斯
　　用料：
　　芒果 250G、牛奶 50G、淡奶 200G、戚风蛋糕 1片、鱼胶片 4片（2.5G一片）、细砂糖 10G
　　做法：
　　1、鱼胶片用冷水浸泡至软，挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉；
　　2、150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱，放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀，另外100G芒果切成小丁备用；
　　3、淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）；
　　4、打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊，芒果丁到入慕斯糊拌匀；
　　5、 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右；
　　6、 脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂，切块装盘。
　　冻 酸奶芝士蛋糕
　　用料：
　　奶油奶酪 200g、酸奶 180g、牛奶 40ml、消化饼干 100g、蛋黄 1个、吉利丁片 10克、黄油 50g、细砂糖 75g、淡奶油 120ml、柠檬汁 15ml、朗姆酒 一勺
　　做法：
　　1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
　　2、 黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化；
　　3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用；
　　4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发；
　　5、打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀；
　　6、加入酸奶，搅拌成芝士糊；
　　7、 将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化；
　　8、然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次；
　　9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失；
　　10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了，脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。
　　小贴士：
　　1、这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底，我觉得消化饼干太硬了，还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好；
　　2、家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错～
　　3、柠檬汁的量可以自己控制，如果想酸一点就多加那么点；
　　4、这是6寸蛋糕的量。
　　芒 果酸奶杯
　　用料：
　　芒果 1个（若是个头大的芒果可以做两杯）
　　酸奶 几勺（根据杯子大小而定哈）
　　巧克力饼干 2～3块
　　做法：
　　1、芒果去皮去核，一半捣成泥，一半切成块儿备用；
　　2、准备一个高杯子，将饼干稍微捏碎（需要保留一些小块儿哈，所以用三层功力即可，不要用力过猛全部捏成粉末了），放在杯子最底层；
　　3、在饼干碎上面放一层芒果泥，然后一层酸奶；
　　4、之后再一层饼干碎，一层芒果泥，一层酸奶；
　　5、最后在顶部放上适量芒果块儿，把饼干捏碎成粉末状撒在表面装饰即可。
　　小贴士：
　　水果除了芒果以外，猕猴桃，草莓以及各类浆果，樱桃，菠萝，香蕉都是不错的选择；饼干可以用自己烤的也可以买现成的，或者换成切成小块的蛋糕块儿也很好吃；根据手边的材料还可以加入麦片，坚果，干果，椰丝等点缀，还可以淋上喜欢的各式糖浆。
　　木 瓜杏仁冻
　　用料：
　　杏仁露 1罐
　　小号木瓜 1个
　　吉利丁片 2片
　　做法：
　　1、小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软；
　　2、木瓜沿着颈部切掉，用细长的小勺掏出木瓜籽；
　　3、杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化；
　　4、煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中；
　　5、盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚，拿出来切块即可。
　　小贴士：
　　1、木瓜可以放在一个小碗中，这样就不会倒了；
　　2、如果木瓜买的较大，可以增加杏仁露的用量。
　　焦 糖奶茶
　　用料：
　　牛奶 250ml、茶叶 3g、糖 10g
　　做法：
　　1、锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶；
　　2、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿；
　　3、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。
　　小贴士：
　　请使用纯牛奶（可以用奶粉冲泡的），冰糖白糖随便，茶叶随便。全程无水无油不要盖锅盖，不喜欢茶叶末用茶包。也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿，这样出来茶味会浓一些。