预算1000块长帝大白鲸海氏i7海氏C45硬核实测

　　预算1000块能买什么样的烤箱？长帝大白鲸、海氏i7、海氏C45硬核实测，哪个才是最值得入门的烤箱。
　　在新手眼里，烤箱都一个样，我刚入坑烤箱那会儿觉得几百的和几千的烤箱都差不多，还不就是个加热器？
　　但实际使用多款之后才发现不是这样的，烤箱的性能直接影响到成功率，尤其是烘焙一类需要上色以及严格温控的烹饪方式，与我们，即使同价位的烤箱也有很大差别，哪怕价格一样也会有设计、功能、性能上的差别，本文是烤箱的＂硬核评测＂，从数据的角度带你看三款千元级烤箱。
　　前言
　　大家好，我是SeanIXz，日常是写各类家电数码的评测，这里为大家带来烤箱的＂硬核＂评测。
　　前一份工作是某央企旗下国家级实验室的质量工程师，七八年时间都是在和各种仪器和检测设备打交道，实际上很多家用产品也属于仪器的一种，只不过专业度不那么高而已，算是简化版本的仪器设备了。
　　涉及仪器设备的可以说是我的老本行，身为理工男也天生喜欢做这些事。生活里这类产品很多，比如烤箱，就是个简化版的温控箱，简化后当然温控能力以及保温能力以及温控精度都是有差别的，这也是烤箱的实质性能部分。
　　这里抛开市场广告和营销，为大家带来工程师眼里的专业级烤箱评测。
　　这次的选手是三个千元级烤箱：
　　长帝大白鲸、海氏i7、海氏C45（新款）。
　　千元级烤箱属于进阶型需求了，如果每周甚至是每天都需要用到烤箱的话，1000元级别是比较合适的预算，烤箱功能更多，性能也更强，直接挂钩的是成功率，可以搞定一些控制要求较高的烘焙或者菜品。
　　当然，如果有信心入烤箱坑的，也可以一步到位选择千元级的入门天花板产品，虽然这个档位仍属于入门定位，但已经可以完全胜任普通家用了。
　　参数/配置
　　首先来看参数和配置。
　　参数其实没什么好看的，普通消费者也就看一看功能和外观，商品宣传以及身边朋友的推荐会带来更大的偏向性，理性成分是偏少的，因为看宣传都是天花乱坠，你并不知道实际效果，而如今相同价位的产品水平差距并不大，能在相同价位做出彩确实很难，看的越多越不知道怎么选，这里就需要从更深入的细节来对比了，这也是我做测试并分享的目的。
　　配置方面初看之下长帝有一定优势，温控精度和热管数量更多，价格也略高一点。
　　海氏的两台差别不大，比较有优势的地方是PID温控芯片，两款侧重点各有不同。
　　颜值方面三款类似，长帝的体积最大，因为配备了双层腔体壁厚更。海氏两款体积相对更小，海氏C45操作面板和旋钮设置在了右侧，高度最低，但宽度更大，三台体积类似，容量也是一致的。
　　下面先来看看各个细节。
　　控制面板设计
　　操控方面，长帝大白鲸是单旋钮加触控的形式，旋钮采用了硅胶防滑材质，触感不错，带有防滑属性，旋转带有提示音反馈，25 ~230 全程温控精度为1 ，内置了19个烹饪程序，程序列表在烤箱顶部有详细标注，功能比较丰富。
　　海氏i7采用的是双旋钮加按键操作，温控和上下管控制操作便捷，温控精度根据功能28~80 为1 一个档位，80 ~230 区间为5 一个档，i7的控制功能相较而言比较简单，只有上下分区控制以及果干/发酵/热风开关，预置功能较少，需要有一定的使用烤箱使用基础。
　　海氏C45新款从以前的LED黑白屏升级到了彩屏，控制方式为三旋钮+按键+触控的形式，有很直观的中文+图形显示，与海氏i7相比有更多预置程序，对小白和新手更为友好，且带有记忆功能，不断电的情况下会保留上次设定的参数，操控设置更加合理便捷。
　　控制面板方面，海氏C45总体设计更好功能直达，简单便捷，长帝大白鲸有更多的预置程序，对新手比较友好，海氏I7则是中规中矩的表现。
　　外壳、腔体、烤盘不粘材质涂层厚度测试
　　材质这里主要看一下外壳烤漆/喷漆、腔体搪瓷、烤盘搪瓷的厚度，这是对工艺水平和用料的一个评价。
　　测试使用涂层厚度计测试7个不同点位，从平均值、最小值、最大值来分析。
　　外壳：喷漆/烤漆工艺
　　长帝大白鲸：
　　铁质外壳，哑光喷漆。平均值172μm、最小值160μm、最大值192μm。
　　海氏i7：
　　铁质外壳，亮光烤漆。平均值92.0μm、最小值79.4μm、最大值98.5μm。
　　海氏C45（新款）：
　　铁质外壳，亮光烤漆。平均值108μm、最小值90.9μm、最大值124μm。
　　外壳方面，长帝大白鲸漆膜厚度更大，用料更实在，不过喷漆工艺较为简单，喷漆的附着力相对较低，意外碰撞更容易脱落。
　　海氏的两款烤漆工艺优势更大，烤漆附着力更强，亮度高，颜值更高，不粘效果也更好，但工艺步骤更多，也相对更贵。
　　另外海氏C45新款的漆膜厚度更大，选择上三款中海氏C45是比较好的选择。
　　内胆：搪瓷工艺
　　内胆方面均为搪瓷工艺。
　　长帝大白鲸：
　　铁质内胆，搪瓷工艺。平均值174μm、最小值105μm、最大值213μm。
　　海氏i7：
　　铁质内胆，搪瓷工艺。平均值140μm、最小值110μm、最大值182μm。
　　海氏C45（新款）：
　　铁质内胆，搪瓷工艺。平均值139μm、最小值103μm、最大值175μm。
　　搪瓷工艺三者水平基本一致，长帝大白鲸依然有着比较高的用料优势，搪瓷层厚度更大。
　　海氏两款使用的工艺一致，毕竟是同一条生产线上下来的，也反映了测试数据的可信度还是比较高的。
　　从拍摄的搪瓷层图片来看，长帝的带有更明显的纹路，而海氏的两款更加亮一些，通常来说更光滑的表面不粘性能更好，海氏应该有更好的工艺以及更成熟的生产线。不过同材质差别不大，不必深究。
　　烤盘：黑色搪瓷/金色不沾涂层
　　烤盘方面可以看到明显材质上的不同。
　　长帝大白鲸：
　　铁质内胆，搪瓷工艺。平均值238μm、最小值179μm、最大值275μm。
　　海氏i7：
　　铁质内胆，不粘涂层。平均值60.8μm、最小值54.9μm、最大值70.9μm。
　　海氏C45（新款）：
　　铁质内胆，不粘涂层。平均值39.2μm、最小值32.1μm、最大值45.9μm。
　　长帝大白鲸使用的黑色烤盘涂层使用的是搪瓷，1000 的烧结温度稳定性更好，搪瓷层厚实，用料足，烤盘方面我更喜欢长帝大白鲸的搪瓷烤盘。
　　不过搪瓷层的缺点是传热差，磕碰易损，以前的搪瓷杯搪瓷盆大家一定都有印象，用个两三年就有很多磕碰了，颜值下降得厉害。
　　另外黑色也容易藏污的颜色，黑色烤盘算是一种污垢＂保护色＂，污垢不那么显眼，经常看起来觉得干净了，但实际上会有残留的污垢。
　　海氏两款烤盘均使用的是金色涂层，具体材质和工艺没找到资料，金色不沾涂层一般是PFA不沾处理的过氟烷基化物。
　　从涂层厚度来看，可能是新的工艺，整体更薄，传热效果好，肉类烤制合适。
　　金色涂层也更容易识别分辨出污垢，易于清洁，实际使用体验会好一些。
　　温度测试
　　抛开其他因素，温度是烤箱的核心指标，直接关系到烹饪效果，烤箱温控不行的失败率也非常高。
　　使用专业级别的4路热电偶式温度记录仪来测试一下烤箱中心温控表现。
　　测试程序：上下管200  20min
　　长帝大白鲸：
　　预热：7分钟，
　　温度波动：211 ~200
　　海氏i7：
　　预热：7分钟，
　　温度波动：206 2
　　海氏C45：
　　预热：5分钟
　　温度波动：200 2
　　三款对比：长帝大白鲸有更快的加热速度，前段曲线斜率更高，但可能因为温控因素，曲线有拐点，实际达到预热提示时间为7分钟，后半段加热波动较大，上下控制点温差在10 以上，可以认为平均205 。 海氏i7的前段曲线与长帝大白鲸一致，在平稳阶段维持在了206 的位置，稍微偏高了，但曲线十分平稳，应该是校调问题。 海氏C45有更科学的温度曲线，设置200 预热到了210 ，为开门放食材预留了空间，继续加热温度先降低再缓慢升温，最后温度几乎是直线段的控制200 2 内，非常不错的温控能力。
　　温度方面别小看这5 -10 的温差，对于一些温度敏感的食材来说，这就是成功和失败的关键，比如烤面包上色以及焦糖反应，做戚风蛋糕的时候差个5 -10 就直接失败了，从温控角度来看，海氏的两款表现不错，C45新款甚至达到了高端烤箱的温控水平，宣传里的PID温控芯片确实提升了温控能力，1200次/min的数据反馈有更高的温度调节频次，精准度也更高，确实是个值得追求的部分。
　　隔热能力测试
　　保温能力是烤箱的另一大隐藏素质，显然保温越好散失的热量也越小，相较而言也越省电，下面来看看保温能力。
　　柜门均带有双层防爆隔热玻璃设计，先来实测一下柜门厚度。
　　长帝大白鲸：24.43mm
　　海氏I7：22.10mm
　　海氏C45：21.41mm
　　理论上来说，同样的保温隔热措施，柜门越厚的隔热能力越强，下面来实测一下表现。
　　继续使用温度记录仪同时记录烤箱内部以及柜门外表面温度。
　　运行200  10min程序，取15min左右的箱体内外部两个温度点来对比。
　　长帝大白鲸：
　　箱内温度：207.6
　　柜门温度：91.4
　　温度差：116.2
　　海氏i7：
　　箱内温度：206.8
　　柜门温度：76.3
　　温度差：130.5
　　海氏C45：
　　箱内温度：196.8
　　柜门温度：75.3
　　温度差：121.5
　　长帝大白鲸温差最小，同样温度设定下柜门温度达到了91.4 ，温度损失最多。
　　海氏I7柜门温度76.3 ，内外温差最大，表明内部传导到表明的热量更少，三台烤箱中的表现最好。
　　海氏C45柜门温度75.3 ，温差类似，C45温度稍低是因为本身内部温度也相对偏低，应该与I7的表现一致。
　　隔热能力上似乎与配置不太相符，长帝柜门厚度最大但效果最差，海氏两款类似，二者温差能达到15 左右，这是比较大的差别了，玻璃隔热能力可能有一定的区别。
　　重新看了一下海氏的宣传用于，带有＂反射热能 二次聚热＂的字样，应该是内层玻璃厚度或者是功能上有一定差别，这让更薄的柜门获得了更高的隔热效果，海氏的表现要好一些。
　　烤制面包实测
　　下面实测一下实际在面包烘焙中的表现。
　　面包有十分明显的上色过程，与温度挂钩，可以较好的看到颜色差别，颜色越深自然温度越高。可以从另一个方面来印证温度对烤箱的实战能力的影响。
　　同一块面团分成3份，同时发酵，发酵程序三款表现一致。
　　烘培程序：180  20min
　　标准的面包烤制程序了，发酵好的面团放在正中间进行烤制。
　　长帝大白鲸：
　　从延时摄影记录来看，可以看到加热管在闪烁，有频繁通断加热的的过程，上下分控不是同步进行加热的，控制水平还不错，但加热管从全功率发红到灭掉的温差是比较大的，这里印证了上面温度测试中大波动的表现。
　　海氏i7：
　　加热管并无发红的现象，上下六热管的表现要更好，4根的功率平均分配到6根上会减小单根上的最大功率，控制能力还不错。
　　海氏C45：
　　与i7是同样的表现，温控均匀。
　　出炉，成品目测看起来成色差不多，好像并无差别。
　　这里作为专业摄影玩家分辨起来很容易，换成灰阶画面后色用卡校准再来对比一下。
　　最左侧的长帝大白鲸颜色更深，海氏i7和C45颜色差不多，温度波动会影响到实际烹饪结果。
　　长帝大白鲸温会冲到较高的温度，导致上色更深，海氏两款差别不大。
　　对于这种温度偏差的掌控俗话叫做＂磨合期＂，使用时间久了之后会在目标温度上自己做个修正，比如这里的长帝可以把温度设置低5 -8 左右会有更好的表现，当然温控精准的话自然也就不需要磨合期了，食谱上的温度可以直接设定，海氏对新手小白更友好。
　　总结
　　总的来说，千元级烤箱从材质到程序功能都上升了一个档次，也是入门级烤箱的天花板价格，如果是做入门一步到位的考虑这个价位是比较合适的。
　　从实测的三款烤箱来看：                                海氏C45风炉烤箱家用果干机空气炸锅烤箱一体机大容量40升                         1269                                                                购买
　　海氏C45新款有较好的温控和隔热性能，操控面板功能直观，操控方便，烤漆工艺也有较高的颜值，各方面都还不错，是入门比较好的选择，确实称得上入门级的天花板。                                长帝（changdi）家用风炉电烤箱 40升专业多功能烤箱 搪瓷内胆 多层同烤 大白鲸                         1348                                                                购买
　　长帝大白鲸在内部工艺用料上都非常讲究，比如硅胶旋钮、更厚实的漆膜和搪瓷层，甚至连烤盘都是采用的搪瓷材质，十分用心，也预置了更多一键程序。
　　海氏i7应该是曾经的＂天花板＂，但确实有一些短板，比如操控界面以及内置程序都有些落后了，但性能方面依旧给力，不过现在选择C45显然更香。
　　好了这次的入门级＂天花板＂烤箱的评测就分享到这了，下篇见。