别样的茶香

　　疫情期间，在家枯坐。望着窗外和煦温暖的阳光 、生机勃勃的绿树 ，感叹又一个人间四月天降临大地，绝大部分人还不能充分的随意的到大自然去体验春的气息 ，真是一种遗憾 。
　　野外采茶
　　转念想到去年清明前到皖南短途旅行 ，在杏花村公园。只见阳光普照 ，山野的草地和树木上翠绿的嫩芽透明而发光 ，我们一行人边走边享受着春天大自然馈赠的美景 。来到一山坡前 ，看见一笼又一笼个茶树自由地生长 ，这是公园特地为游人设立的参与项目，体验采茶的乐趣 。我们在小河边将手清洗干净 ，晾干擦干 ，走向山坡 ，感觉脚底下全是碎小的乱石 ，茶树就生长在乱石夹杂的土壤中。
　　忽然想起陆羽在《茶经》中说＂其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。＂看来这一片茶地还是生产好茶的土地 。由于是让游人随意参与的项目，茶树无人看管任其自然生长 ，它长得也不很茂盛 。陆羽《茶经》上还说茶＂野者上，园者次。 ＂以山野自然生长的为好， 在园圃里栽种的次之。看来这里的茶树还遵循着自然界优胜劣汰的法则 。开始采摘的时候也只是想体验一把乐趣，采摘的那些嫩芽， 随意放在塑料袋里 。忽然一想 何不把采茶、 制茶、 品茶连在一起体验 ？有了这个主意之后 ，招呼伙伴们 认真的采集 。顿时在采摘的过程那个嫩芽在手中感觉到了一定的分量 ，在与手的接触中间有了温度 ，在手中翻滚中好像有了生命 。我们又携带了几十瓶当地的山泉水，兴奋愉快地满载归宁。
　　炒茶
　　从未制过茶 ，这也好办 ，百度一下，全部都有 。在阳台上铺上白纸 ，将采来的嫩芽摊铺在纸上晾一上午；再将嫩芽捡捻一番 ，去除杂质。将炒菜的铁锅清洗干净 ，打开煤气灶，火腾的一声燃起，倒进嫩芽，不断的用手在里面搓揉 ，烫手了 ，就将火调到最低 。嫩绿的叶子随着温度升高而挤掉了水分，香气随着上升的气雾开始弥漫在厨房 ，随后流溢到客厅，最后是满屋淡淡的清香 。
　　约十分钟左右，起锅摊铺在纸上 。原本舒展的叶子，在高温下绻缩，有的是扁圆形， 有的是椭圆形 ，颜色则去除了娇嫩变成了成熟的绿色 ，香气则清淡持久， 色泽绿而有光泽 。
　　将山涧的泉水倒入壶中在火炉上煮沸 ，沸水倒入茶碗 ，用木勺将新炒的茶叶拨入其中，开始每一瓣茶叶像一只只扁舟飘在沸水上 ，很快就下沉到杯底 ，接着每一只茶叶像花朵一样慢慢绽开 ，翡翠般染绿满满杯水，煞是好看 。嘬饮一口 ，清香的茶水顺着舌根滑入喉中 ，那种满足而排他的感觉 ，滋润着心肺，将心灵抚平，令人难忘 ！