到唐县,吃碗肉,香四溢,真享受
这是来唐人士多年总结流传下来的顺口溜,这句话既说出了碗肉在人们心中的地位和分量,也道出了众多游客来唐的美好记忆。
相传当时战乱不断,物质匮乏,别说吃肉,平时锅里油水都很少见。只有过年过节的时候杀个猪羊,放在村里的铁锅里,开饭的时候,食堂管理员颠着豁口铜勺一人一碗,所谓碗肉就是这个来历。
碗肉其灵魂是羊头肉,选当地养的中年羊羔味道最佳。精选熬汤食材,加以祖传百年老汤,经过温火慢炖和浸泡,汤汁浓郁。根据不同的羊头选择下刀方位,肥瘦配比合适,在切好的肉上一遍又一遍的过汤,肉与汤360度融合,泡上煎饼,加入少许香菜提香,就可以开吃啦。
小编现在想想都在流口水…
每一个碗肉摊,旁边必定有一个烧饼摊,不要问为什么,问就是绝配!!!
煎饼软糯可口,汤汁浓郁香辣,搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂,那味道会让你回味无穷、唇齿留香。尤其是在寒风凛冽的时候,滚烫的味道会让你遍体生温,身心舒畅。
在这个冬天来上这么一碗是多么惬意。
顺便提上一嘴,在酒足饭饱之后,在这个地方还有不错的旅游景点,在某音火了很长一段时间的庆都山
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