舌尖上的西藏十大不能错过的西藏美食
都说民以食为天
即使是出门在外旅行
也不能委屈了自己的嘴巴和胃
而西藏作为最受欢迎的旅行地之一
自然也少不了美食的诱惑
对于每一个资深的吃货来说
除了欣赏那迷人旖旎的风光
一饱口福更是重中之重
除了诗与远方的西藏
舌尖上的西藏更是不能错过哦
青稞炒面
青稞炒面还有另外一个俗称——"糌粑",这也是藏语炒面的译音。这是藏族人民的传统主食之一。将青稞晾干炒熟之后,再将其磨成面粉,便是糌粑。吃的时候将面粉捏成团,沾上酥油茶、奶茶或者糖,风味十足。糌粑营养丰富,热量高易饱腹还便于携带,是西藏最最普遍的食物。
酥油茶
酥油茶是西藏的特色饮料,一般会和糌粑一起,共同作为西藏人民的主食来食用。酥油茶的原料便是酥油和浓茶,将酥油和盐放入特定的桶中,再加入熬煮后的浓茶汁反复捣拌,成品便是这酥油茶。
酥油茶咸中带甜,甘中透香,许多人第一口都喝不习惯,但却越喝越喜欢。酥油茶不仅风味独特,更有补湿御寒、预防高反的作用,所以到西藏一定要多喝酥油茶哦。
甜茶
对于外地的驴友来说,糌粑也许吃着生硬,酥油茶也许会喝不习惯,但是甜茶应该没有人能够拒绝。许多到西藏旅游的朋友都喜欢在甜茶馆小坐一下。
甜茶的味道和奶茶有些近似,散发着浓郁的奶香,一口下去满口都是甜茶的馥郁。在慵懒的午后,走进一家拉萨街头的甜茶馆,点上一壶满满的甜茶,便是最惬意的下午茶了。
青稞酒
青稞酒,便是由青稞酿制而成的酒,这是西藏人民最喜欢喝的酒。西藏的青稞酒文化有着悠久的历史,据发现3500年前便有青稞酒的酿制工艺了。
青稞酒颜色微黄,味道清香甘甜,醇厚而又柔和,不上头、不口干、醒酒快,可以说是男女皆宜的高原美酒。无论是逢年过节还是款待宾客,亦或是结婚生子,青稞酒都是必不可少的。
藏面
藏面是西藏地区特有的面食,很多人吃藏面时会有一些夹生的感觉,以外是用了西藏的特色原料。其实藏面也是用小麦粉制作而成,只是在制作时由于加入的浓厚的碱水,所以和出来的面看起来更加发黄,品尝起来的口感也和一般的面不一样。
而藏面最有特色的便是那使用牦牛熬制而成的牦牛肉汤,口感奇特的藏面配合那鲜美诱人的肉汤,一口下去,十分满足。
藏式酥酪糕
这是藏民家中招待宾客时经常吃的糕点。是用提取过奶油的乳白色淀粉—热曲加上黄油制作而成。制作时将热曲晾干后磨成粉,然后拌入黄油,辅以白糖、人参果、桃仁、葡萄干等等,做成方形或者圆形放入笼屉里蒸熟。蒸好的酥酪糕奶香十足、香甜软糯,喜欢甜点的驴友一定不能错过。
风干牛羊肉
风干牛羊肉在西藏是一种很常见的肉制品,在西藏到处都可以吃到牛羊肉干。在每年年底气温低于0度以下的时候,藏民们便会开始制作肉干。先是将牛羊肉隔成小而细的长条悬挂在阴凉之处,等到来年3月份左右,风干的牛羊肉便制作好了。
由于西藏海拔高气温低,气候干燥风力大,所以风干的肉质较为松脆,不会出现嚼不动的情况。风干牛羊肉口味独特,味道鲜美,经常作为旅游的伴手礼送给亲朋好友。如果到西藏旅游不知道买什么特产,买风干牛羊肉准没错。
牦牛酸奶
酸奶每个人都不陌生,但是牦牛酸奶你喝过吗?顾名思义,牦牛酸奶就是用牦牛奶发酵而成。相比起普通的酸奶,牦牛酸奶的营养丰富,是普通酸奶的数倍。
但牦牛酸奶的酸度更高,一口下去仿佛牙齿都要打颤,所以一般喝牦牛酸奶都要加糖来中和酸度。牦牛酸奶口感层次分明,浓烈的酸味和微微的甜味交织,一口入喉奶香沁人,美味十足。
氽(tǔn)灌肠
这是西藏十分有特色的一道菜,以新鲜的羊小肠为主料,又被称作三肠、五肠。三肠是指在小肠中灌入羊血、羊肉、青稞面或豆面,即可制作血肠、肉肠、面肠这三肠;
有的会将羊肝、羊油灌入其中制成肝肠、油肠,加上前面三肠便是五肠的由来。
石锅鸡
说起石锅鸡,很多人都知道或者品尝过,这是一道来自西藏林芝鲁朗的菜肴,现在已经被全国人民所熟知。石锅鸡是用手掌参和土鸡炖制而成,除了细心甄选的原料,石锅鸡最大的特点是炖鸡用的锅。
锅是用一种名为皂石的云母石制作而成,这种锅炖制出来的鸡汤会散发着一股淡淡的药香,鸡的肉质更加鲜美Q弹。所以到林芝旅游的小伙伴一定要去吃一次正宗的石锅鸡!
人生唯有旅行和美食不可辜负
在旅行中探索自由的边界
也别忘记享受美食的欢愉哦
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