列举4大怪菜，每道都是当地人的心头爱，外地人直呼接受不了

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　　中国广袤的疆土，成就了不同地域，各有千秋的饮食文化，有些甚至跨过五湖四海，遍布全国，不管走到哪儿，都能看见一个个挂着XXX摘牌面，XXX招牌粉的馆子。不过也正因为遍布各地的缘故，让这些地方美食变得不再＂地方＂，少了些正宗的影子，甚至一些旅游业比较重的城市，即使当地的小吃，大部分也都是外地人在经营。
　　所以正宗美食还是要吃当地的，最好能找到当地人开的，这样在做法、用料上，会更讲究一些。当然，也并非所有的地方美食都是＂宠＂，有些＂怪菜＂只会是当地人的心头爱，出了本地，怕是连混都混不下去了。
　　一、臭猪肉
　　正常情况下，臭了的肉是不能吃的，但在四川，臭猪肉确实非常受当地人喜爱的一种美食。新鲜的整只猪掏空内脏，腌制处理后，悬挂在房梁上自然风干，其原理有点类似于腊肉，但时间上要比腊肉久远得多。
　　臭猪肉悬挂在房梁上，经过长时间烟熏之后形成的美味，时间越长，味道越好。之前有看过关于臭猪肉的报道，竟然能悬挂25年之久，其表面已经生成一层白色的像蜡一样的物质。或许吃起来是别有一番风味的，但如果知道了它的＂年龄＂，可能就不怎么敢下嘴了吧？
　　二、豆汁儿
　　第一次听豆汁儿这个词，还是本地的朋友讲的。话题源头是吐槽家长长年累月保持的习惯，朋友很不理解地提到了自己的父亲，说只要一到冬天，每天早上一碗豆汁，这么多年了一直都是，怎么也理解不了，他是怎么喜欢上这个味道的。
　　其实对于来北京人来说，豆汁儿除了可以食用以外，还代表了一种难以割舍的情怀。有人经常拿豆汁儿和豆浆作比较，但在老北京人的眼中，豆汁儿的那种酸中带涩，涩中带咸的味道，怕是再甜的豆浆也没办法相比的。
　　三、醉虾
　　大多数人吃虾，喜欢吃它的原汁原味，要么白灼、要么清水煮，因为这样才能吃出虾肉鲜美Q弹的味道和口感。然而在上海、南通等地方，却十分钟爱醉虾的吃法。就是将鲜活的虾冲洗干净，倒入白酒凉拌生食，融合了白酒的虾肉又香又脆。
　　正所谓＂生吃螃蟹活吃虾＂，醉虾其实和醉蟹类似，都是灌入白酒之后腌制生食。但这吃法却是很多人都接受不了的，生吃总觉得没有安全感，再加上接受不了白酒浸泡过的那种味道，因此也就对醉虾没什么期待了。
　　不过我记得小时候看过一个综艺，应该也算是醉虾的一种做法，就是洗净的鲜虾，倒入白酒，待虾与白酒充分接触之后，在虾上点火，直至虾熟。当时的主持人吃的可是相当的美味，是不是节目效果先不讨论，只是跟大家分享一下醉虾的不同吃法，尝试做就不建议了。因为酒精易燃，处理不好会很危险。
　　四、牛瘪火锅
　　说到牛瘪火锅，很多人脑海中升起的，应该是牛粪煮的火锅，但其实牛粪和牛瘪是有区别的。牛瘪是牛胃里面尚未消化完全的食物残渣，经过几次过滤之后所留下的汁液，并非是牛粪。或许是因为汁液颜色的缘故，才让浮想联翩，不过牛主要以食草为主，因此绿色也是正常的。
　　因为牛喜吃青草，很多又是草药，所以牛瘪又称为＂百草汤＂，是黔东南地区一种独特的美食，十分受侗族和苗族人的喜爱，甚至经常被当做上品美食去招待客人。
　　牛瘪是将牛宰杀之后，取出其胃里的残渣所制成的，每头牛也只能取一次，代价是非常大的。而侗族人在杀牛之前，也会刻意地给牛喂食一些草药，这样牛瘪的营养价值会更高。所以，如果您恰巧去黔东南地区做客，又恰巧有当地的朋友请您吃牛瘪火锅，千万别拒绝，因为这是招待贵客最上等的美食，并不是所有人都能吃的到的。
　　【读后感】 随着通信技术的不断发展，五湖四海的朋友随时随地都能汇聚一堂，饮食习惯的差异也在慢慢地发生改变，大多时候，我们更倾向于去品尝那些有特殊意义，或者蕴含代表性的美食。但一方水土养育一方人，当地几十年甚至上百年的文化底蕴，并不是我们这些＂外人＂凭借几顿饭或是小住几天就能体会到的。
　　所以，每个地方都有自己的特色，任何习惯都是如此，或许在外地人面前，这些奇怪的美食让人难以接受，但在当地人的眼中，这些陪伴自己成长美味，无疑个个都是心头爱。您觉得呢？
　　结语：我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【点赞】【分享】【关注】【评论】。