昆明最出名的8道菜,有鸡有鸭有山珍,每道菜都能让你垂涎三尺
本期导读:昆明最出名的8道菜,有鸡有鸭有山珍,每道菜都能让你垂涎三尺
昆明是云南省的省会,又称春城。有诗云:春城无处不飞花,四季如春的美丽源自于昆明的气候,着实为一个风景优美、温暖宜人的宜居城市,特别是每年冬季,总会有很多北方地区的朋友来昆明过春节,感受大自然带给昆明的馈赠。
曾经有个朋友说,去云南5次,有3次都是去的昆明,昆明与别的城市不同,昆明是一个少数民族聚集的地方,无论哪个角落,总能见到各异的民族文化,这一点也体现在吃食上,昆明的美食也是多元化的,不同民族熏陶的美食氛围,总让你目不暇接,各色美食数不胜数,随便一家店都是难忘的经典。今天,瘦猴就跟大家说说昆明的名菜,每一道都是不可替代的经典。
一:汽锅鸡
汽锅鸡是昆明市十大名菜,也是云南十大经典名菜,更是一道国宴菜。之所以叫汽锅鸡,是因为这道菜是用滇南民间特有的土陶蒸锅,当地叫汽锅,蒸制而出名。用汽锅蒸出来的鸡肉可以完美地保留住鸡肉的鲜美,吃起来原汁原味,鲜香无比。
二:宜良烧鸭
宜良烧鸭是昆明市宜良县的经典传统名菜,最早起源于明朝,距今已有几百年的历史了。不过宜良烤鸭据说不是宜良本地的菜,而是由朱元璋的御厨李海英从南京带过来的。宜良烧鸭具有色泽红艳、皮酥肉嫩等特点,很多来昆明的游客返程时都会带上几只。
三:红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明市特有的名菜。鸡枞是一种和白蚁共生的菌类,是从白蚁窝里长出来的,这种菌类只有在云南的森林中才有,所以很名贵。红烧鸡枞味道鲜、甜、嫩、香,是出了昆明有钱也很难吃到的美味。
四:昆明老炊锅
如果你是个喜欢吃火锅的人,那你来了昆明肯定会吃一顿炊锅。炊锅就是老昆明火锅,这种锅的设计很独特,上面一层是煮菜的,下面是火炉,中间是烟囱,看起来有点像老北京涮羊肉用的铜锅。炊锅用的汤底是用鸡、筒子骨和火腿一起熬出来的,味道特别鲜香,可以直接当汤喝的,很有地方特色。
五:黑三剁
黑三剁是昆明的传统名菜,正宗的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜和猪肉馅炒制而成的。吃起来香辣开胃,很是下饭。
六:牛肉冷片
牛肉冷片是昆明的传统菜肴,属于清真菜。因为云南回族人比较多,而回族人不吃猪肉,所以牛肉就成了这里的常食肉类。牛肉冷片肉质沙壮、鲜香不腻、百吃不厌。
七:青椒松茸
松茸和鸡枞一样,也是一种名贵的菌类,其肉质肥厚、香气浓郁,味道特别鲜美。加上青椒和猪油一起炒制之后更加美味。
八:青蛙抱玉柱
青蛙抱玉柱是昆明的传统名菜,家家户户都会做,也是昆明人的家常菜之一。这道菜是用青蚕豆(青蛙)、蒜薹(玉柱)和猪肉一起炒制而成的。吃起来脆嫩爽口,鲜香味美。
以上就是云南昆明的8道名菜,每道菜都极具地方特色,出了昆明有钱也很难吃到。有机会到了昆明一定要品尝一下吆!你们还知道哪些昆明名菜?欢迎留言评论一起交流。
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