河南烩面跨不过长江，湖北热干面渡不过黄河！对此你怎么看？

　　河南和湖北是邻省，都位于中部地区，河南与湖北北部都是我国优质小麦的主产地。两省也都有各自与众不同的面食文化，两省各自的面食也都很多，例如河南烩面、饸饹面，湖北热干面、牛杂面，都是其中的佼佼者，其中烩面和热干面甚至都成了两省非常知名的＂文化代表＂。
　　有一些朋友，既喜欢吃烩面，又喜欢吃热干面，可当你出差，或者去较远一些的地方旅游时，你会发现一个奇怪的文化现象，那就是：＂烩面跨不过长江，热干面渡不过黄河＂。
　　这句话，当许多朋友听到后，觉得不无道理。怎么理解呢？也就是说，烩面虽然盛行于河南各地，可是一旦进入湖北省，影响力就会突然减弱，最远也渡不过长江，因为长江以南的朋友是很少了解或食用烩面的；同样，热干面盛行于湖北省各地，可是一进入河南，影响力也会相应地减弱，到黄河沿岸基本消退，黄河以北的河南人，在日常生活中更是很少吃热干面的。为什么会出现这种奇怪现象呢 ？
　　第一，饮食文化具有地域性。任何一种美食都有其一定的地域性，例如：被欧洲人当作日常主食的面包，在中国更多地被人们当成零食，并不是每天用餐的必需食品；再者，东北人喜欢吃的泡菜，在其它省区也并不能被普遍接受，这与河南烩面到了长江以南，或者湖北热干面到了黄河以北，并不被大众普遍接受的道理是一样的 。
　　第二，饮食文化具有传承性。任何一种美食都有他的发展和演变过程，在这一过程中，这种生活习惯和文化在一定区域内得到传承。例如许多河南人打小就吃烩面，许多湖北人打小就吃热干面，这种生活习惯，从小就已形成。
　　那为什么要以长江和黄河为界？
　　武汉位于长江沿岸，这是一个开放性的，兼容并蓄的城市，在武汉是可以吃到河南烩面的，虽然门店并不多。而向南过了长江，到了黄石或咸宁，想找到一家烩面馆，并不是一件容易的事情；相同，郑州北靠黄河，是河南省最大的都会，在郑州市的街头，热干面门店也并不少见，但到了黄河以北的焦作、濮阳或安阳等一些地方，想找到一个吃热干面的地方，就不那么容易了。
　　严谨一点来讲，如果在长江以南的某个区域或在黄河以北的某个地方，有一些烩面店，或者是热干面馆的零星聚集区，那一定是附近有河南或湖北的朋友在此工作或生活。
　　朋友们，对于文章中＂河南烩面跨不过长江，湖北热干面渡不过黄河＂的这个观点，您是怎么看的呢？
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