浙江四大怪菜,个个都是当地人的心头爱,外地人看了直摇脑袋
提起浙江,你最先想起的是什么?我印象最深刻的是那句"日出江花红胜火,春来江水绿如蓝",一句话便道出了浙江的江川秀丽。
这里有风光秀丽的杭州西湖,有东方好莱坞之称的横店影视城,有渊源流长的乌镇,气候宜人的普陀山。
名山大川,好景醉人。可是,浙江不仅仅有美景,还有独具特色的浙菜。
浙菜当中有闻名遐迩的东坡肉、杭州卤鸭,也有"宁波三臭"这样的怪菜。
接下来,我们就来看看浙江的四大怪菜,这些怪菜外地人无法接受,却是本地人的心头爱 ,是千金不换的美味。
第一道:臭冬瓜
臭冬瓜是宁波和绍兴一带很流行的吃法,除了臭冬瓜,还有臭豆腐、臭苋菜梗、臭毛豆这些"臭气熏天"的臭咸菜,这些臭菜在外地人看来都是难以接受的,更别说吃了。
但是对于浙江本地人来说,这些臭菜还有着特殊的寓意:意味着乡愁。
您还别不相信,浙江这个省份靠近大海,海产品丰富,以前没有冰箱,保存东西都是靠盐腌制,因为日常就和咸味、腌味打交道,所以腌制臭菜的味道,对他们来说倒不难接受,甚至还有一种亲切感。
浙江一带的人口味偏咸,因此腌制的东西对他们来说并不难接受,而且还是顿顿离不开的下饭菜。
这道带有臭味的怪菜,您能接受吗?
第二道:童子尿蛋
喜欢吃童子尿蛋的地方是浙江东阳市,先解个疑惑,这道菜确实名副其实,就是用五岁小孩的尿来煮的蛋。
相信光听这道小吃的名字,就足够劝退外地人了。童子尿蛋在金华地区很是有名,爱吃的当地人觉得用童子尿煮的鸡蛋要比一般的鸡蛋新鲜味美,而且咸口适中,一般都当小吃来吃的。
童子尿蛋总共有两道程序,一道是煮,一道是烤。当地的农村人收集来5岁小孩的尿液,边煮边往里面添加 ,鸡蛋煮熟之后并不是立刻拿出来,而是继续添加尿液,一边添一边煮干 ,这个过程要持续很久。
当地人一般是在春天做这道小吃,他们认为吃这种童子尿蛋,能够防春困,而且童子尿蛋味道确实不错,咸香适口,很受欢迎。
这道怪菜,您能接受吗?
第三道:油炸金蝉
蝉,也叫知了,在河南、山东以及江苏徐州以及浙江都很常见,各地的叫法还不同,河南的叫爬蚱,江苏的叫知了猴,浙江的叫知了的多一些。
据以前的老人说,知了在地底下埋藏了17年,一朝破土,然后又花了一宿来蜕壳,然后在盛夏中喧闹着死去。
知了一般在夏季才会出来,而且越是林子深处,蝉越多。在农村地区,每到夏日,小孩子最欢喜的便是吃完晚饭,拿着手电筒和一个塑料瓶,往林子深处去找知了,知了在破土后,只用一个晚上便能蜕壳变成蝉,所以要想保存,得把它放在水里面,阻止它蜕壳。
喜欢吃知了的人,一般都会选择油炸着吃,油炸后得知了,金黄酥脆,外皮焦脆,撒上一把胡椒粉,很受当地人喜欢。
而且知了不像鱼难摆弄,吃的时候难摆弄,知了只需要洗干净它的泥土,接着放到油锅里面去煎炸就好了,不用其他的程序,简单好操作。
在浙江丽水,一到夏天,路边摊上摆满了油炸的知了,啤酒烧烤小龙虾羊肉串炸知了,搭配在一起就是夏天。
这道怪菜,您那里有吗?
第四道:冰糖甲鱼
冰糖甲鱼这道菜地道的宁波人应该都知道,这道菜还是宁波本地十大名菜之首,主要食材是甲鱼,吃起来味道鲜美,绵软悠长,而且外观尚色泽金黄,香咸适宜,还有着丰富的动物蛋白,营养很是丰富。
做这道菜要用到酱油、冰糖、猪油、黄酒,将甲鱼开大火烧开,小火焖熟,加一些食盐、酱油和冰糖入味,最后大火收汁,中小火勾芡。
据当地的老手说,这道菜做到最后应该是这样的:入口时是甜味的,收味时是咸口的。
但是由于甲鱼的外观不好看,加上甲鱼并不常见,甚至算得上丑,外地人一般很难下口。
这道怪菜,您能接受吗?
这四道怪菜都是浙江本地人的心头爱,你吃过哪一个?欢迎在评论区留言,你还知道哪些浙江的怪菜。
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