明天就降温了，即将要和漫长秋日说再见。 每到这时候，就该牛骨头登场了。一锅热辣浓鲜、咕嘟冒泡 的 牛骨头，烫到心暖，辣到驱寒，是最平价的冬日治愈。 它既接地气又奇妙，不值钱的牛身废料经过重盐辣卤，变身早酒伙伴和宵夜美味，更是老杆们的快乐源泉。 从官方老字号到街边野摊，从苍蝇馆子到ins风小店，有汤锅有干卤，味道从重盐咸辣到浓香回甜……它用不同口味，狙击了无数馋嘴的灵魂。 那你呢，啃牛骨头，你最爱哪款？ 与堤角公园一路之隔，并列着「阿木怪牛骨头」和「王师傅牛骨头」两家店。门头装饰直白粗糙，招牌一红一绿，都冠着＂第一家＂的头衔。 经历过2000年左右的＂牛骨头黄金时代＂，这是如今堤角为数不多的牛骨头店铺了。还好，它们也正是堤角最早、最知名的门店。 拐进了「阿木」，上桌就吃。 怪味牛骨先卤后炒，表皮裹满孜然与芝麻。骨大肉多，用牙费力撕扯，肉紧实耐嚼，满口孜然咸香，后味泛甜，麻中还带点辣…… 是名副其实的＂怪味＂了。有点废牙，但真过瘾。 1998年下岗潮，刚过而立之年的程阿木和老婆双双下岗，在堤角边开了一家面馆谋生。马路对面就是牛羊加工厂，牛骨头是最不值钱的＂废料＂，阿木经常捡回些牛骨头，一番辣卤，随粉面免费赠给客人。 武汉人口味重，那时候恨不得每根骨头都铺满辣椒粉，重油重盐才够味。 后来发现这种吃法竟颇受欢迎，于是招来了大木和小木，兄弟3人合伙开了「阿木」。 那时候岱山街辖区有30多家国有大中型企业，居民区也多，大家口口相传，＂堤角牛骨头＂名声渐大，越来越多店铺在此扎堆。 2008年，是＂堤角牛骨头＂最红火的一年。 一天消耗四百斤牛骨头是常事，节假日更能高达600斤。堤角边长溜一字排开的大棚，30多家牛骨头店一齐热气蒸腾，食客们开怀肆意，被辣得＂咝咝＂吸气也停不了手…… 而堤角的夜，转钟都未眠。 四面八方的吃货们跨江过桥，就为这一口牛骨头。附近工厂下了夜班的工人都会来此宵夜，跑三镇的的士司机们也会驱车聚集于此，一锅热腾腾的牛骨头，一顿胡诌笑嚷，足以消解一天的疲乏…… 2008年，解放大道修轻轨，「阿木」和几乎＂并列第一＂的「王师傅」搬到堤角前街，其他牛骨头店拆的拆，搬的搬，热度却再不复从前。 继续搓了搓手上的串珠，阿木微皱着眉，笑着说 ＂现在生意没08年好做了，但我们还是经住了考验。就这么实实在在的吧，不玩狡猾，也少放点盐。＂ 时间的镰刀横扫过，三两店铺，撑起最后的江湖。 ｜堤角·怪味麻辣牛骨头推荐｜ 阿木怪味牛骨头 地址｜堤角边新马路特1号 人均｜¥61 推荐菜｜怪味牛骨头，牛弯弯 王师傅牛骨头 地址｜堤角前街2附1号 人均｜¥67 推荐菜｜怪味牛骨头 蔡甸人吃牛骨头，其实比堤角略早。 80年代，蔡甸新农最早的官方老字号「汉来新」做起了牛肉粉面，而一碗配上牛骨头的面，佐点小酒，让需做体力活的人有了清早的盼头。 新农牛肉名气越做越大，也让更多人看到了属于牛骨头的商机。 2008年，方红军和老婆、父亲在新农医院对面支起一间宵夜摊，区别于「汉来新」的辣卤牛骨头，也不同于堤角的咸辣汤锅，方红军做的是用白萝卜打底的＂甜口派牛骨头火锅＂。 区别于堤角牛骨的怪味麻辣，蔡甸牛骨是泛着甜味的咸辣，煮到最后，浓甜加倍。 一做就是12年，今年1月「方红军」老店换新装，路边摊变身小两层的餐馆，更是带火了周边「余伯鸭」、「国元」、「志刚」一众店铺，扛起了＂蔡甸牛骨头＂元老级大旗。 因同样拥有牛骨头资源与人群需求，蔡甸与堤角几乎在同一个时期做起了牛骨头。也许曾有过互相暗中借鉴，但随着时间发展，他们都找到了属于自己的味道。 堤角牛骨头因拆迁变得冷清没落，而随着武汉私家车普及与交通便利，蔡甸牛骨头越来越火，渐成气候。 因为周边有花博会与后官湖湿地公园，每到周末，这里就停满了来郊游与吃牛骨头的小汽车。 一锅骨头，几杯小酒，这是能让老杆们趔趄着相扶而出的快乐，是蔡甸居民从小吃到大的新农味道，更是无数武汉人心里的一抹暖冬回甜。 现在方红军一共两家门店，图为重新装修的老知音城店 另一家为24h营业的龙王庙店 ｜蔡甸·甜系牛骨头推荐｜ 新农牛肉 地址｜多家连锁 人均｜¥15 tips｜新农牛肉就是最早的汉来新，以牛肉粉面为主，也做真空包装的新农牛肉，适合作伴手礼 方红军牛骨头 地址｜阅琴路知音城还建设区西北门18号 / 龙王庙社区桂子湾一路6号 人均｜¥54 推荐菜｜牛骨头萝卜锅，各式卤菜 * tips｜知音城店6:00-21:00，龙王庙店为24h营业 新农余伯鸭牛骨头 地址｜新农村汉新街63号 人均｜¥54 推荐菜｜牛骨头萝卜锅，卤鸭头 易婆牛骨头 地址｜104省道国兴小学（后官湖北） 人均｜¥18 推荐菜｜牛骨头粉面 * tips｜省道旁一家偏僻小店，牛骨头粉面一绝，但想吃得趁早，建议提前致电询问 问了一圈蔡甸朋友哪家牛骨头最好吃，内投第一的答案就是「嘎星」。 去年刚搬到蔡甸莲花湖大道的600平米 新店，场地升级，生意更加火爆，每天下午5点半店里就满座，6点后需要等位…… 这样一个把老派食物做成＂口碑网红＂的店，它的幕后老板竟是个90后。 ＂嘎星＂就是老板朱星的小名。一见面，他对我说的第一句话就是＂这的牛骨头，一定跟你在其他地方吃的不一样＂。 这笃定的口气让我瞬间就起了反骨，迫切地想要一探虚实。 「嘎星」的牛骨头只用凤凰翅（牛肩胛骨）、脖子骨、筒子骨三种。每根牛骨头都要经历洗、泡、煮、摘（摘掉牛油）、卤五个步骤。 凤凰翅做辣锅仔，脖子骨做干卤，筒子骨做鲜汤锅。凤凰翅纹理清晰，吹了吹，顾不上烫就急急入口，嗯，好像还真不太一样。 不同于其他几家无法入口的咸，「嘎星」的汤底浓得挂汁，是可以喝的。 「脖大情深」，看似平淡，辣味十足 凤凰翅脆骨多，嘎嘣地啃嚼脆骨，撕扯肉筋，好吃得我摇头晃脑。干卤脖骨肉多筋韧，劲辣渗透了每一丝肌理。 先大口嚼脆骨，再连牙带手剔干净骨头的边缝肉，嗦完了连舌尖都回味着那股子鲜爽。打底的蔡甸农家土萝卜吸饱了鲜汁，不软烂，但糯劲十足。 牛骨头不是传统新农的甜辣，也不似堤角的咸辣，完全尝得出是卤够8小时才会有的浓鲜。 2013年，在广东部队当了两年兵的嘎星，带着炊事班的手艺，回蔡甸继承了父亲＂衣钵＂，卖起了牛骨头。 筒子骨汤锅，养生味立显 前两年依旧延续了老一辈的＂甜系＂做法，＂到了第三年，觉得这样不行，齁甜，还越煮越咸……＂ ＂老一辈真的很不容易，让这种刁角食物从无到有，一点点做起来＂，嘎星顿了顿，＂但年轻人真的变得太快了。一味的老式咸甜，留不住他们。＂ 牛骨头其实没有＂最正宗＂这一说,只有好吃与否。现在的「嘎星」，属于更年轻的一代胃口。 而同样受年轻人欢迎的牛骨头，还有扎根于二七路的「翊翌」。店面干净明亮，颇有点极简ins风，据说店装与logo是获过奖的设计师作品。 老板之一的贡翌轩不太想把「翊翌」和其他老牌牛骨头店混为一谈，＂很多人对它的认识还停留在几十年前，太老派了，我们想做年轻人喜欢的东西。＂ 从必须一群人吃的大锅变成一人独食也友好的小份，从粗糙油腻的餐馆变成精致可爱的小店，＂老杆食物＂与时俱进起来，会带来加倍的畅快。 「翊翌牛骨头」只做干卤，口味有香辣、孜然、蒜香、黑椒四种。牛骨头个头小巧，外表梭黑，连肉带筋耐嚼入味，适合佐酒。 来「翊翌」吃牛骨头的大多是年轻人，其中八九成是女生。为什么如此受女生欢迎，老板也百思不得其解。 干辣卤适合春夏，锅仔适合秋冬，暖烫一锅，啃点牛骨头，吸溜点面，再虚浮不过…… 又或点个外卖直送到家，三两（盆）牛骨头，一打啤酒，直接葛优躺，边追剧看球，边啃着刁角肉，嗝…… 登不上大雅之堂，却充满毫不伪装的自在。一桌老友四仰八叉地围坐，肆意的咀嚼啃咬，边插科打诨，边和满口柔韧作战，享受来自食物最简单直接的治愈…… 牛骨头这种食物，好像越上年纪，才越觉得它好。 ｜年轻系牛骨头推荐｜ 嘎星牛骨头 地址｜蔡甸莲花湖大道222号 人均｜¥75 推荐菜｜凤凰翅牛骨头，脖大情深，生烫牛肉，侏儒贺菜（一道很神奇的菜，你吃就知道） * tips｜需提前定位，5点半之后基本满座 翊翌牛骨 地址｜二七路198号/沙湖路9号 人均｜¥71 推荐菜｜香辣牛骨头，香辣酥壳虾（打底的红薯外酥内软，绝了） * tips｜沙湖店更大，环境更适宜三五好友落座 魔骨力·魔力牛骨 地址｜雪松路103号附2 人均｜¥45 推荐菜｜招牌魔力牛骨
土鲮能长这么大？广西钓鱼人夜钓收获土鲮鱼王，称从未见过导语在广西的江河湖库里，除了罗非鱼和鲫鱼禾花鲤，土鲮是钓友们最熟悉的鱼种之一。土鲮虽然个头不大，大力气大爆发力强，如果线组太细，往往容易切线，因此常被钓友戏称为切线王。（这条土鲮体一百多斤！湖北一人工湖鱼王死亡浮出水面，网友老死的吧？导语鲢鳙（白鲢花鲢）都是我国淡水鱼里生长快速的典型代表，不过，一般来说鱼的生长速度都是逐年降低的，要长到一百来斤也是很难。而近日，在湖北武汉的一处人工湖内，一条一百多斤超级花鲢鱼王福建钓鱼人闽江钓起1。2斤黄辣丁，黄辣丁能长这么大？但近日福建福州的一位钓友，在闽江钓手竿时，却意外从江里拉起一条1。2斤巨型黄辣丁，可把他激动坏了。01hr钓上岸后咕咕直叫据这位福州的钓友刘师傅介绍，他是在闽江边的一处浅湾钓起来的钓鱼还能赚钱？小伙钓了几十斤麦鲮，被人100元收走，小伙开心导语天天上班没时间钓鱼，去钓鱼又担忧赚不到钱，这两难之境是许多钓鱼爱好者都深感纠结的事。因此，许多钓鱼爱好者可能都幻想过如果能一边钓鱼还是能一边赚钱那该有多好？近日，广东惠州的一位1号线钓上20斤大鲤鱼？湖北钓友遭遇河道大鲤，惊险拉上岸导语如今我国江河湖泊里自然生长的野生鱼，大多个头较小，平常大家野钓，渔获也以鲫鱼为主。因此，相信大多数钓友在野钓时，跟小编一样基本采用的都是细线小钩这样的线组搭配灵敏易抓口，但一旦不让钓鱼就把鱼都毒死？湖北一鱼塘鱼死光，疑似钓鱼纠纷所致导语在鱼塘水库钓鱼起纠纷很常见，但因为不让在鱼塘里钓鱼，就下毒手药翻一塘鱼，就太坏了。近日，在湖北荆州汪桥镇桐山村，就发生了一起因为钓鱼纠纷而导致的毒鱼事件，场面触目惊心，令人气愤广州钓友珠江钓鱼，水面忽然游来一群乌龟，钓友至少几十只导语珠江是广东第一大自然水系，野生鱼极为丰富，除了种类繁多的本土野生鱼，各类外来物种也是不少。因此珠江里钓鱼，钓到大鱼还在其次，最关键的是经常会碰到许多稀奇古怪的怪事。珠江钓鱼比如罕见鲈鱼王被钓起，钓鱼人快有我腿长了，网友至少1000块然而最近一位户外博主（阿峰）在钓鱼时，却钓起一条一米来长的鲈鱼王，受到大量网友的热议和点赞（这条鲈鱼体型惊人，这位钓鱼人惊呼快跟我腿一样长了）01hr钓起鲈鱼王据小编了解，这些条大南京小伙钓起巨型水老虎后马上放生，网友点赞真正的钓鱼人而近日，江苏南京（江宁区）的一位钓鱼爱好者，在下班回家路过河边时，随手抛了几竿，竟然钓起一条一米多长的巨型水老虎，引发众多路人围观。钓到这么大的江河霸主，可以说能吹一辈子了，然而这为什么我们离想要的生活很遥远？据统计，中国现在有2亿单身成年人，其中又有7700万处于独居状态。每个人的人生中都不可避免的要有一段自己独处的时光，而独居生活中没有了周围人在时间和空间的约束，可以充分享受一个人的江苏男子河里钓了条巨眼鱼，男子懵圈这是钓了个啥？导语野生鲫鱼虽然细刺多，但肉质也鲜嫩嫩弹，因此在淡水鱼里也是名列前茅鱼鲜佳品，所以钓鱼人钓到了，大多会带回家享用。而近日江苏常州的一位钓鱼爱好者，在河里钓鱼时钓，却起一条外形丑怪的