甘肃特色小吃,每天140桌,百人同吃氛围很好
说到甘肃这个地方,你能想到的美食是不是兰州拉面,还有就是陇西的腊肉,这属于甘肃独有的特色,是只有在那个地方才能吃到的美食,今天要给大家介绍的这个甘肃小吃,据老板介绍他家小店做的这个"炒拨拉",起源地是在军马场,开始的时候只是因为人们生活比较困难,用猪油炒这些羊杂、牛杂来解解馋的,后来觉得味道还可以,就被后人重视起来,毕竟那么年代没有吃的会饿死人的。
1、超红火的路边小摊位,每天140桌
这个小摊的位置是很好的,但是因为店面比较小,所以在门口摆了40张桌子,每天翻台140桌跟玩似的,由此可见老板的这里生意真的是非常的好,其实老板的这个小店空间不是很大,装修也是一般,所以说硬件设施不是很好,但是很多的食客都是为了味道而来,所以大家对于外在因素不是特别的在意。
而且愿意来吃这样路边摊的人,肯定都是味道至上的人,不会在意卫生好不好,而且这个老板还是比较有自知自明的,虽然外在环境不能够改变,但是他的炒拨拉是非常干净的,而且吃这种小吃的人最在意的就是小吃本身。
2、百人同吃,氛围很好
老板的40张桌子都是摆在自己的店门口,一到饭点都是人挤人的场面,而且这个炒拨拉是没有任何的餐具的,只有一个炉子,然后一口大锅直接放在炉子上面,人就是围着炉子吃东西,而且这个炉子还是加热的,所以存在很大的安全隐患,而且老板为了节省空间,将炉子和炉子之间的距离摆得很近。
这要是冬天还比较好,大家挨着暖和,这要是夏天就是蒸笼,绝对汗流浃背。但是话说回来,很多喜欢吃这个的人可能就是喜欢这种百人吃一种美食的氛围吧!3、味道很好,吃的都是回头客
老板说他家的这个炒拨拉做法是非常简单的,就是将各种配料跟肥肠、牛肉和各种地下水放在一起爆炒,当然这个炒拨拉的关键就是猪油,大家都知道猪油是非常香的,用来炒这些东西也是非常香的,但是猪油冷了会凝固,所以需要一边加热一边吃。
老板说他家的炒拨拉分为大中小三种规格,是为了满足顾客不同的需求,这一点觉得老板做得还是比较人性化的,而且老板说来他们家吃炒拨拉的人,有一大部分是老顾客。老板还说其实在甘肃这个地方做炒拨拉的人还是比较多的,但是因为他家的味道做得最好,所以贵一点还是有很多人愿意吃的。
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