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吃是一门学术到了日本,爱肉人士应该如何选择?

  到了日本的爱肉人士们不用担心,"吃肉"这件事在这个星球上一定是跨越国界的存在。
  日式烤肉?
  中日韩的我们都不会对烤肉陌生,提到韩国的烤五花肉、中国的烤串,咱们也别落下日式烤肉。日本人确实钟爱把和牛身上的各种部位都拿来做烤肉,沾上少许的盐或是酱汁,和牛的肉质自然是不一般的鲜嫩细腻,不过口感和中韩相比会略微有些偏甜。
  到了日本,去过一次烤肉店,就知道自己从这样的地方出来,也不用担心浑身都散发着烤肉的芳香,烤炉的无烟设计,还是比较照顾有这方面顾虑的人士的。另外,烤的时候不时可以让店员给烤炉换一张新网。所以这样对店员说就可以:
  (日)網交換お願いします。
  (音)ami ko-kan onegai shimasu
  让烤肉更美味的技巧?
  既然日式烤肉选择了"和牛"这么华丽的食材,那么即为了表达对食材的尊重,又希望对得起这样一次消费的价格,就自然不会缺少正确的打开方式。
  POINT①
  一上来开了火,别急着直接放肉,肉放得太早,会容易粘在网上,等烤熟了再去拽下来一定会影响口感。靠谱的店一般会给客人准备一小块牛脂,自己先用这块牛脂把网刷一遍,等网热了再开始放肉。
  POINT②
  烤肉这件事,顺序非常有讲究!找到一个理想的节奏很重要。邻国的泡菜在日本几乎也是烤肉开始前的必备,既能开胃也助消化。至于开始烤肉,顺序的大致判断依据是:从"淡"到"浓",为的是别让浓重的回味掩盖了独到的细腻之处。
  从"脂肪少,切得薄,沾盐"
  ◯ 牛舌(タン,tan)
  ◯ 牛肋排(カルビ,karubi)
  到"脂肪多,切得厚,沾酱汁"
  ◯ 牛里脊肉(ロース,ro-su)
  ◯ 牛横膈膜肉(ハラミ,harami)
  ◯ 各种牛杂(ホルモン,horumon)
  所以,大部分的烤肉店,一般都会先上切得略薄的牛舌,有着"烤肉之王"地位的牛肋排紧随其次,细细品味了牛里脊肉之后,再让牛横膈膜肉和各种牛杂给你带来饱腹的满足感。另外,有一个强烈建议,试试当地人的吃法,烤肉搭配米饭,这时候你会发现原来他俩才是"真爱"。
  POINT③
  如果可以忍得住,试试吃一块烤一块吧。如果肉一下放得太多,会让网的温度下降,相对的减弱了火力,自然会影响口感,所以建议大家时刻能记住"猛火"和"快烤"这样的烤肉精髓。
  各部位的特征与烤法
  一头价值不菲的和牛,全身上下有什么值得我们期待?这样自然有必要了解一下可以称作经典的几个部位。
  牛舌
  [日]タン,tan
  牛舌这个部位的肉质非常细腻,口感上弹性十足,回味也比较清爽。所以沾盐品尝牛舌,会胜过沾酱汁来吃,这样不至于让酱料掩盖牛舌本来的风味。日式烤肉比较流行薄切的牛舌,把单面烤至边缘稍稍翘起的时候,迅速地翻一面,让另一面微微地过一下火就可以吃了,这样能保留住肉汁,提升口感。
  推荐:沾盐,タンもと
  价格:☆☆☆☆☆
  稀少:☆☆☆☆☆
  牛肋排
  [日]カルビ,karubi
  强势推荐!说牛肋排是大家最喜爱的部位也不为过,肥瘦均匀,甜腻适度。通常牛肋排不会切得太厚,所以要注意别烤得太老。推荐不要烤太久,让两面都看上去鲜嫩多汁,就可以沾盐来享用。
  推荐:沾盐,特上カルビ
  价格:☆☆☆☆☆
  稀少:☆☆☆☆☆
  牛里脊肉
  [日]ロース,ro-su
  牛里脊肉是牛身上脂肪含量最少的部分,也叫红肉。一不注意烤得过了,口感容易变老,所以先把一面烤至能见到肉汁,就可以翻过来了,等到另一面也变了颜色,再翻回来过一下火,就可以吃了,推荐沾酱汁来享用。
  推荐:沾酱汁,特選芯ロース
  价格:☆☆☆☆☆
  稀少:☆☆☆☆☆
  牛横膈膜肉
  [日]ハラミ,harami
  这个部位比较靠近牛的内脏,也因此肉质会更加柔软多汁,下肚之后回味浓郁。烤的时候如果让表面微微带一点焦,偏熟一些的口感会更好。
  推荐:沾酱汁
  价格:☆☆☆☆☆
  稀少:☆☆☆☆☆
  各种牛杂
  [日]ホルモン,horumon
  想试试各种牛杂的话,可以点一个拼盘,味道虽然各自不同,不过大多口感浓郁,韧劲十足,还是比较推荐沾酱汁品尝。牛肠等一些部位比较不容易烤熟,最好等到表面开始收缩,需要一些耐心。
  推荐:沾酱汁
  价格:☆☆☆☆☆
  稀少:☆☆☆☆☆
  在日本,点了烤肉,自然少不了来上一大杯冰凉的啤酒,当然除了啤酒之外,也可以让店员推荐试试别的。总之,如果到了日本,尝试一次日式烤肉,会是爱肉人士的不错选择!

丝路文明丨惊险穿越无人区罗布泊专栏摄影家陈团结神秘莫测的罗布泊这里一片茫茫荒漠戈壁滩,寸草不生。这里原始纯粹神秘幽远,而又令人向往,这就是罗布泊。罗布泊无人区是与可可西里阿尔金西藏羌塘和哈拉湖并列的五大无人区之文莱旅游跟着这份攻略感叹下文莱皇家的壕文莱国王是一个超爱豪车的人,拥有一个能容纳6000辆汽车的超大型车库,是世界上拥有劳斯莱斯车最多的人。据说文莱当地年轻人最大的愿望,就是能到国王的车库去打工。因为在国王的车库打工,我心中最美的北方皇家园林颐和园颐和园,中国清朝时期皇家园林,前身为清漪园,坐落在北京西郊,距城区15公里,全园占地3。009平方公里(其中颐和园世界文化遗产区面积是2。97平方公里),水面约占四分之三。31与圆三千年的胡杨当秋风染黄了树梢的第一片叶子,突然,就有了去额济那旗看胡杨林的冲动。人们常说如果,你爱一个人,就带他去额济那因为,那里是天堂。如果,你恨一个人,就带他去额济那因为那里是地狱。而我究压抑已久的外国游客和泰国民众,情愿受处罚也要狂欢昨天是一年一度的泰国宋甘节(泼水节),它是泰国的新年相当于我们中国的春节。每年的4月13日4月15日为时三天,是泰国最重要的节日。泰国民众以相互泼水的形式,清除邪恶和一切不幸,并彼清迈泼水节,大量外籍游客无视禁令,在古城塔佩门打水仗4月13日是泰国泼水节正日的第一天,大量外籍游客无视禁令,聚集在清迈古城塔佩门附近泼水和打水仗。虽然活动现场有志愿者和旅游警察,但是很多游客未佩戴口罩,仍然无视禁令。接到投诉后,清小伙在旅行途中意外被困,自断手臂上演绝处逢生峡谷地国家公园位于犹他州的摩押附近,是由多年河流冲刷和风霜雨雪侵蚀而形成的砂岩塔峡谷,科罗拉多河及其支流将整个公园切割成四个部分,成为世界著名的侵蚀区域之一。以其峰峦险恶怪石嶙峋著中俄边境的混血村,到处都是混血美女,却说着一口东北话对于多数人而言,出外旅游就是为了释放自己的身心压力,经过了这么多年旅游业的发展。(此处已添加小程序,请到今日头条客户端查看)相信每一个国家都会出现全世界各地的游客。在驴友们游历世界新疆这个地方有多di,来逛一圈就知道了这是一个景区但是又不仅仅是景区更像是一个商贸城特色街区这里有不计其数的商铺琳琅满目的商品热闹欢快的歌舞表演数不胜数的新疆美食而且来一次就能让你知道这个地方有多di今天带你云逛新疆国我喜欢这样的旅行学生习作打开书本,与书本进行一次别样的旅行。指尖停在光滑的一页上,心早已飞入了唐诗的世界。去看了一看黄鹤楼。诗人崔颢看到这么美的景色心里不会激动吗?我随着崔颢的脚步,一步步地登上了基础设施建设为旅游业强筋健骨4月10日,游客在温宿县克孜勒镇乌克铁热克村乘坐马车游玩。该村梨花盛开吸引了众多游客。艾则孜沙木沙克摄3月16日,车辆行驶在精阿高速公路艾比湖段(无人机拍摄)。3月17日零点,G3
不能忍受这几点,真的不建议养猫!不能一时心热,否则会后悔猫咪那么可爱,怎么会有人不喜欢呢?看看猫咪的卡姿兰大眼睛,那黑色瞳孔充满了魔力,令人沉浸其中。再看看猫咪一身靓丽的毛发,毛茸茸的手感令人欲罢不能。撸猫,真的很上瘾。撸猫,确实很舒适春天的时候,小猫咪要面临这些生命威胁时间不知不觉,我们后知后觉。转眼间就到3月了。冬季的寒冷还没抱怨多久,天气就转暖了。春天,万物生长,也是百花盛开的季节。充满生机,而且温度适中,特别适合生活。还有春困呢喵但是对铲屎拔猫咪胡须能招财招桃花?这样是在害猫昨天在后台收到了一位粉丝的私信他不小心扯掉猫咪的胡须但他真的没有用力他有点担心扯掉胡须会有影响么之后胡须还能再长回来么猫咪永远少一根胡须?!不用慌不用慌虽然猫咪的胡须不多但掉一两根当发现爱猫异常时,她是这样救猫的在城市中,每个人平凡而又不凡,普通而又不普通。都能在城市中刻下自己的故事,留下记忆深处那份青春美好。大大的城市,小小的我们与猫,点点滴滴镌刻在记忆画卷中。猫咪在其中,扮演着什么样的想让猫咪知道主人很爱他?这些方法学起来想必,铲屎官都很爱很爱自家的毛孩纸吧。养了猫咪,从此就体会到了身为家长才有的牵肠挂肚。爱猫咪,也希望猫咪知道主人爱他。那么怎么让猫咪知道主人爱他呢?学他喵喵叫?蹭他,或者用舌头舔他向往的生活,是你所向往的么?国内综艺节目五花八门,绞尽脑汁选材迎合观众,为收视率较劲。但其中有股清流,让观众看到了淳朴的田园生活。那就是向往的生活。繁忙的都市生活难免带来压力和浮躁。很多人希望远离喧嚣,避开拥宠爱中那些催泪片段,哪段让你最感动?宠爱影片中各种充满爱意的小举动,看哭了不少观众,让小编都忍不住感慨。从不同角度不同角色和不同宠物把每个故事串联起来,几乎覆盖了宠物和主人相处的各种类型。但是故事的核心都是爱,只有爱他喷了消毒液,猫咪身体不适!养宠人士要警惕,别让消毒变中毒疫情当前铲屎官进行的小小消毒很可能让爱宠面临死亡威胁猫咪因为接触了消毒液呕吐拉稀差点因为一次接触而死亡有的铲屎官明明知道84对猫有毒但是他们并没有做好保护措施有的人为了消毒还把猫咪只需要这样,就能帮助抵御猫瘟天生精致可爱柔弱的猫咪总能获得铲屎官的宠爱有啥好吃好喝的铲屎官都会赶紧奉上想尽法子取悦主子喝的水必须是凉白开慢点喝,才不会噎着把铲屎官当成坐骑驾!就这样出征喵想吃啥,就有人喂啥喵饭铲屎官们不哭!垃圾分类不用怕扔垃圾都要冒着很大的勇气因为每次扔垃圾都要接受来自垃圾分拣阿姨的灵魂拷问如果三更半夜在上海垃圾回收站看到鬼鬼祟祟的人别怀疑,那是过来思考扔垃圾的上海自早就正式执行上海市生活垃圾管理宠物掉毛很正常?才不人到中年,头疼的是越来越后的发际线和一抓一大把的脱发而对于家有爱宠的人头疼的就是它的掉毛!每到换季的时候爱宠何止是脱发简直就变成了蒲公英先来感受一下灵魂的洗礼一只熟透的萨摩在风中倔