明日处暑,五鲜不可少,常吃这5种食物,顺利出伏过秋天
出伏后,即将迎来秋季的第二个节气——处暑。虽然早晚有一丝丝凉意,但白天依旧炎热,秋初末伏,容易上火气躁,明日处暑,饮食常吃"2荤3素",祛湿除燥,顺利出伏。
鸭肉
出伏后,饮食进补不宜食用肥腻、燥热之物,鸭肉不仅营养价值高,还能滋阴润燥,对抗干燥的气候,鸭肉是首选。
食材准备:水鸭 半只,冬瓜 400克,薏仁 50克,生姜 2片,食盐 适量
做法:鸭子剁块后冲洗干净,冷水下锅大火煮开,水沸腾后继续煮30秒,把水面的浮沫撇干净,捞出鸭肉,如果鸭子比较肥,把鸭皮下厚厚的脂肪切掉。冬瓜洗干净切块,薏仁提前浸泡30分钟。所有材料放入汤锅里,加入适量清水,大火煮开后改小火煮50分钟,关火后放食盐调味即可。
牛肉
牛肉高蛋白、低脂肪,不仅营养价值高,味道也很鲜美,因此享有"肉中骄子"的美称。经过了一个苦夏,人体抵抗力比较弱,适量吃一些牛肉是个不错的选择。
食材准备:土豆 2个,牛肉 400克,冰糖 2块,生抽 半碗,老抽 1勺,姜、大葱 适量
做法:牛腩用冷水浸泡15分钟,泡出血水,洗干净后切块,牛腩冷水下锅,加入姜片煮开,撇去浮末后继续煮五分钟,把牛腩捞出,用热水冲洗干净。炒锅放油,放入姜片、大葱、冰糖翻炒,再倒入牛腩炒到微焦,加入没过牛腩的清水,放入生抽、老抽,大火煮开后改小火焖30分钟,再放入土豆焖30分钟即可。
茄子
茄子口感鲜嫩,是物廉价美的大众蔬菜之一,茄子作为时令蔬菜,不仅能清内热,还能缓解干燥,秋季吃茄子,清蒸是最佳的烹饪方法。
食材准备:白茄子 适量,大蒜 半头,小米椒 适量,老抽 3勺,香醋 1勺,白糖 少许
做法:把茄子切成手指粗的茄子条,放入清水浸泡5分钟,捞起茄子条在盘子里摆放好,冷水入锅大火蒸10~15分钟,把茄子蒸软。将蒸出的茄子水倒到碗里,加入老抽、香醋和白糖调匀。炒锅放入适量油,倒入蒜末炒香,再倒入茄子水调成的碗汁炒匀,淋在蒸好的茄子上,再撒上一些辣椒圈和香菜碎即可。
藕
"荷莲一身宝,秋藕最补人",莲藕营养丰富,口感脆嫩,秋季多用莲藕煲汤,养阴清热、润燥止渴,老人和孩子都适合。
食材准备:干墨鱼 1块,莲藕 3节,猪骨 250克,花生 1碗,食盐 适量,生姜 适量
做法:墨鱼泡软后抽掉透明的墨鱼骨,把墨鱼切条备用。莲藕去皮后切块。猪骨焯水备用。把墨鱼、莲藕、花生和猪骨放入汤锅,加入姜片,放入适量清水,大火煮开后改小火熬1个小时,关火后加入适量食盐调味即可。
西红柿
西红柿营养丰富,酸甜多汁,做法也多种多样,用西红柿做出的菜肴不仅开胃下饭,还能补充丰富的维生素C,改善皮肤干燥。
食材准备:西红柿 4个,鸡蛋 4个,白糖 适量,香葱 适量
做法:鸡蛋打散,放入少许食盐拌匀,炒锅放入适量油,油热后再淋入蛋液,把鸡蛋炒凝固,炒好后盛出备用。西红柿切块,炒锅放入少许油,倒入西红柿炒至软烂,倒入半碗热水,放入适量白糖和一点盐炒匀,最后倒入鸡蛋翻炒15秒左右即可。
明日处暑,别忘常吃"2荤3素",营养丰富还不贵,应季而食身体棒。 喜欢美食的朋友们可以关注"有点煮意",小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系"有点煮意"原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!
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