提起山西一般人的印象就是煤多，很少有人注意到山西其实还是一个文化大省，毕竟坐落在黄河，其历史悠久丝毫不比陕西河南差，同样哪里也盛产美食佳肴，今天就带大家看一下三道来山西不能错过的三道菜。
　　第一道过油肉
　　这道菜许多地方比如江苏浙江等地，但属山西的最为好吃，将里脊肉切好腌制，再切好木耳和黄瓜备用，先将揉下锅翻炒接着放入切好的木耳和葱姜蒜，最后放进勾芡好的汤汁即可，出锅后的它色泽金黄味道鲜香。
　　第二个香酥鸡
　　爱吃鸡几乎是所有地方人的共同口味，广东有白切鸡山东有德州扒鸡，而山西则有香酥鸡，它与扒鸡相反它是先用高汤煮过然后再炸，高汤的鲜味深深融入到了鸡肉当中。
　　第三个锅烧羊肉
　　记得以前看电视时就经常出现包着头巾穿着羊皮袄的山西或陕西农民的形象，可见羊对当地人的重要性，这道锅烧羊肉则是众多羊做的菜的代表，出锅后的它色泽红润香气扑鼻堪称色香味俱全。

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