春季干燥易上火，推荐11道去火菜，做法简单，全家老少都喜欢吃

　　大家好这里是小慧说美食，春天干燥易上火，少吃大鱼大肉，推荐十一道菜去火家常菜，做法简单全家老少都爱吃，小慧把每道食材的做法给大家整理到了下方，大家按照步骤在家试着做一下吧，营养健康又美味！
　　一 、番茄 鸡蛋 豆腐
　　1、准备 食材：  嫩豆腐 、西红柿 、鸡蛋 、小葱 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、淀粉 、黑胡椒 、鸡精
　　2、番茄 鸡蛋 豆腐 的做法：
　　（1）嫩豆腐冲洗一下切丁，西红柿洗净切块，小葱切葱花，碗中打散一枚鸡蛋。
　　（2）调料汁 ： 碗中 加入 适量的生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、淀粉 、适量清水 拌匀 。
　　（3）锅中热油，打入打散的鸡蛋液，煎至蛋液凝固，滑散炒熟盛入盘中备用。
　　（4）锅底留油爆香葱花，下入番茄块炒软，倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻。
　　（5）加入调好的料汁翻炒至汤汁浓稠，撒上少许黑胡椒和鸡精调味。
　　（6）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，美味可口酱香浓郁豆腐营养满满大人小孩都喜欢吃！
　　二 、酸 辣 藕丁
　　1、准备 食材：  莲藕 、小米 辣、青线椒 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、老抽 、陈醋 、蚝油 、淀粉 、白砂糖
　　2、酸辣 藕丁 的做法 ：
　　（1）莲藕洗净去皮切小丁，小米辣和青线椒切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
　　（2）料汁 ： 碗中 倒入 适量的白砂糖 、蚝油 、淀粉 、生抽 、老抽 、陈醋 、适量 的清水充分 搅拌均匀备用 。
　　（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的莲藕丁，焯水片刻捞出沥干水分备用。
　　（4）锅中热油爆香小葱蒜末，放入莲藕丁翻炒出香味，再倒入调好的料汁。
　　（5）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，莲藕香辣可口，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！
　　三 、红烧冬瓜
　　1、准备 食材：  冬瓜 、蒜瓣 、小葱 、小米辣 、蚝油 、生抽 、老抽 、白砂糖 、淀粉
　　2、红烧 冬瓜 的 做法：
　　（1）冬瓜洗净去皮去籽切块，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。
　　（2）锅中热油爆香小葱蒜末和小米辣，下入切好的冬瓜块，翻炒出香味。
　　（3）加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖、适量清水盖上锅盖焖煮片刻。
　　（4）淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁关火出锅撒上少许葱花点缀即可，比肉都好吃冬瓜鲜嫩多汁简单又下饭老少皆宜！
　　四 、胡萝卜 丸子
　　1、准备 食材：  胡萝卜 、金针菇 、小葱 、鸡蛋 、面粉 、食盐 、五香粉
　　2、胡萝卜 丸子 的做法：
　　（1）胡萝卜洗净去皮切碎，金针菇洗净去根部切碎，小葱切葱花备用。
　　（2）调馅料 ： 面粉 倒入 碗中 ，打入一枚蛋液 ，加入 适量的胡萝卜 碎 、金针菇碎 、葱花 、食盐 、五香粉 拌匀 成流动 的面糊。
　　（3）锅中热油，戴上一次性手套取适量面糊用虎口挤出丸子状，依次下入锅中。
　　（4）小火慢炸至金黄色捞出，油温升高再下入胡萝卜丸子复炸一次。
　　（5）炸至金黄酥脆捞出控油，装盘即可开吃了，外酥里嫩一口一个，好吃到根本停不下来，营养又健康老少皆宜！
　　五 、豆角 炒茄子
　　1、准备 食材：  豆角 、长茄子 、白砂糖 、蒜瓣 、辣椒 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、鸡精
　　2、豆角 炒 茄子 的做法：
　　（1）豆角摘洗干净切段，茄子洗净去根部切长条，蒜瓣剥皮切末，辣椒切段备用。
　　（2）锅中热油爆香蒜末和辣椒，下入切好的豆角和茄子翻炒至食材变软。
　　（3）加入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白砂糖调味。
　　（4）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，好吃又下饭配上大米饭吃更香，我们全家都爱吃的一道小炒！
　　六 、香菇 油菜
　　1、准备 食材：  小油菜 、香菇 、蒜瓣 、食盐 、生抽 、蚝油 、水淀粉
　　2、香菇 油菜 的 做法：
　　（1）香菇清洗干净顶部改花刀，小油菜摘洗干净，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）料汁 ： 碗中 倒入 适量的水淀粉 、生抽 、蚝油 混合 均匀 备用 。
　　（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入小油菜和香菇，加入少许食盐，焯水片刻捞出。
　　（4）锅中热油爆香蒜末，下入香菇翻炒变软，倒入调好的料汁翻炒至入味。
　　（5）盘中摆入小油菜和香菇，再淋入炒香菇的料汁即可，色香味美营养丰富，还补钙大人小孩都喜欢吃！
　　七 、苦瓜 炒鸡蛋
　　1、准备 食材：  苦瓜 、鸡蛋 、食盐 、黑 胡椒粉 、小葱 、黄豆酱
　　2、苦瓜 炒鸡蛋的做法：
　　（1）苦瓜洗净去头尾去籽切薄片，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，碗中打入一枚鸡蛋。
　　（2）锅中倒入适量清水煮开，下入苦瓜焯水片刻，捞出沥干水分备用。
　　（3）锅中热油，倒入调好的蛋液，小火煎至蛋液凝固，滑散炒熟盛入盘中备用。
　　（4）锅底留油爆香小葱蒜末，下入苦瓜翻炒片刻，倒入炒熟的鸡蛋碎。
　　（5）加入适量的食盐、黄豆酱、黑胡椒粉大火翻炒均匀至食材入味。
　　（6）关火出锅装盘即可开吃了，清热去火美味又养生老少皆宜！
　　八 、木耳 炒鸡蛋
　　1、准备 食材：  黑木耳 、胡萝卜 、鸡蛋 、生抽 、辣椒 、小葱 、蒜瓣 、香菜 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、鸡精 、淀粉
　　2、木耳 炒鸡蛋 的做法：
　　（1）黑木耳洗净泡发，胡萝卜洗净去皮切丝，香菜切段，小葱切葱花，蒜瓣切末。
　　（2）调 料汁 ： 碗中 倒入 适量的生抽 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、鸡精 、淀粉 、适量 清水充分 搅拌均匀备用 。
　　（3）锅中热油打入一枚蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
　　（4）锅底留油爆香小葱，放入胡萝卜和黑木耳翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋碎。
　　（5）加入适量的辣椒和调好的料汁，大火翻炒均匀，出锅撒上少许香菜点缀即可，色香味俱全好吃又下饭老少皆宜！
　　九 、酸辣白菜
　　1、准备 食材：  白菜 、尖椒 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、淀粉
　　2、酸辣白菜 的做法：
　　（1）白菜洗净切段，小米辣和尖椒切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）料汁 ： 碗中 倒入 适量的白砂糖 、生抽 、陈醋 、蚝油 、适量 清水拌匀 。
　　（3）锅中热油爆香蒜末，下入白菜翻炒变软，倒入调好的料汁翻炒入味。
　　（4）加入适量的尖椒和小米辣，大火翻炒均匀即可关火出锅装盘，美味又下饭厨房小白也能轻松驾驭，全家都爱吃！
　　十 、干锅花菜
　　1、准备 食材：  花菜 、五花肉 、小葱 、生姜 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽
　　2、干锅花菜 的做法 ：
　　（1）菜花洗净切小朵，五花肉洗净切片，小葱切葱花，生姜切片，小米辣切圈备用。
　　（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入菜花焯水片刻后捞出装盘备用。
　　（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入五花肉炒出香味，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
　　（4）下入菜花，加入适量的小米椒、生抽、老抽大火翻炒均匀。
　　（5）至食材入味关火出锅装盘，即可开吃了，好吃入味营养美味老少皆宜！
　　十一 、蚝油 生菜
　　1、准备 食材：  生菜 、蒜瓣 、生抽 、蚝油
　　2、蚝油 生菜 的做法：
　　（1）生菜洗净掰段，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）料汁 ： 锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽、蚝油、食盐搅拌均匀。
　　（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入生菜焯水片刻后捞出沥干水分。
　　（4）盘中摆入生菜，淋入料汁即可开吃了，蒜香爽口又好吃，老少皆宜！
　　以上小慧分享的11道碱性家常菜的做法大家都学会了吗，学会了大家试着做一下吧！