价值8万的新疆大盘鸡配方,大厨免费分享给大家,看完记得收藏好
价值8万的新疆大盘鸡配方,大厨免费分享给大家,看完记得收藏好。亲爱的好朋友们,大家好我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
这不前几天,我的一个厨师同事辞职了,他花了8万元学的,新疆大盘鸡的配方,准备在我们附近开店。昨天刚开业,我去尝了尝,味道确实不错,非常美味,他新开的店也非常忙。
忙完之后,我和他又喝了几杯,他就把这个8万元学的大盘鸡配方的做法,分享给我了,我按照配方试着做了做,味道确实挺香,所以我准备,把这个配方分享给大家,朋友们,咱们看完一定要收藏好,要不然哪天我的这位同事要是看我手机,我就把这篇文章给删了,接下来就分享给大家。
首先是做新疆大盘鸡,需要用到的食材。
新鲜的麻鸡一只,3斤左右,土豆一个,嫩玉米一个,洋葱半个,青红辣椒个一个,桂皮香叶白芷各一小块,老姜,花椒,八角干辣椒。冰糖10颗,郫县豆瓣酱,蚝油,生抽老抽少许,准备好这些材料,接下来是这道配方的精髓,也就是制作的步骤。
接下来是新疆大盘鸡的制作步骤。步骤1、
价值8万的配方里说了,把新鲜的麻鸡,大约3斤左右,剁成麻将块大小,剁成大块吃着才过瘾,切记不要清洗,不要焯水,接着把土豆,嫩玉米切块,准备好老姜花椒,八角干辣椒,有条件的可以把八角香叶桂皮打成粉,没有的就直接放吧,再在切好洋葱,青红尖椒,以及准备好冰糖,接下来咱们开始上火制作。
步骤2、
价值8万的配方里说了,做新疆大盘鸡,锅里一定要来勺绵豆油,先把冰糖十颗下锅,开中小火炒至枣红色,然后把剁好的鸡块下锅,大火煸炒三分钟,三分钟后再放拍散的老姜块,以及花椒八角干辣椒,做新疆大盘鸡,切记不要放大葱段,然后大火再次翻炒一分钟,炒出香味后,接下来咱们开始烹饪调味。
步骤3、
调味时咱们放上半勺郫县豆瓣酱,半勺蚝油,一大勺的生抽,半勺老抽,翻炒均匀上色提味后,一定要加入一瓶啤酒,再来上一碗清水,调味的时候放少许的盐和鸡精味精即可,调味后再把香叶桂皮白芷下锅,盖上盖子炖上15分钟。
步骤4、
15分钟后,把土豆嫩玉米块下锅,炖上五分钟,五分钟后临出锅时,再撒上青红尖椒洋葱块拌匀提味,就可以出锅啦,鸡块香辣美味,吃完后,再下点宽面条拌一拌真香,正宗的新疆风味,看完之后,一定要收藏好哟。
总结:
怎么样朋友们,看完文章这次您知道,8万块钱学的,新疆大盘鸡的配方是啥了吧,看完后你一定要收藏好,用这个配方做出来的味道,是真的非常美味,我的这位同事用这个配方,开的店也非常火爆,我是大厨江一舟,记得把文章收藏好,咱们下期见。
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