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我在用的猪头肉配方分享一下

  2020年11月开了一家小小的卤肉店,客户反馈还不错,分享一下我的配方,有需要的拿走吧。
  实地随手拍
  50斤高汤用料:
  八角55克、毕卜10克、草果20克、山奈15克、丁香6克、桂皮20克、白芷15克、肉蔻15克、白蔻15克、香叶10克、甘草15克、陈皮20克、小茴香20克、砂仁20克、良姜20克、当归15克、党参15克、黄芪20克
  盐500克 、味精300克、鸡精300克、草菇老抽400克、糖色400克、花雕酒100克
  50斤高汤加入料包,中火半个小时,小火两个小时,熄火浸泡四小时后取出料包。
  猪头(处理过的)汤开入锅,放新料包(可用3次),开锅后转小火,调整火力保持汤锅似开不开的样子,开锅煮90分钟,熄火浸30分钟。
  提前20分钟,每斤猪头肉加盐4克、味精2克、鸡精2克、草菇老抽0.5克、糖色0.5克。
  这是我开始时用的配方,绝对真实!后边学习了一些新的工艺陆续分享给大家。请多多指教。

长沙有名湘菜馆,21岁厨师从业8年,每天炒上百道菜为完成梦想长沙这个地方的小吃不是特别多,但是美食很多,尤其是地道的长沙菜,也就是人们所说的湘菜,味道是一绝,非常适合那些重口味的人,大家都知道长沙是属于湖南,湖南人对于辣椒的热爱那真是骨子里南网科技IPO过会,近四年两次业务重组,超七成募资金用于建楼近日,南方电网电力科技股份有限公司(以下简称南网科技)的首发申请已获上交所上市委员会通过,不久将于上交所科创板上市,中信建投为其独家保荐人。南网科技成立于1988年,其前身是一家全6天回撤16,盐湖提锂这一波熄火怎么看?看到今日的市场行情,有个朋友感叹这就是跷跷板效应吧。如果长期关注市场的人,大概也有这种感慨,无非就是市场的钱就这么多,每天市场的热点不尽相同,板块轮换难以避免。这不,这两个交易日,价格飙升45,水泥这波行情能持续多久?伴随着最近多地出台一系列举措,水泥价格进入飙升模式,多地区的水泥价格甚至一周内多次大幅上涨。根据中国水泥网行情数据中心的消息,自8月开始,浙江地区的水泥价格已完成5轮普涨,且第6轮濮阳大哥做特色小吃,10元一份随便吃,特别适合干苦力的人吃很多人都吃过大烩菜吧!尤其是北方人,大烩菜几乎是红白喜事必备的菜,因为红白喜事帮忙的人比较多,而且大家都是来帮忙的,需要管饭,慢待人家是不合适的行为,所以聪明的老人们,就发明了大烩小学阶段非常重要!老师不是教简单的知识主要是人生习惯养成教育教书21年了,许多工作做细了,常态化了,就不会觉得是种麻烦。每次接一年级的小朋友,我都会认真询问家长是否单亲,是否是孤儿或者是留守儿童,小朋友有没有残疾或者有没有家族遗传史,把户口深圳楼市回暖?法拍房成交低于指导价成常态在过去的一周,深圳楼市新房供应井喷,市场迎来6盘日光,给二手网签冷冻了5个月的楼市,带来了不少信心。光明的金地峰境瑞府星河天地公馆,宝安的玺玥华府前城滨海花园,龙岗的颐安都会中央四原材料劳工租金价格波动挤压盈利空间,华富集团赴港IPO9月27日,华富集团控股有限公司(以下简称华富集团)向港交所主板递交招股书,拟香港挂牌上市,第一上海为其独家保荐人。华富集团是香港一间成熟的综合食品供应商,于供应加工冰鲜及冷藏肉类长沙最牛包子铺,每天12小时卖9万个,1元1个坚持20年不涨价包子已经是最常见的主食了,爱吃的人很多,会做的人也很多,但是做的好吃的人却不是很多,虽然现在的包子铺已经是遍地都是了,但是做的好吃的还是不多见的,但是今天要给大家介绍的这家包子铺,济南大姐卖馍,3小时卖完300个饼净赚3000元,老板只够养家相信大家都吃过肉夹馍,因为这是一个随处可见的早点小吃,而且深受大家的喜欢,还有很多喜欢研究美食的人做出了素夹馍,这样就更加的人性化,更加的满足大众的口味。而济南的这位大姐就是靠肉加广西街上一头牦牛发狂,撞伤多人,它为什么会发狂?这几天广西桂林出现了一条大新闻,一只失控的牦牛跑到了街上,撞伤多人。派出所民警接到报警后赶到了事发现场,由于事发突然,现场比较危险,因此特地请求了特警的火力支援。在民警和特警的共同
做饺子怎么和面的,用什么面粉?做饺子和面一般都用温水和面,用普通的高筋面粉就行,什么菜都可以包饺子,不一定都用韭菜。普通面粉就可以的。专用的饺子粉做出来的饺子皮更劲道,我喜欢那个口感。平常我们家只有我和两个孩子豆腐怎么做比较入味?豆腐怎么烧才好吃呢?厨师长做的这道葱烧豆腐,家常做法味道不一般,营养又好吃,而且简单易学,懒人必备哦。这道菜也有视频教程版,大家可以进去我的头条号观看,下面我们先来看看具体做法吧食鸡蛋羹是这个世界上最难做的菜吗,怎样才能做好鸡蛋羹?大家好,我是来自河南西安的真妈,很高兴来回答这个问题。我们都知道鸡蛋羹好吃,但是好多人都觉得鸡蛋羹不好做,有时候不是做老了就是做嫩了。鸡蛋羹的做法。准备两个鸡蛋,把鸡蛋打入碗中,慢卤料里面的辛辣味是怎么产生的?您好,很高兴跟大家分享卤料小知识,卤水中的中药香料具有浓烈的芳香味,可去除肉类原材料中的腥膻异味,增加芳香味的作用。常用的香辛料大概有上百种之多,不同的中药香料具有各自不同的功效。炸糖糕为什么不起泡?炸糖糕虽然是上海传统小吃,但我们这地方的人也特别喜欢。炸糖糕有用白面的做原料的,也有用糯米面做原料的,还有用黄米面做的。用糯米面和黄米面做的,面都要进行发酵,就是把面用热水和面加入喝黑咖啡真的会减肥吗?黑咖啡可以提高热量消耗的效率,有利于减肥。但对减肥来说,黑咖啡所起的作用只能用杯水车薪来形容。减肥重点还是要靠饮食控制,在此基础上,黑咖啡可以让我们的减肥效果更好。一黑咖啡为什么可为什么北方人吃火锅喜欢用芝麻酱?为什么北方人吃火锅喜欢用芝麻酱?这只是饮食习惯而已。四川人吃火锅喜欢用干料油碟而北方吃火锅,麻酱才是精华。在吃火锅时,芝麻酱可以降低火锅的辣。另外,北方人爱吃涮羊肉,芝麻酱的厚重绵烧烤加啤酒有什么好处?好处是吃烧烤之前你是东北的,吃完烧烤东北是你的能填饱肚子。吃烧烤不喝一瓶啤酒感觉对不起烧烤,喝啤酒不吃点烧烤感觉对不起烧烤。能有什么好处?喝多了,世界都是你的。后半夜慢慢吐吧。夏天夏天到了,吃点啥?清淡又有食欲的美食?夏天到了,天气比较热,人就没什么胃口,这个时候就适合吃点酸辣开胃,清脆爽口的美食。象拍黄瓜,拌个凉皮,来碗凉面,买点生菜,来个蔬菜蘸酱,清淡又有食欲。夏天到了,吃点啥?清淡又有食物如果卖烧烤。又不想那么麻烦。就单单烤个玉米能卖不?如果卖烧烤,又不想那么麻烦,就单单烤个玉米能卖不?您好,我是小吃培训叶老师,很高兴回答您的问题!现在做夜宵应该是比较好做的,一方面现在有支持,一方面小吃也是更容易做起来,特别是烧烤现在做小吃,黄焖鸡还是麻辣烫?两者都还行吧!相比之下,麻辣烫比较火一点,手指一点,快递小哥马上送到家,即方便了吃货,老板也增加了额外的收入,做小吃选择黄焖鸡还是麻辣烫?个人观点!小吃我选择麻辣烫,吃饭我选择黄焖