普通家常菜菜谱18
五花肉炒土豆
【食材】五花肉、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐、老抽
【做法】1,五花肉切薄片,土豆去皮切片,洋葱和青椒分别切块。
2,热锅倒入少许油,油热后放入五花肉,中小火煸炒出里面的油脂。
3,再加入姜末、蒜末、干辣椒炒香,然后再加入老抽和生抽炒出酱香味。
4,倒入土豆片翻炒,再淋入少许清水,中小火烧至土豆断生。
5,最后倒入洋葱和青椒大火炒熟,再加入盐、白糖、香醋调味就可以了。
芦笋虾仁炒鸡蛋
1、虾仁去虾线,洗净后把水分挤干,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。
2、芦笋根部会有点老,用刮皮刀把芦笋底部稍微去一点皮,洗净后切成斜段备用,再准备一些葱姜。
3、锅内水开后,先加入一勺食用盐,再来一点油,芦笋倒入锅中焯水,为了保持芦笋脆嫩的口感,焯水1分钟即可,时间长了就变软了。
4、热锅加油,油热下入蛋液,鸡蛋炒至丁香后盛出备用。
5、再次加食用油,先放虾仁炒至变色,再加入葱姜,炒香后放入芦笋鸡蛋,加入食用盐、白糖、蚝油、快速翻炒均匀一道美味就要出锅啦!
香辣鸡丝
材料:三黄鸡半只(500克)、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙;
做法
1,将水倒入深锅,放入1汤匙的酒,10根胡椒,3片姜,放入半只鸡,盖上大火煮,开水后关火,煨20分钟。在炖鸡的过程中,切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。
2,焖好的鸡用筷子插入大腿部分,可以轻松插入即表示熟了;把鸡从水里拿出来,在寒冷的时候用手把它撕成条。放入鸡丝煸炒1分钟,加入盐,鸡精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒;
3,加入洋葱和红椒丝,炒至软身;离开锅前加入芹菜和青葱;撒上少许芝麻油即可食用。
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