常用辣椒的用途及特点
　　小米辣  ：小米辣是以云南建水县的最好，辣度非常好，适合对辣度有要求的卤水制作
　　子弹头  ：产地贵州，以遵义的品质最佳，外形特别象＂子弹＂，辣度适中，香味适中，上色一般
　　二荆条  ：产地四川，以成都的品质最好，二荆条的增色效果是最好的，但是辣度适中。
　　新一代：产地河南，因为价格便宜，是很多传统卤菜店的常用辣椒，大概一寸长，颜色红亮，但是辣度不是很好！
　　七星椒  ：产地四川，品质最好的是威远县，七星椒是小编比较喜欢用的辣椒之一，因为它兼具香、辣、红三种特点，无论是做红油还是辣卤，都是不错的选择。
　　石柱红  ：石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，是重庆的名优地方品种。
　　辣椒王  ：产地福建，香气浓郁，辣味和小米辣很像，肉质厚，短小粗壮
　　铁皮椒  ：产地新疆，因为新疆的独特地貌，使得铁皮椒的红色素含量超高，做出的红油会很红亮，而且带有一丝甜味，缺点就是辣度不高。
　　魔鬼椒  ：产地印度，由于奇辣无比，当地人称之为＂魔鬼辣椒＂。刚入口没什么感觉，但是三秒之后辣味会越来越厉害，所以只要一点，就可以使你卤水的辣度提高一个段位。
　　这些就是辣卤制作中常用到的辣椒，我们只要记得，辣椒在卤水中使用的原则是辣中有香，辣却不燥，辣得有滋味，辛却不刺激就可以了。正确掌握辣椒的使用，做出来的辣卤才会又香又辣。首先使用辣椒有哪些场景一般主要有两种麻辣味中的辣味和五香味中的去腥。
　　做麻辣卤水的时候，应该怎么选择辣椒的品种从辣度来讲魔鬼辣椒 福建辣椒王 小米辣 子弹头 天鹰椒 二荆条 灯笼椒
　　从香度来看，我自己总结出来的香度表：
　　二荆条 子弹头 天鹰椒 小米辣 福建辣椒王 魔鬼辣椒。

白糖糕怎么做？朋友你好，我以前经常在外面买这种小白糕，觉得味道简单清爽，有着一丝清甜，连着吃几个都不会腻，就琢磨着是不是可以自己做一做，问过好多人，在网上也找过好多方子，做法也有好多种，最后总结菜价很贵的餐厅，顾客反而爱来重庆铺专家商铺转让平台靠谱吗？菜价很贵的餐厅，顾客反而爱来重庆铺专家商铺转让平台靠谱吗不久前，知名中餐品牌西贝又一次因为价格被骂上了热搜，月薪5000元以下不配吃？西贝又被骂上热搜了！评论很多顾客都吐槽西贝的价有哪些懒人美食？超级简单的那种，节省时间的美食。告诉我吧？懒人美食？超级简单的那种，节省时间的美食。其实简单做饭菜的方法有很多！请慢慢往下看最后一款，是头条圈友给的名字，看看叫什么？1酱烧三文鱼搭配水煮芦笋和米饭将三文鱼煎熟后，淋上酱汁，金汤酸菜鱼酱的熬制方法是什么？金汤酸菜鱼酱熬制方法？鱼肉细嫩醇酸鲜，金汤诱人食欲开，秘制酱料熬制好，酸菜助力成美味。各位朋友大家好，我是川厨沈俊豪，我的回答是在川渝地区，所有以鱼为主料制作的家常菜中，酸菜鱼大概每天喝点白酒，喝红酒，哪个养生效果更好一些？谬论酒是粮食精，越喝越年轻！关于这个问题，民间的普遍说法是少喝有益，多喝伤身！还有一种说法是红酒比白酒好，少喝点红酒有益健康，能美容养颜！但是，通过健康专家的论证得出结论，只要是酒餐厅有哪些肮脏的秘密？餐厅就像网上的美女，表面一看迷死人，背后乌七八糟，吓死人。厨师甚至往菜里吐痰擤鼻涕，当然一煮偶尔吃点也没事哈。去年洗了一年碗。由于实在太累，换了好几家。洗碗累是业内公认的，不过大多济南人早餐爱吃什么？清晨起来，吃一顿美味又健康的早餐，对许多人来说绝对是一件人间美事。那么咱们济南人早餐要吃个啥呢？下面，小编就为大家奉上老济南特色早餐店，一天的美好从早餐开始！一许记糁馆地址历下区窑怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃？要想发面包子的皮松软好吃，有以下几个关键点1。和面。一斤面六两水比较合适。太软容易塌陷，太硬不够宣软2。包子皮不能太薄。薄皮大馅并不适合发面包子。包子皮太薄，会影响面的起发，皮要有宁波让你最难忘的美食是什么？有人问来宁波玩最重要的是什么，那当然是吃吃吃啊！作为有着众多美食的城市，不去把宁波吃个遍怎么行呢！那么宁波有哪些令人难忘的美食呢？宁波三臭说实在的，不少人第一次接触这个食物总是拒绝用老干妈下饭到底对身体是好是坏？1。老干妈可以说是很多人的最爱，在中餐的菜肴中也时不时会用到，比如蒸排骨，蒸鱼都会用到。可以说用老干妈下饭也是不错的选择，但是不能经常吃，也不能用老干妈下饭之后别的什么都不吃。2。老干妈豆豉酱不用买，在家就能做，做法和配方告诉你，香辣下饭老干妈豆豉酱可以说是一款火遍全世界的酱料，相信很多人都吃过老干妈酱，并且都非常喜欢吃，不管是用来炒菜还是拌饭拌面都非常好吃，可以说是一款万能酱了。很多人觉得老干妈酱肯定是有什么神秘