芹菜和它天生一对,简单一炒就鲜香美味,开胃下饭香,上桌被抢光
准眼就到了年末, 你家的腊味做了没有? 今年猪肉的价格下降了不少,终于能实现猪肉自由了。 在小区院子里散步就可以看到, 家家户户的阳台上都挂满了腊味,有腊肠,腊鱼,腊鸭,腊鸡等。老妈也去凑了热闹,比去年要提前半个月就灌了腊肠,而且由于今年猪肉的价格低,因此同样的钱要比去年做的量多了快一倍。回娘家吃饭时老妈就让我带回来不少,让我们慢慢吃。
腊肠是时间沉淀下来的美味,带有独特的香味, 虽然我们已经拥有了多种多样的科技化方式来保存食物, 但是老一辈传下来保存食物的方法,让我们获得了与鲜食截然不同,甚至更加醇厚鲜美的味道。腊肠的色泽鲜艳,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,是很多人喜欢吃的美味。
腊肠的做法多样, 蒸着吃,炒着吃,做煲仔饭等等, 都很美味。平时喜欢用它搭配着素炒一起炒, 今天家里还有一把西芹, 就将它俩搭配着一起炒。 西芹是我们生活常见的一种蔬菜, 富含多种维生素,矿物质和膳食纤维等营养物质, 常吃能降压降脂、祛病强身、清肠排毒、改善睡眠等功效。芹菜和它天生一对,简单一炒就鲜香美味,开胃下饭香,下饭下酒又解馋,宁可不吃肉也要吃它,上桌被抢光,好吃极了 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【腊肠炒芹菜】
原料: 腊肠 1根 芹菜 1盘 红椒 半个 油盐 适量
制作:1.准备好原材料; 2. 烧锅水加入少许盐和油; 3. 将芹菜段放入锅中焯烫变色后捞出备用; 4. 烧热锅将腊肠片放入锅中; 5. 加入少许盐和水,先焖煮2分钟后再微微煎出油脂来; 6. 加入焯好的西芹放入锅中翻炒两下; 7. 加入红椒丝进锅翻炒两下; 8. 微微变色后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可;
9. 盛入盘中。
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小贴士:1. 腊肠是没有蒸过的,所以加入少许水和油,先焖煮2分钟再微微煎出油,这样不仅腊肠熟了,而且吃起来很香; 2. 西芹放入加入少许盐和水中,焯烫变色后捞出; 3. 将焯好的西芹与微微煎出油脂的腊肠一起炒几下后,再加入盐等调味即可。
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