凉拌白菜芯。 蒜泥黄瓜是我最喜欢的凉菜。 这道菜简单易上手,又好吃低脂,夏天吃脆爽可口,常吃不厌。 准备好黄瓜两根,黄瓜最好选择新鲜摘下的,清脆多汁,清洗干净后把皮刨去一部分,也可以不去皮,然后用刀拍几下,拍成一小段一小段的就可以了。黄瓜最好拍,不要切,否则没那么好吃。 准备好调料,这是很重要的一步。准备足够多的蒜泥,放在黄瓜上,加入小米辣、香葱、盐、醋、糖,再把锅中的热油浇上去,随着"呲啦"一声响,大功告成,把黄瓜和调料调匀,淋上香油就可以开吃了,也可以放进冰箱冷藏十分钟,夏天吃那叫一个舒坦! 当然也可以创意一下,在黄瓜里加入黑木耳、花生米、或者加入猪耳朵也是不错的,看个人喜好吧! 大家喜欢拍黄瓜吗?或者喜欢其他什么凉拌菜都可以留言啊! 凉菜,当然是肉菜啦,椒麻鸡肉,请看图 下面简单介绍这道菜的做法 材料:嫩鸡,年纪不要太大,不然肉实在是不好吃, 葱姜蒜,辣椒油,麻椒,香油,盐,味精,鸡粉,生抽,老抽, 制作流程,鸡洗净,凉水下锅,焯水洗净,再次重新放水,下锅下葱段姜片,一起煮,水没过鸡,盖盖,大火烧开,转小火,大概10分钟左右,用筷子插肉最厚的部位,应该就熟了,捞出控水晾凉,备用 姜切丝,葱切丝,蒜泥,把鸡砍成适当大小的块,放入盐,味精,鸡粉,生抽,调底味,味道合适后放葱姜蒜,生抽,再放辣椒油,麻椒面,最后老抽上色,好啦,这款四川版的椒麻鸡就做好了,麻辣鲜香,[呲牙] 要问我对哪个凉菜印象最深?一定非白玉菇莫属了。 首先,白玉菇形态丰硕,通身雪白,颜值超高,有"金枝玉叶"之美誉。给人留下了纯洁、无瑕、健康和自然美的视觉暇想。 其次,白玉菇是一种上好的珍奇菌种,营养价值和食用价值都很高。即便现在的人工培育越来越多,也阻挡不了人们对它的喜爱与青睐。 再次,凉拌白玉菇口感细腻、脆嫩光滑、清爽开胃。不但其营养价值能最大化被人体所吸收,而且更能突显它高贵诱人的气质。真可谓是嗅色可餐。 正因为如此,在前些年我开饭店的时候,凉拌白玉菇这道美味,做为顾客点击率非常高的菜品之一,不但我印象最深,也给众多消费者留下了深刻的印象。 要说它的制作方法,不管是用料上、或者是工艺上,都非常简单。借此,和朋友们一起分享: 1、准备新鲜的白玉菇适量,除去根部杂质,一朵朵的逐一撕开,用清水冲洗干净,放入加有少许食盐的沸水锅中焯烫一分半钟左右。 2、把焯好的白玉菇,直接捞入凉水中浸泡降温。 3、在白玉菇降温过程中,取青椒半支,去籽切丝;胡萝卜少许切丝焯水(红椒去籽切丝也行)配色。 4、把降温后的白玉菇捞出控水后,和青椒丝、胡萝卜丝一同放入调菜盆中,加入食盐、味精和白糖各适量,淋入少许生抽和味极鲜,再淋入适量辣椒红油,滴入少许香油,充分拌匀至调味料完全融化,即可装盘。 朋友们! 这道色、香、味俱全的凉拌白玉菇,已经制作完毕,是不是特别简单? 你也做起来吧! 说起凉菜不由得就流口水,因为凉菜是我的最爱,入味,滑嫩特下饭。让我影响最深的凉菜当然就是我经常食用的美食——凉拌魔芋。 凉拌魔芋柔软滑润、香辣可口是有益的碱性食品,营养丰富具有养颜、通便、开胃等功效。因此受到人们的追捧。 凉拌魔芋的制作过程 食材:魔芋 配料:葱花、香菜、蒜、小米辣 调料:盐、鸡精、香醋、香油、花椒粉 ——【开始制作】—— (1)魔芋放到锅里煮5分钟,捞出切成薄片装盘备用。 (2)小米辣切丁,蒜切成末装碗里,放入盐、鸡精、醋调成料汁。 (3)热锅烧油,油冒烟时浇到料汁里面,搅拌均匀即可。 (4)把料汁倒入魔芋里面,放上香油,撒上葱花、香菜搅拌均匀即可。 色香味俱全的凉拌魔芋就做好了。 结语:凉拌魔芋吃起来滑滑爽爽的,特别下饭,做法简单,味道鲜美,是一道值得收藏的美食凉菜。 对于提问者的提问,"你对哪个凉拌菜印象最深?"我的回答是凉拌猪耳朵,这么多年来,是我唯一没有吃腻的一道凉拌菜。妹妹我分享一下做法。 首先准备猪耳朵一个,配料:姜,葱,蒜米,小米辣,香菜,桂皮,香叶,八角,干辣椒,白芝麻。调味料,盐,糖。生抽,料酒,陈醋,辣椒油,花椒油,植物油。 第1步先准备猪耳朵一个,用喷火枪,烧干净猪耳的毛,然后用刀刮洗干净。 第2步猪耳朵,冷水下锅,加入姜葱料酒,水开后捞出备用。 第3步,锅热放油,加入姜片,蒜头,八角,桂皮香叶,干辣椒,小火炒香,加入500克清水,调入,盐,糖,生抽,料酒。水开后,放入猪耳朵卤制30分钟。 第4步,在卤制猪耳朵的过程中,准备一下凉拌汁。准备一个大碗,放入葱花,蒜泥,小米辣,白芝麻。调入,生抽,白糖,陈醋,辣椒油,麻油。搅拌均匀即可。 第5步,卤制好的猪耳朵捞起来,晾凉切丝,倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀,装盆,表面上撒上香菜,美食完成。 你好 很高兴回答你的问题,你对哪个凉菜印象最深? 要吃凉菜印象最深,那就是东北大凉菜。天气热更喜欢吃,节假日、过年、过节更是餐桌上必备菜肴。 凉菜准备食材:黄瓜 干豆腐 胡萝卜 白菜 粉丝 蒜 香菜 1 黄瓜切丝 2 干豆腐切丝(用开水烫一下) 3 胡萝卜切丝 4 白菜切丝 5 粉丝用开水烫一下 6 蒜拍碎切沫 拿一个碗 把蒜末 盐 味精 少许一点生抽 陈醋 白糖 香油 辣椒油 搅拌均匀 你对哪个凉菜,印象最深? 叉烧肉 小时候家里穷,根本不知道叉烧肉为何物,虽然经常闯祸后,妈妈常挂在嘴边的一句话就是:"生一块叉烧好过生你。"这个是岭南一带骂孩子的话,你想想,做母亲的宁愿要叉烧肉也不愿意要儿子,可见她当时是什么心情。 直到我考上了县城的初中,外公破天荒做了一次叉烧肉祝贺,我终于吃到了。这叉烧肉外表红亮,散发着阵阵香味,十分诱人,入口微甜,接着是咸鲜,满口留香,最后连汁液也舔干净。 顺便说一下,当年可没有普及九年义务教育,我们班仅仅有五个男生考上初中,我就是其中之一。外公比我还高兴,从村头说到村尾,逢人就说咱家孩子有出息,将来肯定是前途无量云云。外公的叉烧肉 猪后腿肉1块,改刀切块装盆,加入生抽,盐,花椒,料酒,姜片,葱段,白糖拌匀,腌制6个小时。 烧锅倒入食用油,加热至5-6成油温,放入猪肉炸至金黄色,捞出控油。 另取一个锅,放入红曲米,加入少量清水烧开,煮至水变红色,将汁水过滤留下,红曲米不要。 汁水中加入盐,糖,生抽,姜葱,料酒烧开,撇去泡沫,放入炸好的猪肉。再次烧开后转小火,烧至猪肉上色,转大火收汁至浓稠,盛出晾凉,切片装盘。 我家倒是有一个烤炉,但是外公觉得猪肉的量少,不值得开炉烤,太过浪费木炭。不过,采用先炸后焖的方法,味道也是很好吃的,大家可以试试。 现在基本上家家户户都有烤箱,可以采用烤的方法做叉烧肉。把猪肉按照上文说的方法腌制好,然后放在锡纸上面包好,烤箱预热,上下火220度,放入猪肉烤45分钟,美味即成。 使用锡纸包裹的好处是,可以锁住水分,令到叉烧肉软硬适中,各种年纪的人都能吃。另外一个人好处,干净卫生,不用清洗烤网,托盘,十分适合懒人做。用这个办法,可以延伸至鸡翅膀,猪蹄,鸭腿,整只鸡,大肠等等肉类。 创作不易,喜欢请点个赞呗,你的关注,就是对我最大的支持。谢谢! 大家好,我是家居小吴,奋斗中的90后小伙 今天很高兴和楼主分享一道美味的凉菜,这也是我和家里人最爱的一道美味佳肴,一周大概吃两三次吧,可口又营养下面和楼主分享一下吧! 这道凉菜是我老妈交给我的第一道菜,所以我对这个味道记忆深刻,觉得也挺好吃,想分享给更多人。 材料准备 黄瓜一根,豆片一张,火腿一根,辣椒一个,香菜2棵,盐一勺,蚝油一勺,鸡精一点,醋多一点,生抽一点,香油一点,大蒜两瓣。 开始制作 1,豆片切丝后用开水烫一下,控水备用 2,黄瓜切丝放在一起。 3,火腿肠切丝 4,香菜切断 5,青椒切丝 6,把所有的丝都放到一起,然后大蒜切碎放入,盐,蚝油,香油,醋,生抽,鸡精一起放入搅拌均匀装盘就可以上菜了。 一盘可口的凉拌三丝就可以了。营养又可口,小孩大人都比较爱吃。 希望能帮助到楼主,青山不改,绿水长流我是小吴,喜欢的可以关注我一下 凉菜对于很多人来说都是不可抗拒的,简单,入味,口味独特,我印象最深的凉菜有两道。一、凉拌腐竹 这个凉拌菜是我家经常吃的一道菜,简单,方便。下饭,下酒都是极好的一道美味。 材料:腐竹、黑木耳、芹菜,香菜、大蒜。 做法:将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可 这道凉拌菜做出来非常的下饭,不比凉拌肉食差。二、凉拌猪耳朵 这个菜是我爸爸最喜欢吃的一道下酒菜,特别是在炎热的夏季,非常的开胃。一般都是自己买新鲜猪耳朵自己做,外面买的还是不放心。 材料:猪耳朵,卤味包,葱姜蒜。 做法:把猪耳朵清理干净,加入点料酒揉搓去去异味,然后冲洗干净,再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟。准备好卤味包,加入葱姜蒜生抽、老抽,放进锅里进行煮制。煮熟之后捞出放凉,如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿,再取出切片条。浇上卤料汁调拌,也可以再加点香菜碎调拌,一道美味的下酒菜就出来了,非常的好吃。凉拌菜在我家可以说是不可或缺的美食了,每当家人没有胃口的时候,吃凉拌菜就是我们的首选。