年夜饭,我家必备6道年菜,色香味俱全,连饭店大厨都问我要做法
#冬日美食季#
导读:炮竹声声一岁除,总把新桃换旧符!吃团圆饭,看春晚,赏烟花,领压岁钱等习俗成了记忆中的年味。不知何时小时候的传统年味常常浮现出来,长大以后却发现这份年味只存在记忆里!记得妈妈做的年夜饭,是这一年里最丰富的,有鱼有肉,还有汤圆,也是一年里吃得最满足的一顿饭。
年夜饭吃什么?
2022的年味越发的浓郁,距离春节不到一个月的时间。小伙伴们又开始准备年货了嘛?喝过腊八粥后就开始准备年夜饭的时间,小厨已经开始准备团圆饭的菜肴了,整理出了6道非常适合年夜饭的菜品。不仅色香味俱全,每一道菜都蕴含着满满的年味!做法一目了然,味道一定比饭店大厨做的还香!趁着到春节还有时间,喜欢动手的你,不妨试试看吧!
红红火火——《红烧肘子》
材料:肘子1只,姜葱20克,八角桂皮,香叶适量。
调味料:冰糖25克,酱油25克,蚝油10克,料酒少许,盐调味。
做法:
1.将肘子处理干净后,整只入锅焯水后,捞出备用。
2.锅里热油,放入冰糖炒起糖色后,倒入适量的水,放入葱姜,八角桂皮,香叶和调味料煮开。接着放入处理好肘子,小火慢慢炖制软糯入味时,中火收汁即可出锅。 燕壹壹五香卤肉料包炖 16.9 购买
横行四海——《油焗大闸蟹》
材料:大闸蟹10只,姜葱20克,蒜子20克。
调味料:料酒20克,酱油10克,蚝油5克,盐5克。
制作方法:
1.将大闸蟹清洗干净,沥干水分待用。准备好配料和调味料:
2.砂锅里热油,放入蒜姜葱,接着摆入处理好的大闸蟹,淋入调味料。盖上锅盖,小火慢慢焗制20分钟,待大闸蟹熟透后,即可出锅。
年年有余——《清蒸多宝鱼》
材料:多宝鱼1条,姜葱10克,葱丝15克。
调味料:蒸鱼豉油少许,香油适量。
制作方式:
1.将多宝鱼宰杀处理干净后,摆入盘子里,接着放入姜葱,撒入少许盐:
2.待锅里蒸汽沸腾时,把处理好多宝鱼放入,蒸制8分钟左右,待鱼熟透后,取出,放入葱丝,淋入蒸鱼豉油,接着再淋入烧烫的香油即可。
牛气冲天——《黑椒牛排》
材料:牛排500克,蔬菜沙拉适量。
调味料:黑椒汁适量。
详细做法:
1.将牛排吸干表面水分,撒入少许盐,黑椒抹均匀,腌制10分钟。蔬菜沙拉摆入盘子里备用:
2.平底锅烧热,放入腌制好的牛排,中小火慢慢煎至两面焦香时,约7分熟出锅,用刀切成小块摆入盘子里,淋入黑椒汁即可。
金鸡报喜——《水蒸鸡》
材料:鸡1只,姜葱适量。
调味料:盐5克,香油少许
制作方式:
1.将鸡宰杀处理干净后,沥干水分放入盘子。接着均匀抹上盐入味,再抹上一层香油,姜葱放入鸡肚里:
2.锅里蒸汽沸腾时,把处理好的鸡放入,蒸制30分钟左右,待鸡熟透后,取出用刀剁成小块摆入盘子里即可。
有你相伴——《美极鱿鱼》
材料:鱿鱼两条,蒜姜末10克,豆豉5克,葱花少许。
调味料:美极鲜10克,白糖2克,料酒5克,蚝油5克。
制作:
1.将鱿鱼处理干净后,用少许姜葱,料酒和盐腌制一会。
2.锅里热油6成时,把腌制好的鱿鱼均匀裹上一层干生粉,放入炸制熟透后,捞出控油,切成小块摆入盘子。
3.锅留底油,放入蒜姜末,豆豉爆香。接着放入调味料,倒入适量的清水,煮开后,放入少许淀粉水勾芡,出锅淋入鱿鱼上,撒入葱花即可。
关注小厨期待每天更新最实用的烹饪方法哦!喜欢的别忘了收藏转发哦!对于小厨的烹饪方法有什么意见?欢迎留言你的评论吧!