大家好，我们都知道，在对猪肉食用时，都需要对猪皮上残留的猪毛进行处理，不然的话猪肉味道吃起来是很腥的，那你们是怎么处理的呢？ 这些猪皮上的猪毛虽然看着白白净净的，没有什么，但是如果我们用手去仔细地给它刮一刮，就能感觉到残留在上面的毛囊是非常多的。如果不将其处理干净的话，做出来的菜肴就会影响到食用的口感，吃起来异味特别重。 喜欢吃带皮猪肉的朋友们，下面我就给大家分享上两个小方法，跟着我一起来学习一下，这些猪皮上的毛囊就很容易去除干净了，既不用夹子去慢慢夹，也不用花费大功夫，简简单单去做一做，半根猪毛都看不见。 【处理猪毛】 1、首先第一个方法，准备一块猪肉，将其切成小块，然后起锅，开大火将锅烧热，大概烧至锅底冒烟，有一定热度。 2、接着把猪皮朝下，将猪肉放到热锅当中去烙一烙，大概给它烫烧至表皮金黄时即可，这样猪皮上的毛囊就会完全收缩。 3、第二个方法，我们要往锅中倒入适量的食用油，同样的把油烧至翻滚，再准备上一个夹子，将猪肉猪皮朝下，放进热油当中炸一炸。 4、炸的时候，我们只需炸到猪皮部分即可，大概炸个几下，将猪皮炸成焦黄色状态就可以了。 5、两种方法，不管是炸还是烙，我们还需把猪肉放到温水当中浸泡五分钟，并用刀刮去猪皮表面的杂质，再用清水冲洗干净，猪肉就处理好了。 【把子肉】 所需食材：猪肉、大蒜、葱段、姜片、冰糖、五香粉、生抽、淀粉水 制作方法： 1、清洗干净的猪肉，将其冷水下入锅中，加入少许葱段和姜片，用中小火慢慢焯水煮制，煮好以后，控水捞出来，给它稍微放凉一些。 2、接着把猪肉切成一厘米左右的厚片，装入盘中备用，然后另准备上几瓣大蒜，将其拍一拍，不用剁碎，装碗待用。 3、起锅放油，待油热时，往锅中加入20克的冰糖，并开小火不停地翻炒，大概炒到糖色变为枣红色，且冒气泡的时候，下入肉片。 4、肉片入锅以后，我们要用铲子快速地翻炒，给每一块肉片都裹上糖色，将其炒至颜色变深，往锅中冲入热水，并开大火烧开。 5、接着往锅里加入适量的五香粉，一勺生抽酱油，用铲子将调料给它充分化开以后，盖上盖子，转中小火炖煮一个小时。 6、炖煮途中，我们要隔20分钟左右，给它打开一次，对其进行翻面。继续炖到40分钟时，下入准备好的大蒜瓣，并再次盖盖炖煮20分钟。 7、时间到，就可以把炖好的把子肉先盛出锅，锅中剩余的汤汁，我们要往里面倒入一些淀粉水，再加上一些食盐提味，开小火给它烧至浓稠。 8、最后再把汤汁浇到肉片上面，撒上少许葱花进行点缀，一道美味的把子肉就制作好了，软嫩又入味，特别的下饭。 以上处理猪毛的两种方法，我就分享到这里了，学会以后，不要再直接把肉皮剃掉，或者是再用火去烤了。 如果你那里还有更多更好的建议和想法，欢迎在评论区留言，让我们大家都能学一学。
