4月后这4种野菜就不多了，这样保存它们，一年都有春菜吃

　　春天是充满生机的季节，是万物疯狂成长的季节。当然对于吃货们来说，春天是好吃的季节，各类鲜美的野菜生长于田间山野，美味与鲜嫩并存，相信很少有人会拒绝它们。
　　不过大家也都知道，野菜是时令性很强的一种蔬菜，＂过了这个村就没这个店＂是对春季野菜最生动的描述，如果在春天的时候没有把握住它们，想再吃就只能等到明年春天了。
　　所以今天蘑菇酱要跟大家分享一下春季野菜的保存方法，其实只要保存得当，我们一年四季都可以吃到美味的＂春菜＂哦~
　　一、槐花
　　相信很多北方的小伙伴都吃过槐花这种野菜吧。槐花的花期是每年的4—5月份，槐花开花的持续时间在10-15天左右。它的颜色纯白、香味浓郁，观赏起来让人赏心悦目，吃起来更是令人回味无穷。
　　槐花的做法有很多种，比如说蒸槐花、槐花炒蛋、槐花饼、槐花包子等等，每一种食物都让人欲罢不能。
　　槐花的保存方法：
　　1.新鲜的槐花去掉腐烂的坏花、树杈、枝叶等。先用淡盐水浸泡10分钟，然后再用流动的清水反复清洗干净，放在一旁沥干水分。
　　2.槐花中加入少许的玉米油，搅拌均匀。玉米油可以很好地保存槐花的营养物质，同时让槐花更加翠绿好看。
　　3.锅中烧水，水开后将槐花平铺在笼屉中，大火蒸3分钟左右，看到槐花颜色变绿即可。注意不要太厚，避免有的槐花蒸不透，影响后面的储存。
　　4.蒸好的槐花立马取出摊开，彻底晾凉后分装在保鲜袋中，将袋中的空气挤压出来，然后放入冰箱中冷冻保存即可。
　　用这种方法保存的槐花，基本储存6个月是没有什么问题的，而且口感也相对更好一些。
　　二、香椿
　　记得小的时候，家家户户总会种一棵香椿，每年的三四月份，就到了吃香椿的季节，家家户户都会飘散着香椿特殊的香味。香椿的做法同样有很多，如炸香椿、香椿炒蛋、香椿拌豆腐、腌香椿、香椿蛋饼等等。
　　属于香椿的季节同样短暂，差不多四月中旬之后，香椿的味道、口感、营养价值都会大打折扣，所以趁着香椿还没有下市，让我们抓紧时间多囤一些吧。
　　香椿的储存方法：
　　1.香椿摘干净后将尾部的枝丫切掉，因为这个部分亚硝酸盐含量很高，不建议食用。
　　2.处理好的香椿用在盐水中浸泡15分钟。
　　3.锅中烧水，水开后加入1勺食用油，将香椿放入水中，焯水差不多40秒左右，香椿颜色变绿就可以了。
　　4.焯好水的香椿捞出放入凉水中过凉，然后沥干净水分。
　　5.用保鲜袋按照每餐的量装入保鲜袋中，冷冻保存即可。
　　三、荠菜
　　很少有北方人会拒绝春天的第一顿荠菜水饺，鲜嫩的荠菜配上猪肉，经由老妈的手做出来，那叫一个美味。
　　荠菜在早春三四月份成熟，这个季节的荠菜有着属于自己的独特的甘甜与清爽，而且荠菜的营养价值也非常的高，所以早春时节，一定要多吃荠菜哦。
　　荠菜的保存方法：
　　1.将荠菜中夹杂的发黄的叶子、杂草、开花的荠菜全部挑出，根部稍微剪掉一些。
　　2.荠菜用流动的清水多清洗几次，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，再次冲洗干净。
　　3.烧一大锅开水，水开后放入荠菜，焯水1分钟后捞出过凉。
　　4.荠菜挤出多余的水分，然后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷冻即可。
　　四、榆钱
　　三四月份也是吃榆钱的好时节，用榆钱做的窝窝头不仅味道清香，而且营养健康，是很多家庭春季都会吃的＂限定美食＂。那么榆钱如何保存呢？其实也很简单。
　　榆钱的保存方法：
　　1.新鲜的榆钱去掉中间黑色的部分，然后放入清水中多清洗几次。
　　2.将榆钱放入沸水中焯水，直到榆钱熟透后捞出控干水分。
　　3.将榆钱平铺在编织筐中，放在太阳下晒干水分。
　　4.将晒干的榆钱放入保鲜袋中，密封后放在干燥通风的地方，吃的时候用开水泡发即可。以上就是蘑菇酱关于《清明后这4种野菜就不多见了，这样保存它们，一年都有＂春菜＂吃》这篇文章的全部内容了。
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