来源：今晚报
　　今晚报讯（记者李岩）不少人喜欢吃酸菜，其不仅可以做菜，还能做汤，食用起来也方便。营养师刘艳君提示，酸菜作为腌制品含盐量较高，在腌制过程中会产生亚硝酸盐，过量食用容易导致胃部不适，增加肾脏负担。
　　从市场买回来的酸菜，在食用前一定要处理干净。最好是切开后再用水浸泡，一般用凉水浸泡30分钟便可有效去除杂质。浸泡后还要反复冲洗，一直洗到水色透亮才行。
　　市民还可以自己腌制酸菜。用开水把白菜烫一下，不要断生，然后用水浸泡，自然发酵变酸即可。但也有一些需要注意的细节，可以让腌制出来的酸菜更好吃：选择叶少菜帮多的白菜，因为白菜在腌制过程中会损失大量水分；在腌制酸菜前，白菜要提前晾晒一下，这样腌制出来的酸菜口感会更加清脆。
　　腌制酸菜时白菜与盐的比例为100：1，加入盐是为了去除白菜中的水分，而放入过多的盐，会影响白菜的发酵品质。由于白菜中加入了盐，在短期内白菜中的亚硝酸盐含量会很高，不要食用，等腌制一个月后，亚硝酸盐的含量就会降低，这时就可以食用了。

雷公山野生八月笋抢鲜上市，肉质细腻，美味又营养农历八月，在黔东南雷公山自然保护区，蓄力了一年的野生小竹笋破土而出，在千山万壑中争得一席之地。精选的山野鲜味眼下正是八月笋收获时节，雷公山的村民们纷纷赶早上山寻觅，伴着清晨的阳光，北京有哪些值得购买的，具有当地特色的伴手礼？没有北京烤鸭说到北京特产美食，烤鸭是绕不过去的，北京的烤鸭种类非常多，但是味道相差太远。虽然塑料的包装比现吃的口感差很多，但是要送人的话，尽量还是买全聚德的。以前回家，我带了一袋北10种光瓶白酒，每种都是纯粮好酒，适合做口粮酒，懂酒的常去买如果您喜欢我的美食文章，请点击关注，会有更精彩的文章奉献给您！每当逢年过节，人们总爱凑在一起，聚一聚喝几杯。而一些对酒情有独钟的老酒客，则更喜欢自己小酌几杯，对菜也不讲究，就喜欢每因包装简陋，这6种廉价白酒常被忽略，其实都是老牌好酒国庆长假来了，在这个举国欢迎的日子里，少不了亲朋好友之间的相聚，除了丰盛的美食之外，一定要喝上一点好酒。所谓的好酒，并不是仅仅用价格衡量，口感好，酒后不上头，才是真正的好酒标准。现烟台是山东省的重要沿海城市，你知道哪些烟台的美食小吃？烟台习俗来牟平，牟平同乳山同宗同族，大部乳山由牟平划出来。虽一南一北，习俗差别很大。有三种美食。在烟台有一种贝叫天鹅蛋，深水海底常见，主产养马岛沿海，个大味美，乳山则要二三十个重一最全的鸡蛋做法大公开，8种做法一周不重样，孩子想挑食都难秋季是最佳的补充蛋白质的季节，多补充蛋白既能维持身体的代谢平衡，又能强身健体，增强免疫力。补充蛋白最佳的方法就是从日常食物中获取，富含蛋白的食物很多，常见的有各种鱼虾肉蛋奶和豆制品你有没有吃煮鸡蛋吃到想吐的经历？你好！你可以在碟子里倒点鲜酱油，蘸着吃试试看，但在吃时你最好不要去想你会不舒服。如果实在吃不下，就每天少吃一点，循序渐进吧。其实我们每天吃一个鸡蛋就可以了，蛋白质多了也不好。豆浆豆哪个牌子的酱香型白酒性价比高，能当作口粮酒？有条件建议考虑茅台恒泰和酒业生产的厚品酱香系列酒，价格公道！质量保证！金沙鱼儿金质习酒上次逛京东，京东给我推荐了赢德泰酱酒，试了一下，感觉非常舒服，不到两百吧，应该可以作为口粮酒了国庆家宴不用愁，5菜1汤已备好，荤素搭配合理，做法简单营养足又到一年国庆节，今年国庆小长假有5天。由于泉州疫情暂时缓和下来，但是大家防疫意识还是不能马虎，尽量还是不要出门为好。难得小长假，一家人肯定要小聚一下，家宴也少不了，今天就来分享6道广西特色美食艾叶粑粑怎么做？艾叶粑粑跟棉籽菜粑粑差不多做法。棉籽菜一般是在春天的时候采摘，摘上嫩嫩的芽，洗干净，用高压锅煮一会，加上糯米粉白糖，揉匀，棉籽菜糍粑的皮就做好了。棉籽菜糍粑的馅花生炒香去皮，芝麻炒有人说以前的土猪肉，啤酒，大米，蔬菜，都比现在的好吃，怎看？是的，以前的土猪吃的是粮食麸子棒子秸秆，纯绿色无公害的天然饲料。啤酒是纯粮酿造，而不是现在的酒精勾兑，大米和蔬菜以前产量低，但是没用那么多化肥和农药。但是现在用的种子很多都是进口的