酱肘子的做法: 1.收拾干净的 肘子,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。 2.将 骨头抽出 3.另 起锅放葱姜蒜花椒爆出 香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、 肉蔻,将肘子放入,加 刚才煮肘子的汤,以 汤刚没过肘子就好。 4.开锅后,以 中火炖,以入味。 5.等 汤汁只剩一小碗左右的时候, 离火 6.事先要准备好一个结实的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间 7.这个 步骤很关键,就是要把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧 8.放进冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用 扒羊肉1 羊肉,最好是肋条。洗净。2 准备调料,图中料包里是花椒八角。3 羊肉入锅,水开撇去浮沫,放入料包和姜片。煮大概20分钟,用筷子能扎透捞出晾凉,抹上蜂蜜。4 炒锅倒油,油热后下羊肉炸至棕红色捞出。5 碗低放盐,码上切好的羊肉片,放入备好的调料,料酒,老抽。浇上煮肉的高汤。蒸四十分钟。完成。 红烧羊蝎子1 羊蝎子先用清水泡洗几遍2 凉水下锅焯水3 准备好食材入高压锅4 放入适量酱油,豆腐乳调味5 放入适量蚝油,胡椒粉提鲜6 放入适量啤酒去腥7 放入适量冰糖提味8 加适量热水炖煮三十分钟9 羊蝎子出高压锅入炒锅,大火收汁10 热腾腾的红烧羊蝎子出锅了,那叫一个香