做皮蛋瘦肉粥时,皮蛋不要直接下锅,学会这点,粥不腥味道好!
做皮蛋瘦肉粥时,皮蛋不要直接下锅,学会这点,粥不腥味道好!
皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品,虽然口味是咸的,但是味道很棒。将皮蛋、瘦肉搭配大米熬粥,发明的人简直是一位天才,因为这几种食材原本是不搭调的,但是搭配在一起竟然这么美味。现在很多人饭店和粥店都有这道粥,鲜香可口、多吃也不腻,是人们最喜欢的一道粥。
煲粥最厉害的还是广东人,广东有个叫法"生滚粥",就是不管什么食材,都可以在粥里滚一滚,比如鱼片粥、鸡肉粥、牛肉粥等等,各种口味的粥品。即使你的口味再挑剔,也总能找到一款自己喜欢的粥,这皮蛋瘦肉粥你肯定喜欢。
喝粥和比较养生的,以前爸妈早餐都喜欢和白米粥,只是白米粥营养成分低。我们要搭配一些配料,这样的粥喝起来更养生。做皮蛋瘦肉粥也是一个不错的选择,味道好,早上胃口本来就不好,但是皮蛋瘦肉粥能够增进食欲。做皮蛋瘦肉粥,我们需要掌握有一些技巧,这样熬出来的粥不腥味道更好。做皮蛋瘦肉粥时,皮蛋不要直接下锅,学会这点,粥不腥味道好!
【皮蛋瘦肉粥】
食材:大米小半碗、糯米一小把、皮蛋1个、里脊肉100g、料酒适量、盐少许、小葱适量、姜少许、油适量。
做法:
1、首先我们把大米和糯米淘洗干净,然后下入锅中,加足够的水熬成白米粥。最好是用砂锅熬粥,煮的更快,熬出来的粥更香。
2、熬粥的时候要注意糊锅,我们可以放一个陶瓷勺子在锅中,勺子会翻滚,就等于一个全自动搅拌器。
3、熬白米粥的时候我们把皮蛋放入锅中,加清水煮一煮,然后剥壳切成丁。再将里脊肉洗干净切细丝,加料酒和盐抓匀,腌制5分钟。将葱姜切碎末备用。
4、白米粥熬好之后我们加入半勺油和少许盐搅拌均匀,再次烧开后下入里脊肉煮至变色,然后下皮蛋继续煮5分钟。
5、煮好之后放入葱花和姜末,搅拌一下,继续煮3分钟就可以关火了,美味的皮蛋瘦肉粥就完成了。
小贴士:熬粥最好用砂锅,先熬好白米粥,然后再下入瘦肉和皮蛋滚一滚。皮蛋选择无铅的,给家人喝更健康。葱姜最后放,有着去腥的作用,还能提香!
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