东北地区的北大仓酱香白酒是碎沙吗?怎么样?
首先看到这个问题,产生很多疑惑,疑惑一?是为了广告出现的问题嘛?疑惑二,这是竞争产生的相互诋毁嘛?所以当我看到这个问题,我不好回答,第一我们是媒体,需要客观看问题,第二不能参与不正当竞争。
小面小编说一下酱香酒,不针对任何企业,也不针对任何品牌。首先肯定一点,好的酱香酒一定是茅台镇基酒,说到这里很多人问为什么,那在这里小编给你说一个例子,就是至今泸州老窖发酵池是菌群最丰富的,这是能发酵好酒的必要因素,也是最重要因素之一,这也是为什么说酱香酒是茅台镇最好,一个道理,只有茅台镇具备最好的,酱香酒环境。
能酿造好酒有三个条件必备:第一,好粮食;第二,优秀的酿造师;第三,优秀的勾兑师(此勾兑非此勾兑,酒都需要勾兑,先学习什么是勾兑,在发表看法,请别拿无知当话语,对勾兑这个词乱发表看法)。所以好酒需要必不可少的条件,这就是好酱酒必出茅台镇。
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简易酱香,与茅台的酱香工艺差别很大
君妃喝过一次,感觉一般。酱酒还得黔川
碎沙是工艺的一种,北大仓是新酱酒工艺。
北大仓是东北算是比较出名的酱香酒了。它和茅台镇的大曲坤沙酱香酒的酿造流程还是有所区别的。
酿造原料区别:北大仓酒以当地特产的优质"大蛇眼"红高粱粉碎后作为原料,以麸曲为发酵剂。而茅台镇酱香酒采用当地优质饱满红缨糯高粱,加上小麦高温大曲为糖化发酵剂。
酿造工艺区别:
北大仓酒采用世代相传的传统工艺酿制。保留高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒和长期贮存"三高一长"的传统特点,酒液经三年以上陈贮,再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。特点:属于碎沙工艺,出酒率高、工艺简单,时间成本比较短,而且成本上也是比较低。
茅台镇酱香型白酒生产工艺特点可以概括为:三高三长。三高是:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;三长是指:生产周期长,历经一年;制曲贮藏时间长,基酒贮藏时间长一般需要贮藏3年以上。特点:属于坤沙工艺,出酒率低、工艺比北大仓复杂点,生产时间周期长,成本上稍高点。
口感区别:
北大仓酒酒质清亮透明,呈微黄色,酱香突出,幽香纯正,入口醇正,柔和绵甜,余香不息。茅台镇酱香酒,酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
两者虽然都是酱香,但是原来、工艺上决定了其口感。北大仓是酸甜苦辣中偏甜,并非是甘,绵柔酱香比较适合年轻一点的小伙子。但是茅台镇的酱香是酸甜苦辣涩基本上都集齐了,每个不同的人都有不一样的感觉,有点奇妙。这种比较适合经历过沧桑,经历过很多是是非非的人品尝,这样才能品出人生百味。
水不行,不好喝
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