辽宁锦州本地生产的白酒有哪些品牌,喝的人多不多?
现在锦州最有名的白酒肯定要数"道光廿五"了,"道光廿五"不是说酒厂创立于道光二十五年,指的是在1996年,酒厂搬迁时发现了在道光二十五年(1845年)生产的原酒,这一下就厉害了,被国家确定为液体文物,而且是唯一的。
在这之前,沈阳的卖店里,锦州那边的酒有印象的是两种,一种的凌河,一种是凌川。道光二十五就是凌川这个酒厂的产品了。
与以前的凌川酒相比,新出的"道光廿五"还是不一样的,虽然是白酒,但是道光廿五的酒液发黄,新的配方就是根据出土的老酒研制出来的。虽然说酒挂不挂杯的意义不是很大,不过"道光廿五"的酒液确实粘稠,实实在在地能看着挂杯。味道上很醇厚,闻着就香味十足,喝下去的感觉口感不算柔和,但也不辣嗓子,确实是北方酒的劲儿,好这口的人应该会喜欢。不过个人还是比较喜欢2000年前后买的那种三角形瓶的"原浆"酒,老人很喜欢,可能是因为入口不烈,回口略有甜味。但是后来去过几次再也木有买到。
说起历史的话,"道光廿五"的酒厂是在1801年就成立了,最初叫"同盛金"。
因为酒厂就开在皇帝们东巡的必经之路上,又加上酒厂老板本身就是当地的满族上层,酒也确实不错,于是就成了"贡酒"。
1926年,张学良到地方,当地人呈上了"同盛金"的酒,张少帅提了字"酒中仙"。
新中国成立后更名为锦州制酒厂,生产的凌川白酒被国家指定为"十年大庆"献礼酒进京。
深藏地下150年的原酒被发现后,1999年,86公斤的原酒拍出了350万元。
被毁的"凌川"。锦州凌川酒厂搬迁及道光廿五的出世最大的"功绩"就是毁掉了凌川品牌。上了一些年龄的人都知道,凌川酒作为酱香型白酒的典范,在锦州地区乃至全国都是出名的,有位大人物曾说过:南有茅台,北有凌川。凌川酒微黄的酒色、浓郁的香味给人们留下了深刻的印象。上世纪六七十年代,普通老百姓过年过节才能买一瓶凌川酒,人们把凌川酒称为"大凌川"。那时候,一进烧㶽大炕,就能闻到一股淡淡酒香的酒糟味。酒厂搬迁之后,据说是根据出土的老酒成份研制了新酒,取名为道光廿五,弃用了凌川品牌。现在的道光廿五是不是真正蒸溜酒都很难说,反正人在酒厂附近再也闻不到酒糟味了,再也看不到酒厂的烟囱冒烟了,至于酒是怎生产的,内行人一看便知。我没考证凌川品牌有多少年了,但作为一个酿酒行业的老企业,轻率地改变延续多年的酿造工艺,放弃享有盛誉的老品牌是不明智的,实践证明道光廿五一直也没达到凌川的知名度。这是锦州轻工业的败笔,也是全锦州人的损失。
在酒厂工作过 从不喝
现在的凌川酒厂的收益来源于房地产出租,拆院墙,改厂房,办公大楼改成写字间,还有那块地,应该值几个亿了,酒厂一年都不冒一次烟,一个月能闻次味,你说对劲不对劲。
说到锦州本地的白酒,就不得不提被誉为"液体文物"的道光廿五。道光廿五产自清朝道光年间,由于其悠久的历史,吉尼斯总部审核认定"道光廿五"贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒,这也是我国目前唯一的液体文物。
道光廿五的原料是当地特有的大蛇眼优质红高粱、稗谷、薏米,辅料还加以谷皮,酿造用水为锦州盆地清澈甘冽的小凌河谷潜流水,除了这些不可复制的原料以外,还采用中国唯一的"清蒸混入老五甑"满族传统酿制技艺进行酿造。这些独特性,都让道光廿五不仅仅作为一款饮用的白酒,还被赋予了更高的文化价值。
凌川白酒也曾是锦州白酒的一张名片,早在上个世纪,凌川白酒就有了省级名酒的称号,此后更是被多次评为国优酒,鼎盛时期,"南茅台,北凌川"的称号享誉一时。但是,凌川白酒并没有维持它的巅峰,而今也慢慢消失在了人们的酒桌上。
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