人常吃牛羊肉，为什么却独不吃马肉？市场上的马肉都到哪去了？

　　人常吃牛羊肉，为什么却独不吃马肉？
　　1.马曾作为战略物资和运输工具，自古受控，不可随意宰杀。
　　在古代，马是人类生活和作战的工具，战士可以骑马作为骑兵对步兵形成优势，可以千里奔袭，可以运送给养，马还可以耕种，所以千百年来马在人们的心目中都有着别样的地位，是受保护的对象。
　　汉代，杀伤牛马，与盗同法；
　　宋朝，杀牛马处脊杖或臀杖；
　　明代，杀牛马处脊杖；
　　清代，私自宰杀牛马杖一百；
　　2.感情因素，人们把马当做战友/伙伴/朋友
　　养马的人应该知道马和狗一样都是通人性的动物，战争年代，人们骑着马风里来雨里去，作为＂战友＂、作为＂伙伴＂、作为＂朋友＂，人们也不愿把马和食物联系到一起。
　　有这样一个故事，我国的一位少将有匹骏马，他曾骑着这匹马驰骋疆场，遗憾的是一次山体塌方把马的前蹄砸骨折了。在那个年代，像这种情况马是要被杀掉吃肉的，因为它上不了战场了。
　　但那位少将却下令＂任何人都不能打这匹马的主意，就是把我杀了，也不能杀这匹马。＂
　　3.马肉口感较差
　　农村有句俗语是＂驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉＂，那么马肉是什么味呢？据吃过马肉的朋友说，马肉发酸，还有一股土腥味。另外由于马长期奔跑，马肉的肉质纤维很粗，比牛肉的还粗，嚼不烂。
　　4.相较于猪、牛、羊，马的经济效益很低，很少有人养殖
　　在生活中，我们经常可以看到有人养猪、养羊、养牛，却很少看到有人饲养马，这主要是因为马是少食多餐的动物，很难养。并且马相较于猪牛羊很难高效的把饲料、谷物吃到肚里转化成肉。写在最后
　　基于情感因素，人们很少或不吃马肉就像很少有人吃狗肉一样，另外，马肉的口感较差，很少被养殖，人们不吃马肉就不奇怪了。
　　大概不外乎两条:一是去到合乎习俗的地方，那里合情合理又合习惯的吃，没有任何别扭和讲究，习以为常，
　　二是张冠李戴换了标签，或曰牛肉或日其它肉，就是不说马肉。现实之中此例何其多，本主就听到了一位安徽到我们湖此卖牛肉的小伙，大概看到诚实本分吧，附在耳旁小声告诉一一是马肉。
　　楼主现在意下如何？佩服你的认真。
　　不讲不知道，一提起还真是这么一回事。市场上没有马肉出售是有原因的:
　　1.自古以来，马作为战略物质受重视，骑兵必备物质，比较稀缺，不可能拿来吃。代代相传，马肉为忌物。
　　2.自古以来个人养马很少，它作为古代交通工具一员，情感上不可能吃它。
　　3.马肉是可以吃的，虽然口感差，当人处于绝境时，把马肉充饥是可行的。红军长征路上，爬雪山过草地，弹尽粮绝时，首长杀马充饥。没有马的队伍，煮皮带，吃草根度日。
　　4.马肉之所以不在肉铺上常见，一是难得，二是口感差，三是老百姓自古以来不接受。
　　我当知青时，发现一只死猫，剥皮后煮着吃，可难吃了，猫肉可粗啦，像吃稻草杆，所以市场不见猫肉卖是有道理的。
　　放心这东西不会变成空气！
　　坑定都到了人的肚子里，只是大家不知道！
　　不好吃
　　贵州省惠水县去看看，惠水马肉贵州人都知道。干锅马肉做法独特，贵州省很多地方都有。省外有没有不知道。
　　其实对于人们来说马肉口感不太好，有点发酸（本人没有吃过），这是一个方面。另一个方面，在过去的农耕时代，马是作为主要的劳动力来使用的，对于人们来说，马是家庭财产的重要组成部分。第三，马比较忠诚＂老马识途＂应该就是这个意思。这三点本人认为可能是人不吃马的原因吧
　　马肉的纤维很粗，口感不好，再加上马最早是交通工具，和人更亲近一些，所以吃马肉的人特少，马肉很多应该是充次品驴肉消掉了。
　　问问新疆人（北疆）就知道马肉哪去了，伊犁那边做的马肠，还蛮贵的。