冬天了，来碗羊汤

　　你在家里面炖的羊肉汤是不是吃起来又酸又腥，你只要记住4放4不放的技巧就可以了。
　　给大家分享一个我在回族朋友那里学来的炖羊汤的方法，我们在买羊肉的时候需要注意，最好买稍微肥一点的，这种炖汤都比较好喝，特别是我们炖羊汤的时候，再放一点点羊油，那真的是特别的香。因为我这里只买到了羊排，大家在炖羊排汤的时候也可以再放一点点羊肉，然后加入适量的清水，没过羊排，多清洗一会，把羊排里面的血水抓出，我们把羊排给它捞出来控干。再准备一个大白萝卜切成小一点的块儿，放在一边备用；一段大葱白，切成厚片备用；一块生姜不用去皮，切成厚片备用；另外再准备一小把干的花椒。这四样东西去腥效果特别好。在锅中加入一大勺清水，然后再把羊排冷水下锅，我们在锅中，然后再放入一小把小葱，再倒入适量的高度白酒，白酒去腥效果特别的好，然后我们再开大火烧，用大火把锅中的水烧，开水开以后就会出现浮沫，然后我们再用勺子把这个浮沫一定要给他撇干净，这个浮沫是非常新的浮沫。撇干净以后再煮三分钟，三分钟以后，我们用勺子把羊排给它捞出来，然后放到水池中，再开流动的清水，用清水把羊排给它清洗干净，要用温水洗，我们一定要多冲洗一会儿，这样能够冲洗掉羊排上面的膻味儿，清洗干净以后捞出来控水，准备一口锅把锅给她烧热烧至冒烟，然后在锅中再加入一勺菜籽油，我们用油把锅划一下划好以后，把锅中的热油倒出来，然后在锅中再加入一勺底油，热锅凉油。然后把羊排倒进锅中，我们把羊排给它煸炒一下，因为羊排上面会有很多的浮油，我们要把这个浮油给它炒掉，这样做出来的汤才会更加的好喝，而且把羊排给他炒一下，这样也能够去腥，它能够去除膻味儿，炒至表面有点点微微发黄的时候倒入开水，水一定要多加一点，因为这个羊汤会特别的好，把花椒装到一个纱布袋子里面，给它放进锅中，再把姜片给他也放进来，切好的葱片也放进锅中，然后开大火，烧锅中会出现浮沫，这个是刚才我们炒出来的油，把这个油一定要给他撇掉，这样羊汤喝起来才不会油腻。然后再准备一口砂锅，把羊排连同汤汁一起全部给他倒进砂锅的里面，然后我们再盖上锅盖，开大火，再次烧开以后，转小火慢慢的炖，炖45分钟。大家记住，炖羊汤的时候不要放八角，不要放桂皮，不要放香叶，不要放茴香，放了这些炖出来，羊汤就会发黑。时间到了以后，料包也给它捞出来，把我们准备好的萝卜块儿给它放进锅中。萝卜放进来以后，我们开中火再接着炖20分钟，时间不用太长，太长的话萝卜就会发苦，吃起来不好吃啦。时间到了以后，我们在锅中撒入适量的枸杞，再撒入适量的葱花。点缀一下，美味即成，一个非常好喝的羊汤就做好了，这个做法非常的简单，冬天的时候喝上这么一碗羊汤真是太满足了。羊肉经过我们长时间的炖煮以后，也已经非常的软烂了，非常容易脱骨，用这个羊肉蘸着韭菜花，或者直接吃都是特别的好吃，特别的香，羊汤里面，我们也可以再放入一把青菜，这样涮着吃，那真的是别有一番滋味。羊汤直接喝也是非常的美味，如果你喜欢就收藏起来试一下吧。