新会陈皮该如何冲泡？

　　俗话说：＂新会陈皮是个宝，人人喝了身体好＂。
　　新会陈皮作为广东三宝之首，向来深受讲究食养的人们喜爱。
　　无论是泡饮、做菜，亦或者是煲汤，加一味陈皮总能让食物更营养更美味。
　　那么，何为新会陈皮？新会陈皮该如何冲泡？何为新会陈皮？
　　广东新会地区种植陈皮有700年历史，颇有盛誉，新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮，历经自然陈化至少3年以上而得。
　　采用正三刀传统开皮技法将果肉和果肉分离，果皮基部相连、呈规则三瓣状。经晒制后严格挑选，每一片都片张反卷，经历陈化三瓣仍完整无缺。
　　广东新会地区种植陈皮有700年历史，颇有盛誉，新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮，历经自然陈化至少3年以上而得。
　　采用正三刀传统开皮技法将果肉和果肉分离，果皮基部相连、呈规则三瓣状。经晒制后严格挑选，每一片都片张反卷，经历陈化三瓣仍完整无缺。
　　新会陈皮中含有黄酮类物质、挥发油和陈皮多糖等多种活性物质。随着陈化时间的延长，新会陈皮中的活性物质也发生了动态变化，药用价值也逐渐显现出来。
　　其外表有着无数大小均匀且凹入的油点，这是它区别于其他陈皮的标志。由于丰富的油室中，含有挥发油成分多达24种以上，因此新会陈皮香味独特。新会陈皮该如何冲泡？
　　醒皮：将壶中的陈皮翻转成橘红朝下，橘白朝上，沸水没过陈皮即可。开启电陶炉，保持水沸腾60秒左右，将水倒掉，壶离开炉，让已经唤醒的陈皮安静30秒，意在让挥发油释放，陈皮香发散。
　　煮皮：注入沸水约1/2壶，没过陈皮，注水时不要直冲陈皮。电陶炉持续加热，让壶中水保持沸腾，如同泉涌连珠般蒸腾而上，煮至沸腾出现淡金黄色即可出汤
　　出汤：新会陈皮汤不易凉喝，待汤色转为金黄，调至低挡保持汤温。如果不能及时喝完，将陈皮取出，避免过度煮泡而影响陈皮汤水滋味。
　　冬春换季易干燥咳嗽，在这里为大家推荐一款跟陈皮搭配的食疗方——新会陈皮雪梨汤。
　　材料：雪梨1个、陈皮、冰糖适量
　　做法：雪梨洗净切成块，将梨块、陈皮下入汤锅中，煮开后再煮20分钟，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可。
　　新会陈皮甘香馥郁，弥足珍贵。
　　煮上一壶新会陈皮水，感受冬日里的温暖甜润、新会陈皮的清幽陈香。
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　　陈皮经常被用于泡茶，可以是单独冲泡，也可以搭配其他茶叶以及花草茶，冲泡出来的茶甘甜醇香，还能兼具调理脾胃、滋润五脏的作用，饭前饭后休闲时光都可以享受。
　　冲泡陈皮的方式也是十分简单便捷，不管你是使用盖碗冲泡还是用壶煮陈皮。现在给大家简单的介绍一下陈皮单独冲泡以及陈皮搭配冲泡的方法。
　　我有三张图片，仅供参考：
　　1、陈皮水
　　选择一片三瓣优质陈皮放入公道杯中，倒入100 开水进行冲泡，待茶汤变色，即可品尝。
　　2、陈皮白茶
　　① 称取陈皮3g，白茶3g，准备好盖碗和品茗器具。
　　② 将陈皮白茶混合倒入盖碗中，使用100 的开水冲泡。第一遍洗茶并润茶。
　　③ 第二遍开始每次浸泡5-8秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡出水时间，保证茶汤的口感与滋味。
　　④ 陈皮和白茶搭配，茶汤亮黄，香气清新，回甘生甜。
　　3、陈皮普洱
　　① 称取陈皮3g，熟普5g，准备好盖碗和品茗器具。
　　② 将陈皮熟普混合倒入盖碗中，使用100 的开水冲泡。第一遍洗茶并润茶。
　　③ 第二遍开始每次浸泡5-8秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡出水时间，保证茶汤的口感与滋味。
　　④ 陈皮和熟普搭配，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
　　新会人来回答一下。陈皮，是新会柑皮经过3年或者更长时间的陈化后制作而成的中药材。笔者就为读者介绍几种新会人常用的冲泡方法。
　　第一，煮陈皮水。
　　陈皮水是新会人，特别是上了年纪的新会老人最喜欢的饮用方法。每一片新会陈皮都有三瓣，如果是一个人饮用，就可以取其中一瓣，放入煮水的壶中。看个人喜欢陈皮口味，可以用300-600ml的水煮30分钟以上，直到水变成琥珀色可饮用。
　　这时候的陈皮水，可以当日常开水饮用，也可以用来泡普洱茶、红茶等，如果是不喝茶的同志，也可以直接喝陈皮水。
　　第二，冲泡普洱等。
　　新会陈皮有几个特点，其中一个就是越陈越香的特点，但如果仅仅是拿陈皮来泡水，很难让老年陈皮的＂油＂分解到水中，也就是其中有效成分不能分解到茶里，因此我们要将陈皮一起冲泡普洱时，可先用＂凉水＂泡软，再放到普洱跟茶叶一起冲泡。
　　第三，陈皮水隔夜能喝吗？
　　很多朋友曾经问过笔者，就是陈皮水晚上隔夜了，是否可以隔天继续喝的问题。这里需要分几个情况：如果陈皮是跟茶叶混在一起的，就不建议再次饮用，因为陈皮会吸收茶叶的味道，也会滋生细菌等，对肠胃无益；但如果是单独煮水的陈皮，一般情况下可以饮用或食用，因为陈皮水本身具备抗氧化的作用，单独存放的陈皮水比较好保存，当然，如果是放置超过24小时的或者明显变味道的陈皮水，就不建议饮用了。
　　尽管新会陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。那要如何泡才适当呢？今天我们来说说陈皮的两种泡茶方法。
　　茶枝柑的鲜果皮开成三辩状，并陈化三年以上才称陈皮。三年以下的柑果皮，果酸味还是相对比较重。 如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
　　我们应该选择陈化年份在五年以上的陈皮。一般五年以上的陈皮，气味愈发陈香，口感愈发甘醇。单独泡茶，年份越久口感味道越好。
　　一、煮茶法
　　陈皮冲泡比例要恰当：推荐一个完整三瓣状的陈皮（重约5克）配250毫升清水即可。
　　将陈皮洗干净直接放入冷水中煮沸1-2分钟，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。
　　二、泡茶法
　　1、选皮：选择年份陈皮，5年以上，越陈越好，根据喝茶人数多少把陈皮撕成小片或整个一片三瓣，放入茶壶。
　　2、煮水：将泡茶水煮沸(泉水更佳)。
　　3、泡茶：
　　第一泡：先用沸开水泡洗30秒，然后将茶汤浸泡茶具，让陈皮的芳香浸透到茶杯之中，品杯，摆龙门阵。
　　第二泡：再沸开水泡洗10秒，茶汤点洗茶具，龙门跑马。
　　第三泡：用沸开水冲泡陈皮约2分钟
　　4、开茶：
　　启壶：把已泡好茶的壶盖打开；
　　过堂：将泡好的茶倒入另一盛茶器皿中；
　　请茶：低斟杯中，敬请客人品茶。
　　观色:年份越长的新会陈皮,茶汤色越是黄红色或枣红色;年份越短的,茶汤色越是趋向淡黄色。(大红皮效果更佳);
　　闻香:年份越长的新会陈皮,茶味越香醇;年份越短的,茶味略带果青痹味。
　　品味:年份越长的新会陈皮,口感越是甘香、醇厚;年份越短的,口感越是果酸甜重,略带辛辣。
　　赏韵:年份越长的新会陈皮,越是感觉一股清香的甘醇缭绕五脏六腑,如深秋之草原雪山、蓝天白云,纯洁爽净,如丰腴圆润的美丽,纯顺和美。
　　感悟:品新会陈皮茶犹如品味人生,厚积岁月,陈造品味,历炼数载,彰显高贵。
　　陈皮经常被用于泡茶，可以是单独冲泡，也可以搭配其他茶叶以及花草茶，冲泡出来的茶甘甜醇香，还能兼具调理脾胃、滋润五脏的作用，饭前饭后休闲时光都可以享受。
　　冲泡陈皮的方式也是十分简单便捷，不管你是使用盖碗冲泡还是用壶煮陈皮。现在给大家简单的介绍一下陈皮单独冲泡以及陈皮搭配冲泡的方法。
　　我有三张图片，仅供参考：1、陈皮水
　　选择一片三瓣优质陈皮放入公道杯中，倒入100 开水进行冲泡，待茶汤变色，即可品尝。
　　2、陈皮白茶
　　① 称取陈皮3g，白茶3g，准备好盖碗和品茗器具。
　　② 将陈皮白茶混合倒入盖碗中，使用100 的开水冲泡。第一遍洗茶并润茶。
　　③ 第二遍开始每次浸泡5-8秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡出水时间，保证茶汤的口感与滋味。
　　④ 陈皮和白茶搭配，茶汤亮黄，香气清新，回甘生甜。
　　3、陈皮普洱
　　① 称取陈皮3g，熟普5g，准备好盖碗和品茗器具。
　　② 将陈皮熟普混合倒入盖碗中，使用100 的开水冲泡。第一遍洗茶并润茶。
　　③ 第二遍开始每次浸泡5-8秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡出水时间，保证茶汤的口感与滋味。
　　④ 陈皮和熟普搭配，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
　　除了陈皮可以泡来喝，其他的水果片也可以冲泡哟，
　　水果茶的做法和配方
　　做法一
　　1.先放一点红茶到壶里把它泡开
　　2.把果汁放到锅子里加热，煮开时把喜欢吃的水果切丁丢下去一起煮。可以放苹果，橘子，凤梨，桔子，水梨，等等。
　　3.小煮一会儿等水果的味道出来后，再加一小匙草莓果酱。
　　4.把泡好的红茶丢进去一起煮。
　　5.搅拌后就可以倒进壶里了。
　　做法二
　　1.首先在锅里放入，苹果，雪梨，〈各八分之一〉。西洋参5--10片，果粒茶如〈出水芙蓉〉5克。
　　2.加开水500毫升左右。
　　3.放到火上烧沸加冰糖适量。一分钟左右搅拌一次。
　　4.准备茶具〈推荐用玻璃壶〉，在壶内放入柳橙〈八分之一〉在加入浓缩凤梨汁〈也可用凤梨块代替〉10毫升，但推荐用凤梨汁，味更酸甜可口。
　　5.待锅内水沸后，冰糖彻底融化，倒入壶内，再加以搅拌。一杯酸甜可口，香气迷人的水果茶就制作而成了。
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　　水果茶的功效与作用
　　一、制作:将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。
　　功效:消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。
　　二、制作:将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，加冰糖即可饮用。
　　功效:用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
　　三、制作:将红茶包浸入冷水中煮开待凉，菠萝切块加入红茶中，再加入柠檬皮丝搅匀即可。
　　功效:菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素，能清热祛火，醒酒提神。
　　四、制作:将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁;将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。
　　功效:通肠利便，并可改善皮肤粗糙。