奶奶做番茄鸡蛋20年了，番茄比鸡蛋更好吃，吃过的人都懂得选食材

　　小的时候爱吃奶奶做的番茄炒蛋，这道菜看似简单，其实要做的好吃，还是要掌握一些技巧，奶奶反复做这道菜已经20年了，所以根据几十年的经验，这道番茄炒蛋对于奶奶来说，是比较简单的一道菜。
　　番茄炒蛋这道菜，需要挑选合适的番茄，对于口感好的番茄，做出来番茄炒蛋鲜味足，还不用多加调料，就可以连吃三碗白米饭。
　　用番茄做的菜还比较多，比如番茄牛腩，还有番茄蛋花汤，在夏天还可以吃凉拌番茄，放点白糖中和一下酸味，可以达到清凉解暑的效果。
　　今天带大家再次认识一下番茄，番茄又叫西红柿，原产地是南美洲，如今每个地方都有种植番茄，由于种植环境不同，番茄的味道也不一样。
　　我还记得小时候吃的番茄，口感酸甜还带着沙瓤。现在市面上的番茄，看上去颜色红润，吃起来却寡淡无味，失去了番茄原有的味道。
　　其实番茄随着种植环境的改变，它的味道也在改变，影响番茄口感的主要因素有甜度和酸度。口感好的番茄，吃起来没那么软烂，颜色红润果实也很饱满。
　　我在做番茄炒蛋的时候，就开始关注挑选番茄的一些知识，从下面3个方面来重新认识一下番茄。
　　番茄到底是生吃好还是熟吃好？
　　生吃和熟吃各有好处，还需要根据个人喜欢来进行选择。
　　1、生吃番茄，人体可以吸收番茄里面的维生素，对于喜欢健身的人来说，番茄可以为身体补充营养。
　　2、熟吃番茄，更容易被肠胃消化，番茄经过加热之后，番茄红素就可以被人体吸收，起到抗氧化的作用。小番茄和大番茄，应该选择吃哪一种？
　　1、小番茄的叶酸含量是大番茄的10倍，维生素E的含量是大番茄的2倍。
　　2、大番茄的热量更低，多吃不容易发胖。番茄适合放冰箱储存吗？
　　冰箱的冷藏温度比较低，番茄放进冰箱储存，质地和口感都会发生改变。番茄在冰箱放的时间过长，番茄就会慢慢变软，肉质也会变得软烂。
　　所以番茄还是常温储存比较好，在保存的时候将蒂朝下放置，这样可以让番茄表面的水分不容易丢失。遇到青色的番茄，还是不建议食用，这种番茄含有大量番茄碱，吃多了容易引发身体不适。
　　虽然说我喜欢吃番茄炒蛋，实际上番茄炒蛋的热量比较高，在制作番茄炒蛋的时候，炒鸡蛋会放入适量的油，炒番茄的时候还会放一次油。
　　这样做出来的番茄炒蛋，油量就会过多，如果还加入一些糖进去，那么番茄炒蛋的热量又会进一步增加。
　　弄清楚番茄的相关知识之后，大家会不会对番茄有新的认识，在日常生活中挑选番茄的时候，会多关注番茄的相关特征。
　　大家可以根据自己的口味，来定制自己的番茄菜品。在炎热的夏天可以尝试去制作凉拌番茄，也可以用番茄榨成汁来饮用。
　　可能还会有人和我一样喜欢吃番茄炒蛋，这个要注意不要放太多的油进去，否则番茄炒蛋热量过高，吃起来也没那么营养。
　　@庆说美食：希望大家看到我的分享之后，生活都越来越美好。