春天，这几样素菜一起炒，不放肉也很鲜，简单营养，炒一盘不够吃

　　春天，把这几样素菜一起炒，不放肉也很鲜，简单营养，炒一盘不够吃。开春了，气温变暖，很多植被都开始生长了，尤其是春雨过后，非常适合各种菌菇的生长，因此春天也是吃菌菇的季节。我们家小朋友平时就爱吃肉，不喜欢吃蔬菜，但菌菇类的食材孩子就非常喜欢吃。菌菇的品种有很多，不同品种的菌菇味道和营养也不一样，但都各有风味。菌菇中含有丰富的维生素、多种微量元素，硒元素等等，除此之外菌菇中的氨基酸含量特别高，虽然是素菜但吃起来比肉还鲜甜，不放肉也很香，有＂素中之荤＂的美誉。
　　菌菇的品种很多，常见的就是香菇、木耳、金针菇等等，还有一种菇也是非常鲜美的，那就是草菇，是光柄菇科小包脚菇属真菌，在春夏季节雨后的草堆上容易长这种菌菇，但现在很多都是人工种植的，吃着也更放心一些。我平时炒菌菇都喜欢把几样菌菇搭配在一起炒，这样口感更丰富，味道更鲜美，营养也更丰富了，大人孩子都很爱吃。菌菇中也含有丰富的钙、硒等营养元素，春天孩子长身体，不妨多吃一些菌菇。民间还有这样的说法：＂要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉＂，也是有其中道理的。
　　这里要分享的菌菇做法吃，素炒杂菇，主要的食材就是：草菇、香菇、鸡腿菇和木耳，不放一块肉，就这几样菌菇搭配在一起，先焯水去掉杂质之后，然后搭配蒜蓉豆豉一起炒，加入料汁炒入味即可，出锅香喷喷的，鲜美到流口水了，不放肉也很鲜美，难怪小朋友也爱吃，我家隔三差五做给孩子吃，每回炒一盘不够吃。这几样素菜一起炒，不放肉也很鲜，隔三差五给孩子做，炒一盘不够吃。
　　【素炒杂菇】
　　食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、少许青红椒。
　　配料：油盐、生抽、蚝油、淀粉。
　　做法：
　　1、杂菇洗净切片待用、木耳泡发洗净待用。大蒜豆豉洗净切碎、青红椒去籽切丝。
　　2、锅里加水煮沸，下入准备好的杂菇下锅焯水，焯水断生捞起沥干水分。
　　3、准备料汁，碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水混合拌匀待用。
　　4、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入青红椒一起炒香。
　　5、下入焯水好的杂菇一起翻炒均匀。
　　6、倒入准备好的料汁，翻炒均匀，食材吸收汤汁的味道即可出锅。
　　出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：素炒杂菇就做好啦，这样搭配炒出来的杂菇鲜甜滑嫩，还带有蒜蓉和豆豉的香味，非常开胃好吃又下饭，不放肉炒味道也特别鲜美，菌菇独特的鲜甜，味道鲜美又营养，不爱吃素菜的小朋友也非常喜欢吃这道炒杂菇，我们家隔三差五给孩子做，每回炒一盘不够吃，春天孩子长身体，多吃能促进生长发育。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦。
　　Lily美食谈烹饪小贴士：
　　1、杂菇根据自己的喜好选择，这里是选用草菇、鸡腿菇、香菇木耳等，也可以选择其它的菌类食材。
　　2、料汁根据自己的喜好来搭配，这里做的是简单的酱香味。
　　3、菌菇在烹饪前建议先焯水一下，去掉杂质和残留，这样吃的时候更营养健康。