如同北京炸酱面重庆小面等等当地特色，一千个湖南人心里应该有一千碗自己喜欢的辣椒炒肉 我也曾为小时候记忆中的味道苦苦探索寻觅未果 这个方子的做法让我作为湘菜大厨的老爸叹气，老一辈往往觉得肉太干了，但是年轻人喜欢口味的零基础版 为啥呢？因为要求低又好吃呀 对厨艺、食材、处理、火候、时间都几乎没要求 还贼下饭好吃！又一道快手低门槛的下饭好菜 谁让我是既要懒人又要惊艳的边角料大湿嘞 先看下配料： 生抽 3勺 老抽 1勺 盐 少许 猪腿肉（前后都行） 500克 螺丝椒 5 6个 姜、蒜、豆豉 随意但要有 植物油 2勺步骤1 【切猪肉】猪腿肉（前后都行 带点肥的 我买的黑猪的，更香一点）去皮，顺着纹理切成薄片（牛肉逆纹路切 ），肥瘦分开。 【腌猪肉】瘦肉放碗里，放2匙（比茶匙大一点又没有食堂吃饭铁勺那么大的勺子）植物油（橄榄油，茶油，菜籽油都可以，就是清爽一点的 猪肥肉已经够油腻了）；2匙生抽；不到一匙盐，稍微腌一下。 步骤2 【切辣椒】辣椒选螺丝椒（菜场超市都有，跟别的各种辣椒比，炒出虎皮更香，辣度适中 反正超市常用椒里也还没试到比它更适合辣椒炒肉的 有欢迎留言告诉我 ），滚刀切好图中块（滚刀就是一个柱体，斜切一刀，滚到另一面继续斜切，依次往下说的好像也没有很清楚 大家百度吧） 再啰嗦一句辣椒的量，丰俭由人哈 作为弗兰人觉得辣椒有点少，毕竟辣椒是蔬菜嘛 哈哈ㄟ( , )ㄏ步骤3 【准备辅材】姜切丝，蒜切小块，一小把豆豉（答应我，如果不讨厌一定要加好嘛 鄙人觉得是此菜灵魂 ）上图所有食材准备完毕 准备开炒 步骤4 【煸肉】先直接开中大火放入肥肉，煸出猪油，肥肉成油渣如图中金黄小块（我的时间有点长，如果喜欢吃肥肉的，可以时间短点，没那么干 ） 再倒入腌好的瘦肉炒出微微发黄焦化层 铲出备用，油留在锅里 （这个时候要看你肥肉的量，如果超出我上面图的b比例，我建议留出一部分炒下面的菜，不然太油腻了 ） 重点来了 为什么这道菜说要求低，肉要炒得又香又嫩多难 但是又香又脆（干）还是很容易吧？对是不是现买的新鲜肉还是冰箱的冰冻肉出来口感区别也不大 对咱们都市年轻打工人们多友好 唯一的要求就是不要炒糊！可以小点火慢慢炒（这个时候视频先暂停哈） 步骤5 【炒辣椒】左图炒肉剩下的油不要洗锅 直接放入姜蒜豆豉爆香 再倒入辣椒，炒至表面出现虎皮，出现辣椒香（又一辣椒炒肉的灵魂之笔 ）加一小匙盐调一下味。 步骤6 【混炒】倒入前面的肉混炒，加入两匙生抽或者一匙生抽一匙老抽（我的版是前者因为家里没老抽了哈哈 生抽提咸鲜味老抽着色）再抄一抄就可以出锅了 出锅装盘 小贴士 其实不是一定要这种干煸版，也是想炒以前那种嫩的肉，但是真的就算我爸炒的也再没有的味道了 我想应该是食材变了吧，从前慢，万物生长车水马龙都更慢，有更多时间去沉淀自己的味道。现在节奏太快了，肉和辣椒本身都没有以前香了，就是肉味本身没有那么浓郁了 加上大家工作节奏快也没有时间天天跑市场买菜，按老版新鲜猪肉也是灵魂之一呢 所以这个低要求0基础的超下饭美味辣椒炒肉献给大家 节奏再快，也要好好吃饭哦(・ ・)
山东农村260的酒席，12个菜只有两个凉菜！饭店老板挣钱吗导语山东农村吃酒席有很多讲究，来看看鲁西地区的白事吃大席风俗！饭店260元一桌的酒席12个菜，现在这物价，老板能赚钱吗？山东人吃大席对于礼节比较重视，一桌坐八个人不能多也不能少，尤过年不要总吃大鱼大肉，这几样蔬菜也得多吃，营养美味还开胃年夜饭大鱼大肉吃的腻歪吗？那就來几道开胃爽口的素菜吧。茼蒿菜茼蒿菜比较的好吃，口感清脆现在的茼蒿菜比较的鲜嫩，价格4。5一斤，虽然小贵一些，但是还是需要吃的，它的营养价值很高孩子很一家四口人年夜饭出炉，三凉三热寓意六六大顺，丰盛又好吃导语年夜饭是每个家庭都很重视的一顿饭，辛苦工作了一年了，这一顿得吃些好的犒劳一下自己和全家人。勤俭节约是中国人的传统美德，人口不多的家庭没必要做很多菜，一家四口人来算，六个菜刚好合猪肉炖土豆放料酒那就错了，教你一招猪肉不腥不柴还很香导语年底了家家户户都少不了炖猪肉，猪肉处理不当吃起来会比较的腥和发柴！今天在大厨哪里学到一招炖肉方法，分享给大家参考。猪肉炖土豆土豆是我家经常吃的一种蔬菜，醋溜土豆丝土豆炖鸡香酥土年关买粉条要注意，记住三个辨别真假的方法，小商贩也拿你没办法导语红薯粉条是我们日常生活中都想吃到的一种食材，优质的红薯粉条口感劲道丰富的营养有益身体健康，而劣质的化学粉条则是对身体健康有损害的！临近年关了很多人备年货时，都想买些红薯粉条过年家常炖茄子新吃法，不炸不炒先蒸后炖，营养美味好吃极了导语我家孩子喜欢吃茄子，尤其是炖的茄子口感特别好吃，每次买菜我都会买些长茄子，因为这种茄子更适合炖着吃。炖茄子需要用的佐料也很简单，葱蒜末就可以了，今天分享一下我家私房菜盘龙茄子的三国刘备两员大将，一个抗衡吕布一个胜过关羽，为何得不到重用？刘备手下有两个能抗衡吕布，能胜过关羽的大将，指的是五虎将中的赵云和马超。马超和赵云的出身，一尊一卑，都不大适合到一线杀敌。前者的本份是做统战工作，后者的本份是保护刘备和刘备家族。门小孩子嘴馋了想吃韭菜盒子，今天用了个简单的做法，还挺好吃导语韭菜盒子大家都吃过吧？是北方地区的特色家常美食小吃，尤其在山东河南河北山西陕西东北三省等地非常流行，这韭菜盒子简直就是我家孩子的最爱，三天不吃就嘴馋！韭菜盒子韭菜盒子的做法很简孩子马上就要开学了，特意准备了几个精致家常菜，补充下营养马上就要进入九月份了，也就意味着小孩子们马上就要开学了，愉快的假期结束后就要开始新的学习和生活，这不今天买了一些蔬菜和肉类食材，准备给孩子们改善下伙食。红烧肉第一道菜是红烧肉，老少过年大鱼大肉吃腻了，来几盘家常小炒菜开胃，简单好吃还营养导语，年夜饭的的大鱼大肉很多朋友应该吃的有些油腻了，分享几个家常菜虽然简单但是很开胃，年夜饭家家户户都是大鱼大肉山珍海味，过年也要吃些素菜来找找营养均衡，家常小炒菜看着简单，但是很六一节快到了，分享几种家常菜给小朋友吃，简单营养美味一年一度的六一儿童节快到了，小朋友们又可以度过一个快乐的假期了，在游玩的同时也不能亏待了自己的嘴巴哦。给小朋友们分享几道好吃营养的家常美食，有喜欢吃的可以让家长做着吃。第一道菜蒜香