请问惠州有什么小吃？美食？

　　惠州，背靠罗浮山，南临大亚湾，境内东江蜿蜒100多公里，属珠江三角洲、粤港澳大湾区东岸。
　　国家历史文化名城，在隋素有＂岭南名郡＂、＂粤东门户＂、＂半城山色半城湖＂之誉。是客家人的重要聚居地和集散地之一。
　　惠州的特产美食很多，小吃类也是琳琅满目。
　　1、阿嫲叫
　　＂阿嬷叫＂是惠州最出名、最独特的小吃之一，已有300多年历史。惠州大多数人的童年记忆。
　　阿嬷叫，白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，好吃的阿嬷叫外酥内软。
　　好吃得小孩看了不愿走，小贩子急中生智说你阿嫲叫了。这就是典故。
　　2、番薯片。
　　糖煎切片的番薯，儿时的零食。
　　3、五香蛋散【麻片】
　　4、博罗酥糖
　　5、捞河蚬
　　惠州在东江边上，河鲜很多。河蚬是我的最爱，开水灼后，加以香菜、辣椒、蒜蓉、葱花和酱油，热油淋上，香气四溢。
　　没错，这就是惠州的小吃，不容错过。
　　6、糖环
　　7、东江盐焗鸡
　　8、东江酿豆腐
　　9、梅菜扣肉
　　10、公庄碌鹅
　　其实，惠州的小吃还有很多，只挑了几样个人最喜欢的介绍。有机会可以去惠州试试，惠州欢迎您。
　　谢谢邀请
　　＂梅菜东坡肉 ＂汉族传统名菜梅菜扣肉，属粤菜客家招牌菜。东皮肉的特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，肉质软烂，口齿留香。梅菜是客家传统特产，惠州有＂梅菜之乡＂的称号，种植历史数百年。这里的梅菜干色泽鲜亮，香气扑鼻，清甜爽口。其特性不寒不燥、不湿不热，被传为＂正气＂菜。梅菜扣肉是二者的完美结合。梅菜吸油，东坡肉又吸收了梅菜的清香，这样的搭配真是恰到好处，相得益彰。特产梅菜梅菜以客家人种植为主，是广东惠州的汉族传统名菜，又称为＂惠州贡菜＂。惠州的梅菜颜色金黄，香气扑鼻，口感清甜爽口。做法是由新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成。不仅可独成一道菜，又可以它把作配料制成梅菜蒸扣肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。现在马上关注＂周末度假指南＂的头条号，让我们带你周末一起出去浪吧！
　　惠州有很多美食的，尤其是地道的小吃，更是非常多的。比如惠州补天穿、阿嫲叫、艾粄等等。
　　1、惠州补天穿是一个非常独具特色的小吃，它的来源于一个惠州当地的节日叫做补天穿节，在这一个人们就会做这个吃的，这个惠州补天穿是用煎饼裹上一些花生，芝麻等作为馅料的一种美味小吃，吃起来非常的香，而且还会带着萝卜的清香。
　　2、阿嫲叫也是一个非常别具一格的惠州特色风味小吃，距离现在将近有着300年的历史了，阿嫲叫是用虾米，萝卜丝，肉再加上相应的香料和面粉浆，最后放进油锅里慢慢炸，直到表皮变成金色酥软。吃起来非常的喷香可口，而且有着一股萝卜的清甜味，非常的好吃。
　　3、艾粄又叫做艾角，粉果。这是一个在惠州非常有特色的的小吃，在每年的过冬时节人们都会来做这个艾角，艾角主要是用糯米粉来做成的，再配上碾好的艾草汁，做成小个的饼状，最后在里面加上萝卜丝，虾米，五香粉等等馅料。吃起来非常的清甜可口，里面的馅料也是非常的美味，这是一个惠州过冬时节必不可少的一个美食小吃。
　　1.横沥汤粉。是一种卤味汤粉，里边可加猪脚，肉丸，卤蛋和粉肠。是横沥这边经常吃的早餐，肥而不腻
　　2.玮玮甜品。在十一小附近，料多便宜
　　3萝卜粄，香芋板还有糍粑都是比较有特色的节日食品
　　4.阿嬷叫
　　淡水兴盛的横沥汤粉（猪皮肉丸河粉是最有代表性的），永湖良友的全猪汤（最好中午去，比晚上的要好吃），小金口的盐焗鸡。这三样是一定要尝的，是我在惠州二十多年的个人经验。另外，淡水新丽景的香煎白豆腐也很不错！比一般客家馆子的酿豆腐要好，主要是因为豆腐好。澳头霞冲那边季节合适时有泥虾，白灼就行，味道非常好，只在大亚湾附近出产。
　　惠州有什么小吃，美食
　　1.东江鱼丸
　　东江大鱼丸，此品制法特殊。一般鱼丸，大都要加入蛋清或淀粉，以收敛水分和增加鱼肉的凝结性。但这样作的鱼丸体重，入水即沉，爽而不滑；东江鱼丸不加淀粉或蛋清，反而加清水，作得又特别大个。显得特别身轻，入水即浮，洁白圆润，煮熟后，分外嫩滑爽口。
　　2.梅菜扣肉
　　梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为＂正气＂菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为＂惠州三件宝＂。＂梅菜扣肉＂据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的＂东坡扣肉＂，用梅菜制成＂梅菜扣肉＂，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
　　3.麻陂肉丸
　　    广东省惠州市博罗县麻陂镇的猪肉丸子是很出名的，口感爽滑，肉质鲜美，煮的时候不膨胀，据说可以当乒乓球打哦。
　　4.平海汤圆
　　惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。
　　5.味极串烧虾
　　极味串烧虾是海洋城海鲜酒家的招牌菜之一，把最新鲜的虾串在一起，用锡纸一起烤。烤虾的味道鲜美无比，一般来说点一份是不够的哦！
　　6.高潭灰水粽
　　端午临近，在惠东县革命老区高潭镇，有一种被当地人称为＂灰水粽＂的粽子十分热销。该镇有一个远近闻名的＂粽子村＂——黄洲村黄坑村民小组，该村以生产灰水粽出名，至今已有100多年的历史。
　　灰水粽的制作手法可以回溯到清朝年间，至今已有100多年的历史，制作用的粽叶、糯米等材料都来自当地。灰水粽吃起来既有柔韧感又不觉得粘牙，吃法多种，可以直接入口，也可以蘸着白糖、蜜糖等来食用。
　　7.客家七层粄
　　七层粄是广东客家传统点心之一，每一层铺入虾米，中间粄层软绵绵的，好吃有弹性且不粘牙，香浓的味道阵阵飘散，让人忍不住吃完一块又一块。
　　8.沿海水糍
　　水糍是惠东沿海人春节必做的＂年糍＂。它的基本制作工序如下：将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后，放在舂臼中不断地翻滚槌打，直至将糯米饭打得均匀、细腻，然后取出，做成每个一斤左右的＂大饼＂。此水糍因为是糯米饭做成，干后易裂，所以保存时要放在水中浸泡，几天要换一次水，可保存数月。食时切成小块，可煎可炒，咸甜随意。时下沿海人的吃法是：在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鳗鱼、虾仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃，味道独特。
　　9.平海酥鱼
　　酥鱼又称鱼饼、是惠东平海一带有名的食品。其做法是：取新鲜马鲛鱼剥去鱼皮和鱼骨，置于砧板上反复捶剁至成粘糊状的鱼肉泥，也可以将鱼剁成两半，去中骨，用利刀刮成肉泥，然后加入生粉和食盐等料，也可掺入花生。芝麻等，剁碎剁匀之后，将鱼肉泥反复捶打揉搓，捏成似手掌大小厚薄相近的椭圆型肉饼，再放入滚烫的花生油锅中炸熟。鱼饼制成后，色泽金黄，香气扑鼻，爽脆可口。可配多种菜式、炒、蒸、做汤均可。因风味独特，深受当地和外地游客喜爱，是宴客、送礼之佳品。
　　10.惠州西湖醋鱼
　　相传苏东坡任惠州刺史时有意改良东江菜的＂肥、咸、热、香＂，下厨烹鱼时，特意放了几滴惠州陈醋，以解油腻，成就了这道与杭州＂西湖醋鱼＂齐名的佳肴。
　　特色：酥口松脆，味道甜酸醒胃。