都闪开，本人开餐馆的，应该有话语权吧？餐馆的菜好吃，不一定是放的香料多和放的味精调味多才好吃，首先是火，很多都是用猛火灶，家里做饭一般不用那个灶的，一锅水烧开两三分钟的事！然后就是色，好看才有食欲，青色的要搭配红色或者别的颜色，比如红萝卜炒肉，最好放青椒丝，起锅的时候一把大蒜苗或者葱节！放了芹菜就不用蒜蓉！然后是味，炒苦瓜必须得有苦瓜味，茄子必须有茄子味，盐最重要！最后是香，不一定是香料，有句俗语叫:锅里炒，碗里熟！懂了就懂了，不懂就算了！
　　油要大，盐要足，这是最基本的！余下的但凭各自发挥去吧。否则，人们为何诅咒难吃的菜叫＂缺油少盐＂呢……？
　　不一定都重，要看厨师的水平。不过，如果菜不咸但你吃完饭之后又特别渴，那就是放了大量的味精的原因了，下次就别去那家就是了
　　我做过两年餐饮，简单说下我的看法吧。首先，味精是个调味料，提鲜的，这东西并不是放的越多越好吃，而且味精也不像前些年大家在网上说的那样不能吃，这个已经辟谣了，在这就不多说。
　　其次，菜做的好不好，厨师的水平才是关键啊，一道菜好不好吃，除了用的调味料，像火候啊、对食材的处理等等，都是很重要的，同样的一道菜，不同的厨师做出来，味道也不一样。
　　还有就是到店里的灶台跟家里是不一样的，饭店里一般都是大灶，用猛火，家里面的用灶火一般都是比较小的，这也是饭店里的菜有锅气味，而家里面很难做出锅气味的原因。
　　当然跟调味料也有关，这个就不单单是味精了，饭店里用的调味料种类是比较多的，很多调味料家里一般是不会用到的，再加上饭店里厨师炒菜的方法等等原因，饭店里的菜跟家里面做的菜味道有差别或者更好吃是很正常的，这个跟味精放的多少并没有太大关系。
　　一般餐厅的特点猛火重油调料足！
　　是真的，鸡粉鸡精味精，清水给你调出浓老母鸡汤来
　　普通饭馆的炒菜，对我来说没那么好吃。尤其；荤菜，自家炒菜要注意食材，炒制方法，用心与不断尝试，拿捏，相信会符合自己喜欢的口味。不可否认，每个厨师都有自己看家菜…
　　并不是，不然人人都会放味精，人人都是大厨师
　　放味精多，菜就很香？这尼玛是什么逻辑？味精和盐一样只是调味品，同样的菜做的香不香要看你手艺
　　我总结以下三点:
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吃它的第二年，依然惊艳！没有人能拒绝这一口鲜嫩清甜有个瓜，我去年第一次吃，就稀罕上了。好吃到让我怀疑云南人在里面下了好吃蛊，果断纳入每年必吃清单。喏，就是这个丑萌怪，姜柄瓜。相信每个头一眼看见它的人，心情多少有点复杂长得这么随意，排骨蒸一蒸，真的太好吃了，夏天要学会的蒸菜，怎么吃都不腻啊记得上大学那会儿，食堂里最受欢迎的肯定是粉蒸肉。只是那时候肥肉过多，吃起来有点偏腻。当时就想，如果瘦肉多一点，那该多过瘾啊！其实比粉蒸肉更好吃的就是粉蒸排骨，肉质更加香软，吃多少都饭店的辣子鸡为啥又香又酥，偷偷告诉你诀窍，用料简单味道足辣子鸡是一道很不错的美食，很多饭店的招牌菜都是这道菜，像我就很喜欢吃这道菜，每次去饭店吃饭的时候，都会点上一份。但是其价格可都不便宜，一份就要几十块，贵的甚至要100多块。为此，我河南烩面配方教程一个好的厨师不一定是一个好的店长，更不一定是一个好的老板。以前我不懂这句话，单纯的认为只要把饭做好了，到哪里都会有生意。随着在餐饮行业的摸爬滚打十几年才明白并认同了这句话。不乏有天这才是糖醋排骨正宗又好吃的做法，教你糖和醋正确的比例，收藏了大家好，糖醋排骨你们喜欢吃吗？你知道该怎么去做吗？想要排骨入味又好吃，下面就来跟我学一学。排骨是我们日常生活中，最常？购买的猪肉部位之一，其营养丰富，口感细嫩，含有大量的钙蛋白质维懒人版7种焖饭的做法，省时省力，巨简单，一周焖饭不重复大家好，这里是美食家戴纳，今天给大家分享懒人焖饭，好吃营养又健康，重要是省时省力，特别适合不爱做饭的你，有菜有饭特别方便。土豆腊肠焖饭食材大米300克，腊肠2根，土豆1个，胡萝半根香爆了的椒麻葱油鸡，滑滑嫩嫩超好吃！！非常的简单易学夏天没胃口，来一盘椒麻葱油鸡，那可是太棒了！简单易学，椒麻葱油味儿十足！！椒麻葱油鸡第一步准备食材食材鸡腿葱洋葱姜葱芝麻香叶桂皮第二步焯水焯水鸡腿冷水下锅，加料酒姜葱，水开撇出浮沫快高考了，建议家长做这5个菜，常做给孩子吃，补脑补钙好处多快高考了，建议家长做这5个菜，常做给孩子吃，补脑补钙好处多高考时间快到了，考生和考生的家长，最近应该都比较紧张。所以今天，我和大家分享5个菜，建议家长常做给孩子吃，补脑补钙好处多。山东五香卤肉配方相比技巧更多一些的红烧肉来说，卤肉更重要的却是各种配比，而且肉的味道更加浓郁，也更适合餐饮大量制作，所以我更偏好卤肉。香料八角30g，沙姜20g，陈皮10g，花椒10g，小茴香15鸡蛋配什么菜最好吃，教你6种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘鸡蛋是每天必须的营养食品，鸡蛋富含蛋白质钙等营养成分，可以提供人体所需要的营养，提高免疫力，但每天只吃水煮或煎蛋的话，时间久了难免会腻，下面，就和大家分享6种鸡蛋的做法，每天吃一种面粉里面加2个鸡蛋，不油炸不油烙，外酥里软，真好吃，过年必备家里有面粉别蒸馒头了试试这样做老式饼干还是小时候的味道，现在外面是买不到的哦，超级好吃，食材简单家常，手不用沾面就能做好。食材清单鸡蛋，酵母粉，白糖，普通面粉，无铝泡打粉，食用油，