你们记忆中吃过最好吃的羊肉串，是什么样的？

　　笔者生于1987年，1995年左右吧大概还在上小学，还处于上学放学都需要有人接送的年纪。在放学的路上有个路口，有个五六十岁的老奶奶在路边支着一个小小的炉子卖羊肉串。当时卖大概一毛还是二毛钱一串，肉比现在烤串店2、3块钱的羊肉串来说，肉不算小，竹签子有的干净有的看起来也是重复利用的，但是那时候，商家还没学会造假，只是重复利用的竹签而已，谁会去在意那些呢？
　　还记得那会儿的父亲经常出差不在家，只要他回来，去学校接我放学路过一定会给我买上十串羊肉串。小小的我坐在车子后座上，抓着对我来说一大把的羊肉串，刚刚考好的羊肉串散发着浓浓的炭火香，孜然香，羊肉香，那个幸福劲儿啊简直别提了，全世界最幸福的就是我！
　　转眼二十几年过去了，父亲已经开始渐渐老去，我也离开家乡在外多年，走过路过住过很多的城市，林林总总的也品尝过各地的羊肉串，却再也找寻不到记忆中的味道了。虽然记忆中的那个味道，我没有办法用切实的言语去描绘它，但是它死死的订在了我的记忆力，多年以来再也没有吃到过比那更好吃的羊肉串了。
　　1999年，河南郑州。
　　不记得是东明路还是红专路那里，新开了一家叫新疆人的饭店，当时我还正在郑州上大学，跟几个舍友一起找到这家饭店。
　　饭店挺大，满眼都是新疆风格，绝对正宗的新疆人开办的，不但装修正宗新疆风格，菜品，口味也都是正宗的，（很奇怪为什么现在新疆人饭店在那里也找不到，当时的印象是一个很大的连锁饭店啊）当时我们要了手抓饭和羊肉串，手抓饭先不说，这个羊肉串绝对是我吃过的最好吃的一串。新疆大羊肉串1999年5元一串
　　要知道当年的羊肉串在大街上可是1元一串啊，这个饭店竟然卖5元一串，等上来一看，我们简直惊呆了，半个拳头那么大的肉块一块块的串在很长的铁钎上，烤的金黄酥脆，拿起来感觉有半斤重！我当时对室友说了一句话我现在还记得：我感觉我吃不完啊…第一次对羊肉串说这样的话，感觉很羞耻。
　　味道不用多说了，那是我记忆中最完美的羊肉串的味道，所有对羊肉串的向往都在1999年成为永恒。
　　儿子初中毕业 那一年的暑假，我们娘俩在网上定了个旅馆，一人一个行李箱，坐上高铁直奔西安。
　　旅馆离回民小吃街很近，下楼过一条街就到，可是住进去的有点惊心动魄。
　　我们订好的房间被告知：没了。
　　还被告知，因是旺季，附近的也不好找，直接让我们娘俩呆在那里不知所措了。
　　联系了好久，也没找到住的地方，正准备和儿子露宿街头算了，旅馆老板说：有个人刚退了房间，给你们把。
　　瞬间觉得从地狱到了天堂。
　　看着刚才面目狰狞的老板转眼之间就成了可爱的天使。
　　心情大好之下，放好行李就直奔回民街。
　　人山人海大概是对这个街最好的形容了，小吃店铺多，人更多，在哪想吃个东西都要排队，尤其是红柳羊肉串更是吃人多。
　　最开始，我们俩买来羊肉串吃着感觉不怎么样，有些柴，又硬，多逛一会就发现，那是因为是第一次烤后放凉又二次考过的，我们莽撞，随便买来就吃。
　　于是安下心来排队，看着忙碌的老板的手里烤得的一定是新鲜的才要，大块的肉块，粗粗的红柳条子穿着， 烤得滋滋冒油，调料一撒，吃着脆嫩冒油香，好过瘾。
　　在西安玩了五天，每晚我们娘俩都去逛一圈，儿子手里总会提楼着几串羊肉串，边走边吃。
　　其实那里的美食真实超多品种，西安的各种有名面食，羊身上牛身上的各种东西，感觉是数不清的。
　　一次我们正在一个店里吃泡馍，一个当地人模样的人，轻车熟路的在堆的小山一样的煮好的羊蹄子前停下脚步，拿个大盘子，用手拿了两个蹄子放里，进店里找了个坐坐下，要了几瓣蒜，就那么干吃了两个羊蹄子！然后付钱走人，真实吃的是一气呵成的痛快，香。
　　我们俩愣是看他走人，才把碗里最后的那点汤喝了付钱。
　　第二天，我们俩也试了试，味道还真的不错，一人一个随便干掉了。
　　不过，最让人回味的还是红柳羊肉串。
　　豪！
　　说起羊肉串，我这个土生土长的新疆人都不知该如何来回答了。
　　羊肉串是内地人的叫法，新疆人都是称为烤肉。
　　记得遇见烤肉是三十年前了，那时普遍生活条件还不是很好，每次看见烤肉总是垂涎三尺，望肉生叹了。
　　至今，清楚的记得第一次吃烤肉是1990年，当时烤肉五分钱一串，刚好口袋里有母亲给的两毛钱，烤肉扑鼻而来的浓郁香味让我不由自主的将手伸进了口袋，当烤肉被我拿在手里的那一刻的激动感觉，不亚于现在伸手接过一把汽车钥匙。那个肉香的味道深深的刺激了我的神经。使我的味蕾前所未有的达到了一个新的高度。
　　如今，生活条件已经极大的改善，虽然烤肉从五分涨到了现在的五块，吃烤肉也不是一见件奢侈的事了，但是在也没有那时候吃烤肉的感觉了。
　　现在想吃烤肉了，就自己买上点羊肉，生一炉火，在来几瓶啤酒，吃上几串就已经不想吃了，也吃不动了。也吃不出来曾今的味道了。
　　卖羊肉串的店里还挂着一条被杀好了的羊子。羊身上的肉已经少了一半，看见半副羊骨头，羊排骨均匀的一条一条的看着怪吓人。但卖的羊肉串味道鲜美！！！[来看我][来看我][来看我][比心][比心]
　　我在2017年夏天回了一次新疆。新疆和田地区皮山县是我出生的地方。我们家人在库车那里走的是石油公路，在阿拉尔那边路过一家维族朋友开的烤肉店，公路两面都是大大小小的餐厅和烤肉店，其中我们选一家吃客多的店。要了20串烤羊肉和馕饼。这家的烤肉店名字确实忘记了。但是他们家的烤肉非常香，肉块也很大，大家可能知道新疆的烤羊肉肉块都是很大的哦，不像内地的小小的一点点。而且是红柳烤肉。就是把肉串在红柳木棍棒上，一家人被大串的烤羊肉吃的津津有味。喝着当地人的茯茶。真是太美了。尤其是当地的那个羊肉确实好吃，非常棒。时至今日都再没有吃到过这么好吃的烤羊肉了。以后有机会一定还去新疆吃那边的烤羊肉串的。[微笑][微笑]
　　最好吃的就是自己买羊肉，自己穿串，自己烤串！
　　记忆中我吃过的最好吃的羊肉串是和田的盐水烤肉，羊肉切成小块以后，窜到铁签子上再炭火上烧烤，然后用当地土盐蘸着吃，原汁原味的特别好吃，回头客也特别多。
　　我觉得最好吃的 羊肉串 就是用红柳把羊肉穿上 之后把红柳根烧成碳  在进行烤制 放点盐 放点孜然 就ok了  味道超好 ，，，   在配点啤酒  就更歹了！！！
　　这记忆中最好吃的羊肉串，还得是小时候7-8岁时吃到的味道。
　　在老家前一条街胡同口路灯下，晚上天刚刚见黑些，有个姓赵的大叔。推着脚蹬的三轮车，三轮车上有两个泡沫箱子。泡沫箱中就是这主角羊肉串了[呲牙][呲牙]。
　　赵大叔这一夏天除了刮风下雨之外。基本天天每晚都在这里摆摊。支起个简易帆布小棚子，羊肉串盒子一摆。
　　小木炭一烧起来，陆陆续续的就有人过来了[耶][耶]。都会自己找地方主动坐到，老板提前准备的小地桌，小板凳上去。
　　我总结了下为什么小时候吃过的羊肉串那么好吃。小时候的羊肉好呀，不需添加多余的调料。放些最基本的调料，盐，味精，葱姜啥的简单腌制，烤时撒上孜然粉，辣椒面，芝麻那一烤上，那快要整条街都闻到这诱惑人的香味了。就算吃过晚饭，也有想法上这坐一坐，烤几串整瓶小啤酒，聊聊天啥滴[呲牙][呲牙]。
　　真怀念呀…我们的青春[祈祷][祈祷]，
　　我是小龙厨美食，敬请关注点赞，谢谢！