中国黄酒跟葡萄酒和啤酒一样都是最古老的酒,为何没有走出中国?
很多时候,我们在国外旅行,能看到很多中国酒在售,比如茅台、五粮液、青岛啤酒等,但好像很少看到黄酒。甚至我们在国内,也鲜少有想到喝黄酒场景,可能只会在吃螃蟹的时候,想到可以配黄酒喝。黄酒,明明自古以来都是社会的主流饮酒,为何近代以来反而不受欢迎了呢?
黄酒不在国外流行的原因,可能跟我们饮食习惯有关。众所周知,外国人酷爱喝冷饮,喝啥都得带点冰。但咱们中国人骨子里就喜欢养生,更爱热饮。温饮黄酒是传统饮法,跟国外的饮食习惯相悖,自然在推广上颇有难度。
无论是三国还是水浒,金庸还是古龙,电影还是电视,每逢看到达官贵族或者江湖豪杰群聚在一起,总是要先烫一壶好酒拿来招待宾客,这好酒指的就是黄酒。在古代,黄酒一直是上流社会的标配。
到了民国时期,战争频发,社会动荡不安,民不聊生。粮食成了短缺资源,黄酒这种需要高成本酿造的酒自然受到了诸多限制。这时候,用高粱酿的白酒渐渐取代了黄酒的地位,风靡起来。昔日的黄酒市场逐步被白酒蚕食,渐渐萎靡。
但现在今时不同往日,随着国家的发达、人民生活质量的提高、酒文化的盛行,大家开始更多的关注,酒能带给我们什么。我们开始更多地思考,喝酒能带给我们什么,是精神上的愉悦放松,还是亲朋好友聚会的必需品,亦或是饮食搭配能更健康。
恰恰黄酒都符合现代人对酒的要求,口味多元化,有元红、加饭、善酿、香雪四种口味,能满足大部分人的口味需求。度数更低,一般酒精含量为14%—20%,更能符合当代人追求微醺的感觉。黄酒更健康,酒中含有21种氨基酸,其中包含8种人体自身不能合成必须靠食物摄取的氨基酸,有"液体蛋糕"的美名。
按理说这样的好酒,不应该籍籍无名。是因为现在很多黄酒企业没有培养国内的黄酒饮酒氛围,让大家觉得黄酒仅仅是在江浙沪比较流行的酒。其实,纵观2020年的黄酒销售数据,黄酒还有一部分出口量,主要在亚洲地区,日韩、东南亚为主。
我们都知道日本清酒在全世界卖得很好,但我们可能想不到古越龙山的黄酒在日本也像清酒一样受欢迎,尤其是在食用中华料理时一定要搭配中国黄酒。清酒流传到日本,由日本发扬光大成了畅销世界的酒。黄酒国内名声不显,但日本却广受欢迎。我们不能总是墙内开花墙外想吧,我们要相信,未来中国也会诞生走向海外的中国清酒品牌,我们自然也要给予已经在日本站稳脚跟的黄酒更多"娘家人"的鼓励与肯定。
但黄酒要走出中国、走向世界之前,首先要赢得中国人的喜爱,唯有自家人的肯定才是畅销世界的底气。随着中国的崛起,我们软硬实力都在增强,我们要将中国酒文化传播出去,将黄酒也推广出去。
清酒起源于黄酒,目前很多国内黄酒厂家也都在提高精米步合的技术来提高酒的品质,虽然还未达到大吟酿的水平,但始终坚信"路漫漫其修远兮,吾将上下而求索"。
如果大家想要了解黄酒,但不知道自己喜欢什么口感的黄酒,那在选购的时候一定要考虑大厂嫡系。比如,小米有品上这款销量和口碑俱佳的"醉进九"黄酒礼盒。由黄酒龙头会稽山联合小米有品共同打造,大品牌背书,值得信赖。包含了元红、加饭、善酿、香雪经典四大口味,购买一盒就可以同时拥有四种口味,一次感受元红微甘、加饭微甜、善酿鲜甜、香雪香甜。
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