炒肉最忌直接下锅炒，难怪又柴又硬，学会2技巧，猪肉嫩滑不粘锅！ 最近几个月猪肉的价格一直处于下跌状态，甚至有些地方的猪肉售价都降到了10元以下。我们当地是一个四线小城市，猪肉的价格为12元，实在是太便宜了，不知道你们那的猪肉多少钱一斤呢？是不是比我们这还便宜呢？ 今年雨水多，蔬菜、粮食等农作物收成下降，因此猪肉价格便宜，反观青菜就要贵上许多了，甚至有些蔬菜的售价都要比猪肉贵上许多。像菠菜这种蔬菜在我们当地超市都达到了18元一斤，比猪肉还要贵上许多，将两者相对比，吃青菜还不如多吃肉呢！ 现在进入秋冬季后多吃肉对我们身体也有很多的好处。秋冬季节气温下降，天气变得寒冷，因此一些不耐寒凉的人群会感到冬天非常难熬，因此在这个寒冷季节就要多吃一些肉，因为肉不仅含有丰富的营养物质，能为身体补充大量的热量，以此来抵御天气的寒冷，增强机体的抗寒能力。 猪肉的做法有很多种，像红烧肉，糖醋里脊，锅包肉等等，不过这些大多都是饭店的做法，烹制比较繁琐复杂且难度系数较高，咱们家庭中偶尔做一次还可以，天天做就不太现实了。因此平时在生活中最常见的做法就是用青菜配合着猪肉炒着吃，这样不仅简单快捷，而且营养更加均衡。炒肉时大家经常会遇到一个问题，那就是肉总是炒得特别柴，吃起来就像＂嚼布＂一样，那么咱们怎样才能将猪肉炒的像饭店一样滑嫩好吃呢？ 今天小编就分享给大家2个炒肉的小技巧，学会之后保证大家炒出来的肉口感又滑又嫩，一点也不比饭店大厨做得差，快来学习一下吧！ 第一点：猪肉提前腌制上浆 咱们家庭炒肉往往都是将猪肉改刀切成肉丝或肉片后直接就下锅炒制，这样炒出来的肉不仅又柴又硬，而且还会有一股很大的腥味。而饭店厨师在炒肉之前会提前将肉进行腌制上浆，这样有两个好处，一是提前腌制可以增加肉的底味，并掩盖猪肉的腥味；二是上浆可以锁住猪肉中的水分，即使经过高油温炒制时水分也不会流失，这样炒出来的猪肉想不滑嫩都难！ 猪肉腌制上浆的做法： 根据需要将猪肉改刀切成肉片或者肉丝，然后置于盆中，加入少许清水、适量食盐、味精抓拌均匀至猪肉将水完全吸收。加入少许清水可以使猪肉更加滑嫩多汁有弹性，接着再加入少许生抽和蛋液，继续抓拌均匀至猪肉有上劲发紧的感觉，这时再加入少许淀粉抓匀，使肉表面裹上薄薄一层淀粉浆即可。 第二点：掌握下肉时的油温 炒肉时经常会遇到的第二个问题就是容易粘锅，有些朋友会觉得是锅的问题，因为锅的材质不够好所以才会粘锅。其实炒肉粘锅是因为咱们没有掌握好正确的方法以及炒肉的油温，这和锅的价格高低品质好坏并没有什么决定性的因素，因此只要掌握掌握正确的方法和适当的油温，无论是用什么锅炒肉都不会粘锅。 炒肉的正确方法： 下锅炒肉之前，除了要提前腌制上浆外，还要加入适量食用油拌匀，这样在炒制时猪肉既不会粘锅也不会粘连在一起，轻轻用筷子一搅根根分明。 净锅烧至微微冒烟后加入一勺食用油滑锅，轻轻晃动炒锅使食用油充分粘附在炒锅表面，大火将油烧至微微冒烟后倒出，然后再次加入一勺食用油，也就是大厨所说的热锅凉油 ，此时将腌制上浆并封油的猪肉倒入锅中用筷子迅速滑散，然后用中火炒至肉色微微发白即可，使用这个方法炒出来的猪肉不仅滑嫩，而且一点也不会粘锅，偷偷告诉你这就是饭店大厨炒肉滑嫩不粘锅的诀窍哦！ 只要大家掌握好以上这两点，自己在家炒出的肉又滑又嫩还不腥，这个方法可以用来做各种肉菜，不管是猪肉、羊肉，还是牛肉、鸡肉等等都可以哦！ 以上就是今天的美食分享，希望能对大家有所帮助。喜欢本文的朋友，请多多点赞收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，下期见！
兰州牛肉面算不算你心里的一道美食？不算，因为我觉得他的牛肉大少了，味道也一般。武汉好多地方的牛肉面都做得非常好吃。必须算不算大家好我是呼和，兰州拉面可能是从小到大陪伴我或者大部分朋友的的存在吧，小时候，每当家里忙，立秋之后amp39amp39三不睡三不做三要吃amp39amp39是指什么？三不睡分别是1。不睡晚觉立秋后白天一天比一天短，夜晚越来越长，不像夏天。立秋后熬到特晚睡觉不利于休息，会引起睡眠不足。2。不睡午觉秋天白天越来越短，而且白天必须在有效的时间里把工作1976年的2。35元大概等于现在多少钱？1976年的2。35元大摡等于现在多少钱？1976年我11岁，上小学5年级一学期学杂费0。45元，2。35元可以帮助5位学生读书，而且也可以买3支铅笔，加一个橡皮擦。如果折算现在5清远有哪些美食？白切清远鸡清远美食特产白切鸡的独特的做法保持了清远鸡的原味，香滑爽兼俱，可算得上清远第一菜。到了清远，一定要吃一道正宗的清远白切鸡。刀切糍用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁瘦肉料雪豆芫你们跟泡面有过故事吗？中学时（86年），老妈在医院伺候姥姥，老爸上三班倒，弟弟还小，舅舅脑子不好。呵呵！生活的压力一下子都在我身上。所以，那时中午还有晚间自习课的饭食，就是泡面，加榨菜或火腿肠。那时不知沙姜鸡怎样做？我这里介绍一种沙姜酱油鸡，看图觉得应该好吃就推荐给你，如果喜欢可以试做下。做过几个配方的酱油鸡，有放红枣冰糖的，还有放大料的，但是还是觉得放沙姜这个配方好吃，很香，喜欢的朋友可以尝商用冷面汤怎么调制？我刚才刚回答一个冷面汤配方！在回答一次吧，希望对你有用，如果喜欢就请多多关注我吧，别忘了点赞呦水60斤，绵白糖10斤，橙汁300克，60醋精700克，味精200克，老抽200克，雪80后小时候的你吃过哪些牌子的零食？本人八零后，小时候零花钱很少，如果一天能从大人那里讨到一元两元就开心的不得了，所幸那时的零食也不贵，下面回忆下我记忆中印象最深的几个零食品牌。一，大大泡泡糖在大大推出以前，小伙伴们绍兴有哪些有特色又地道的小吃和特产？说到绍兴的特色小吃，不得不提嵊州这个地方。嵊州是绍兴重要的一个县级市，也是著名的越剧发源地。不同于传统浙菜和绍兴菜的大张旗鼓，这里最为知名的是深藏在街头巷尾的各种小吃只有在绍兴嵊州马上过年了，你吃过最难忘的饺子是哪一次，什么馅的？这个问题太无聊，当吃不起饺子的时候见啥都香，当能吃饱能吃起的时候见啥都不香，至于谁爱吃啥是白菜萝卜各有所爱。儿時的回忆六九年除夕，杂混馅饺子（洋槐花红罗卜一点点炸豆腐一点点干黄花。小时候最难忘年夜饭是什么？平时肚里没油水，突然吃顿肉第二还拉肚子最难受。这是小时侯吃年夜饭的记忆。现在好了，天天吃肉也不拉肚子了。呲牙呲牙呲牙最难忘的年夜饭是1979年以前的每个年夜饭，农民天天饥饿就盼过年