馒头吃不完别直接冷冻，教你一招，放3个月不变干，和刚蒸的一样

　　馒头吃不完别直接冷冻，教你一招，放3个月不变干，和刚蒸的一样
　　年前，我在家蒸了好几锅包子，有一百多个，凉透后都放进冰箱里冷藏保存了。虽然到现在还没有坏的，但最近每天吃几个，感觉口感都不一样，变得越来越干了。当厨师的二舅来我家玩，我向他说了包子的问题，他指出了2个关键问题。
　　1、包子太多，不能放冷藏保存，这样容易坏掉，而且水分流失快。
　　2、包子不能＂裸存＂，也会流失水分、串味、滋生细菌等问题。
　　怪不得包子越放越干了，原来问题出在这儿。二舅解释说，低温环境下，包子虽然能保持新鲜，但水分也在慢慢流失，放得时间越长，水分流失越多，自然就变得很干了，就算再重新热一热，也没有刚蒸的好吃了。
　　看似简单的包子，没想到冷冻、加热还有这么多窍门呢。想要包子好吃，一定要记住冷冻时裹上保鲜膜，加热时还要喷上清水，这样吃起来就像刚蒸的一样好吃了。
　　下面我把这个方法分享给大家，经常吃包子的朋友可以收藏起来，以后再也不用担心包子变得不好吃了。
　　【保存剩包子的小妙招】
　　1、蒸好的包子一定要放凉后才能保存。热包子水汽大，直接保存容易滋生细菌。包子晾半个小时，等彻底降温后就可以保存了。如果是外面买的包子，基本上都是凉的，回家直接保存就行了。
　　2、准备一卷保鲜膜，把每个包子都包起来。如果像我这样，包子蒸得特别多，这一步是很必要的。一百多个包子能吃一两个月，包上保鲜膜可以延长保存时间，也能防止水分流失。
　　3、包好的包子，用保鲜袋分装起来，比如一次吃4个或6个，就装一袋，这样一次拿一袋就行了，很方便，不用从袋子里往外掏了，这样就不会影响其它的包子。
　　4、保鲜袋放进冰箱冷冻室保存就可以了。如果包子比较少，3~5天可以吃完，就把袋子放进冷藏室，口感几乎和刚买回来一样。但几天内吃不完，就要放冷冻室了，理论上放一年是不会变质的，在3个月之内，口感也是不会改变的。
　　冷冻的包子怎么吃？直接上锅热一热就行了吗？难怪包子没有刚蒸的好吃。下面和大家说说正确的做法。
　　1、把要加热的包子放进蒸笼里，用喷壶在表面撒一层薄薄的水分，水分一定不能太多，不然包子就会呈水浸状，特别难吃。喷水能让包子吸水一些水分，变得更柔软。
　　2、蒸锅里加水，放上蒸笼，大火煮开后小火蒸15分钟，就可以吃了。冷冻包子为啥要热这么久？因为包子里的水分都被冻成冰了，所以才又干又硬，只有多蒸一会儿，让水分彻底还原，这样包子才会又香又软。
　　看似简单的包子，没想到冷冻、加热还有这么多窍门呢。想要包子好吃，一定要记住冷冻时裹上保鲜膜，加热时还要喷上清水，这样吃起来就像刚蒸的一样好吃了。
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