白斩鸡若烹制得好，只只圆鼓鼓的，白中泛黄的皮上，
　　滴滴的黄油往外冒，又肥、又嫩、又鲜。同样是很嫩的鸡肉。
　　自己在家里制作，吃在嘴里，肉质干韧，味同嚼蜡，仿佛会
　　嚼出渣来。
　　这是什么道理呢？原来，烹制鸡是有窍门的。您如果照
　　以下的方法去做，定会收到好的效果。
　　选用一只重1000克左右的嫩鸡（当年鸡)，宰杀、收拾干
　　净。将其放入一个大锅里，倒入清水（以淹没鸡身为宜），
　　放进葱、姜、黄酒若干，用大火烧开，撇去浮沫，再移至小
　　火上焖煮（10 20分钟），加适量盐，待确定鸡刚熟时，马
　　上将锅端下，盖上锅盖静置一旁，待锅里的汤冷了，再将鸡
　　捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上麻油即成。
　　这样烹制的白斩鸡，其色白肉嫩。
　　鸡的老嫩与其含水的多少有关。煮鸡时，鸡受热细胞破裂，内部汁液流失，这时人们的感觉是鸡缩小了。鸡煮熟时，放在汤汁中浸，能使细胞重新充水，形体重新饱胀，肉质就嫩了，鸡周身涂上麻油，既可防止鸡皮风干保持油润，又可减少鸡内水分的蒸发，使鸡皮转色。
　　运用此法烹制白斩鸡，同样适用于老鸡，不过在如法泡
　　制的同时，要注意先把老鸡煮软再在汤汁中浸泡。浸泡后的
　　老鸡肤色与嫩鸡一样，但肉质较嫩鸡粗糙。

山东小破摊，51年只卖一道美食，出摊4小时排队几百米在很多的地方都吃过油条，而且要说油条最好吃的地方也应该是说天津，天津的炸果子也是比较出名的，但是今天给大家介绍的这个油条小摊却在山东，已经有51年的时间了，一直在做这个。1小摊很破盘点东北的特色美食小吃在很多外地人眼里，对东北菜的认识往往是盘大量大便宜！但是其实不止这些哦！作为一个地地道道土生土长的东北人，我今天一定要来给大家扒一扒来东北一定要吃的美食美食！东北无人不爱，最爱最爱美食分享！糖醋鲫鱼准备食材鲫鱼葱姜酱油白醋白糖细盐具体步骤锅里加油，将姜丝下锅爆香再将鲫鱼下锅双面煎至脆香煎制的时候不要过多的去翻面煎好鱼之后再将鱼籽下锅微微煎一下用酱油白醋白糖细盐调汁将糖山东夫妻自制肚包脑，68元一斤，每日流水三四万在很多美食菜系中，动物的脑花都是一道可口的佳肴，尽管在普通的大排档也能就脑花作为特色来吸引食客，同样的在山东，一对夫妻基于自己的灵感，率先推出了自己的羊肚包羊脑的美食，顾客都是抢着轻轻松松就搞定的12道家常菜，简单易学随便上一道都能让你吃上瘾大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天我的晚餐就一盘，所有人都爱，网友就喜欢这口，怎么吃没够我的晚餐就一盘，所有人都爱，网友就喜欢这口，怎么吃没够！又到了可以大快朵颐吃土豆的时节。立秋之后，多吃点瓜果类的蔬菜是极利于养生的，可预防流感，且有利胃肠。在所有的蔬菜里，土豆的粉江苏南通如东靠海，为什么感觉海鲜都不出名呢？南通如东海鲜是非常有名的，著名的吕泗渔场就紧靠如东，如东的带鱼。鲳鱼。马鲛鱼，鳓鱼。梭子蟹，都是海鲜中的上品。闻名遐迩的天下第一鲜蛤蜊亦出自如东。只是曾经海鲜没有上岸已经被北方辽宁茅台酒瓶口的两颗珠子是什么材质？这俩珠子来头不小，叫做龙凤阴阳乾坤珠，选自天山高品质水晶原石，由茅台集团聘请国家特级大师手工磨制，具有调和酒质，汲取酒中杂质的作用，类似香烟的过滤嘴，当茅台酒自瓶中倒出之时，这俩珠炒茄子，原来不能先放油，厨师长教你2招，茄子不油腻不发黑炒茄子，原来不能先放油，厨师长教你2招，茄子不油腻不发黑茄子是一种非常常见的蔬菜，咱们在生活中吃到它的次数，那可真是太多了。我们家喜欢吃茄子，糖醋茄子鱼香茄子家常炒茄子炸茄盒等等，厨师长教你做农家小炒青椒茄丝，不吸油不发黑有技巧，学会在家做今天和大家分享一道家常小菜青椒茄丝的做法，茄子在家常中很常见，做法也是多种多样，在炒制茄子时必搭配西红柿，西红柿可以即防止茄子发黑又酸甜可口。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学晚上煮一锅，第二天早餐吃正合适，方法实在太简单，好吃又入味晚上煮一锅，第二天早餐吃正合适，方法实在太简单，好吃又入味前几天，我丈夫和我在小区散步，他说明天早餐要不吃卤鸡蛋吧？我立刻说好，回去就做卤鸡蛋。我们家每天早餐都会有鸡蛋，鸡蛋出现在