赣州有哪些有名的小吃？

　　月亮巴
　　赣南民间土特产，全称月亮花生巴，月亮豆巴子，也是客家美食之一，以其形如＂满月＂而得名。月亮巴酥、松、脆，香气郁雅，风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点，是老少皆宜的传统休闲食品。
　　黄元米馃
　　赣南客家人独特的食品之一，历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动。黄元米馃以赣南本地产的糯性＂大禾米＂为原料，现多用软性杂交米。
　　赣州麻通
　　又称麻枣，已有近百年的历史。质量好的麻通，油炸时有发头，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝。吃起来，＂落口溶＂无渣，香酥可口，是人们欢度春节之佳品，同时也可馈赠亲友。
　　龙南珍珠汤
　　江西龙南著名的小吃，属于客家菜。香味袭人，清爽可口。煮好的珍珠汤热气腾腾，幽香袭人。吃上一口，肠胃舒适，脑清目明，有滋养功效，因此大受人们欢迎。
　　牛皮糖薯干
　　江西兴国传统的汉族小吃，色泽红润透明，味甜爽口。所需材料很常见，相对于其他小吃而言，制作方法算是比较简单的。不过要注意的是，制作牛皮糖薯干时，宜选择稳定，连续的晴天。
　　来自网络
　　一方水土养育一方人，赣州不但有美食，还非常的多，每个县都有属于自己的特色美食。我作为一个赣州人，就给你一一列举出来。
　　章贡区代表美食：赣南小炒鱼
　　南康区代表美食：荷包胙
　　赣县区代表美食：黄元米果
　　上犹代表美食：包米果
　　大余美食代表：烫皮
　　会昌代表美食：豆干
　　信丰代表美食：信丰萝卜饺
　　宁都代表美食：宁都三杯鸡
　　兴国代表美食：四星望月
　　崇义代表美食：九层皮
　　安远代表美食：安远三鲜粉
　　于都代表美食：于都烧卷子
　　瑞金代表美食：瑞金牛肉汤
　　寻乌代表美食：客家酿豆腐
　　石城代表美食：客家米酒酿
　　龙南代表美食：龙南珍珠汤
　　定南代表美食：酸辣鸡
　　全南代表美食：磨斋
　　这些算是赣南每个县市区自己的代表美食了。当然，赣州作为客家人众多的区域，远不止这些，比如说还有：宁都肉丸、雪片糕、月亮巴、酒糟鱼、脐橙、酸枣糕、假燕菜等等等等，太多太多了，还有不少美食更是上过央视节目，就比如说上犹的包米果、崇义的九成皮，甚至兴国的四星望月还是进入人名大会堂国宴的。
　　总之一句话就是我们大赣州的美食多得都要数不清了，赣南的父老乡亲们，你们说我说的对吗？
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　　赣州最有名的自然是三杯鸡啦 虽然台湾的三杯鸡已经是大名鼎鼎，但它的发源地却是赣州的宁都县，在明朝宣化年间已经出现了，最初的做法是一杯酱油、一杯猪油、一杯米酒，一滴水的不放，故而得名！
　　虽然现如今的三杯鸡都将猪油换成了食用油，还加上了罗勒叶提香，但壹周君始终认为，保存原汁原味的才是最地道的
　　然后咧，因为赣州属于客家先人南迁时的第一站，所以基本上有90%的当地人都是客家人，饮食文化，自然也是客家风味啦。
　　比如由鱼饼，鱼饺和小炒鱼组成的＂赣州三鱼＂，已经是声名在外。还有粉蒸鱼、鱼丝、酒糟鱼、薯包鱼这些传统的客家鱼菜，虽然都是稀松品尝的家常小菜，但味道却独特可口。
　　重点说说小炒鱼，这个已经是赣州的标志性美食IP啦，用活草鱼取片，加淀粉、料酒、酱油、盐来裹糊，随后下油锅炸至金黄，留底油加蒜姜丝及配料爆炒即可，口感上外滑内酥，是下酒的绝配啦！
　　然后赣州还有糯米鸡、生煎鸭、鳝鱼馓子、客家酿豆腐、荷包胙、肉圆粿 、四星望月等等这些，无一不是独具客家风味的美食啦
　　最后，壹周君再推荐一个自己爱吃的，安远三鲜粉！赣州安远县的特色小吃，用了猪肉、小肠、猪肝这＂三鲜＂，配上青菜、酸豆角、酸姜丝、花生米一起煮成汤，然后倒入事先煮好的江西米粉中即可。
　　可以说，安远三鲜粉是江西众多米粉之中的杰出代表作啦
　　说到赣州这里有好多小吃，带大家看一下。
　　鱼饼，鱼饼是一道汉族名菜，以温州、赣州、顺德鱼饼最为出名，鱼饼具有香、滑、爽、鲜、嫩的特色。
　　芋子饺，是长汀的小吃，用番薯、芋仔制作而一代，长汀客家人最爱吃的小吃，芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，是饭店、宾馆的必所品。
　　小炒鱼，小炒鱼是赣南客家人的代表作，小炒鱼具有强壮、安神的功效。
　　南康汤皮，汤皮是用米浆做成的糕，特别好吃，汤皮分两种，一种是汤皮丝，另一种是汤皮片，客家人把它当做早点吃，在配上些蒜、生姜、辣椒、酱油特别好吃。
　　月亮巴，是赣南民间的土特产，主要以面粉为原料，在加入调味品，灿米粉，花生仁加工而而成，在油锅里炸，具有松、脆、香的味道。
　　还有赣州麻通、南康酒糟鱼、黄元米馃、龙南板栗、兴国红鲤、
　　笔者有幸在江西工作一年的时间，对赣州也是比较熟悉，那笔者给大家盘点一下赣州有哪些美食？
　　生焖鸭：
　　生焖鸭，是江西赣州最知名的汉族名肴，属于赣菜。每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。
　　流浪鸡
　　流浪鸡又名白斩鸡，是一道江西省的汉族传统名菜，属于赣菜。其烹制系将白身鸡煮熟后，改切成长条状，按鸡形状摆在盘中，食时浇上调味料，鸡肉鲜嫩，微酸兼辣，素雅美观。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩，色泽淡雅，味道清香且带有辣味，色香味俱佳。
　　荷包胙
　　荷包胙，是江西赣州南康区和大余县的传统名菜，它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。
　　南安板鸭
　　南安板鸭是江西赣州市大余县汉族名菜。由于中国板鸭生产发源于明朝江西布政使岭北道南安府，至今已有五百余年的历史了。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。
　　鱼饼
　　鱼饼是一道汉族传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人＂食过番(再)寻味＂。
　　萝卜饺
　　萝卜饺是一种独特的汉族名点，流行于江西等地。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时，将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。
　　蝴蝶鱼饺
　　蝴蝶鱼饺，是赣州的传统名菜，鱼片盐酒腌渍，瘦肉、膘肉、虾米、香菇和湿团粉做成肉馅，将薯粉碾碎熔开取鱼片（一片）做成圆形饺儿皮，包肉馅做成蝴蝶形，在沸水中氽熟后在冷水中漂冷。做菜时用高汤，青菜煮沸，鱼皮肉馅，形似蝴蝶。
　　梅城肥鸡
　　梅城肥鸡，是一款江西大余的汉族传统名菜，江西大余是世界著名的钨都，并素有＂梅花城＂之称，此菜因此而得名。＂梅城肥鸡＂以制做精细，外形完整，香气扑鼻，肉质烂嫩，整只上桌而驰名中外。
　　黄元米馃
　　黄元米馃，是赣南客家人独特的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工机器普遍采用的今天，黄元米馃仍保留着传统的手工制作方式。
　　赣州美食非常多，很多街头小巷的小店，做得最地道最好。
　　赣州地域辽阔，物产丰饶，在这里，我想向大家强烈推荐赣州石城的美食：
　　1、薯粉饺子
　　赣州石城的薯粉饺子软软糯糯，滑溜可口，个头超级大，里面的馅料也非常足，一口咬下去，非常满足！
　　2、盏子糕
　　这个模样可爱，长得有点像蛋挞的小吃叫做盏子糕，是用大米磨浆后加入白糖倒入小杯盏蒸制而成。
　　3、石城肉圆
　　石城肉圆是石城的传统风味食品，主要用猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）和番薯粉为原料制成。石城肉圆鲜嫩可口，是饭桌上难得的佳肴，经常用来款待贵宾。
　　4、擂茶
　　擂茶可根据四季气候的变化、人体状况的不同而制作，其茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。
　　5、葵花莲子
　　石城是中国白莲之乡，石城的白莲远近有名，石城人因地制宜，研制出的这道葵花莲子香甜糯粘，非常好吃，值得尝试下~
　　赣州石城的美食远不止这些，想了解更多美食，请关注我！
　　也欢迎大家来石城旅游，亲自品尝石城的美食！
　　我老家是赣州的，强烈推荐1.宁都肉丸，逢年过节，办酒席，这一道菜是必配的，象征着家人团团圆圆，吃法可以拌萝卜干吃，也可以和煮肉丸的骨头汤一起吃，非常美味，鲜甜，也是我们那的特色菜  2.江西的米粉也不错，炒米粉，汤米粉，好吃不贵
　　＂莫笑农家浊酒浑，丰年留客足鸡豚＂，来到客家人聚集地之一的赣州，你既能品尝到风味万千的客家菜，又能吃到客家人创造的各种美味小吃以及许多赣南名优特产，你一定会不虚此行……你的旅行将会是不折不扣的一次＂舌尖上的美食之旅＂。
　　赣南18个区、县、市，96%是客家人，但几乎每一个县都有自己独具特色的美食和小吃……可以毫不夸张地说：赣南是吃货的福地，美食者的天堂！
　　现将赣南各区、县、市美食、小吃、特产分列如下，以飨广大吃货朋友和美食爱好者。
　　1，赣州章贡区：薯粉、水煮粉干、葱卷、吆米卤鹅、炒田螺、卤鸭五件；
　　2，赣县：黄元米馃、沙地板鸭、湖江蜜饯、阳埠腐竹、白鹭鱼条、田村冷面；
　　3，南康：甜柚、辣椒酱、荷包胙、花生粑、豆粑子；
　　4，兴国县：米粉鱼、米粉肉、倒蒸红薯干、鱼丝；
　　5，于都县：鱼丸、肉皮、珍珠粉、烧卷子、大盒柿、柿饼、盘古茶；
　　6，瑞金：牛肉汤、茡荠、客家擂茶、酒糟红鱼、芋饺；
　　7，会昌：豆腐干、米粉、桔柚；
　　8，宁都：宁都肉丸、蒜蓉空心菜、三杯鸡、小布岩茶；
　　9，信丰：安西脐橙、南瓜酱、萝卜干、红瓜子；
　　10，安远：红柚、安远马兰瓜、三鲜粉、薯包子；
　　11，寻乌：脐橙、寻乌蜜桔、留车花生；
　　12，大余：大余烫皮、新城芋荷、牡丹亭多味花生；
　　13，崇义：手工绿茶、冬笋、齐云山酸枣膏；
　　14，上犹：陡水银鱼、上犹包米馃、上犹毛尖；
　　15，龙南：紫皮大蒜、魔芋米粉、水煮薯丸子、龙南板栗；
　　16，定南：酸酒鸭、灰水粄、爆炒老城石螺；
　　17，全南：豆腐乳、脐橙膏、板栗粉丝；
　　18，石城：薯饺、盏子膏、芋包子、米茶。
　　……如此这般，不胜枚举！ 来赣南吧！朋友，在这里，你一定会玩得尽兴，吃得舒服、吃得痛快、吃得口齿留香、吃得毕生难忘的！
　　赣州作为客家的主要聚集，不仅民风纯补，热情好客，当然美食肯定有很多了啦。下面就给大家介绍其中的几种美食吧。GO,GO一起来体验舌尖上的赣州。
　　粉蒸肉
　　黄元米果
　　黄元米果，切成条块，炸炒蒸煮都可以，用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料，润滑爽口，独具风味，食之回味无穷。
　　梅菜扣肉
　　肉圆子
　　这个在过年过节，或者结婚酒席必备的。
　　酿豆腐
　　酿豆腐，可以说是赣州客家人饮食中占有最大份量的一道菜了。
　　每一道家乡菜，对在外工作的游子来说都是满满的乡愁记忆。即使外面吃的山珍海味，也不及家乡里的一道普普通通的美食。
　　赣州不仅环境优美，民风淳朴，而且赣州的人民十分热情好客，各种美食佳肴招待；如果你有时间去赣州了，千万别忘了体验舌尖上的赣州！
　　赣州小吃，我首推＂烫皮＂。烫皮这个小吃一般是早餐的食物，和外地人印象中的这种烫皮
　　不同的是，我说的烫皮是用米浆撒在模具上，然后在上面加上你需要的菜式，比如鱼干，豆角，萝卜干等等，然后进锅蒸熟。
　　出锅后的酱料，才是整个食物的核心，本身柔嫩的烫皮加上中心包的各式菜品，再蘸上味道极佳的酱料，一口下去简直人间美味。
　　每次回到家里我的早餐都是这个，这个也深受赣州地区人民的喜爱。当然，很多人会说它的样子和肠粉差不多，甚至是不是就仿照肠粉做的呢？我只能说其实在味道方面是完全不同的，不说里面包的菜式，就是在汤料的味道方面，那也是有着天壤之别的。妙处只有吃过人才知道。
　　各位要是来了赣州，千万别忘记要吃烫皮哦！