红楼梦中有没有一道菜，让你感觉到这就是奢靡？

　　贾宝玉挨打后，要吃的那小莲蓬，小荷叶的汤，一听就奢靡。
　　首先看一下工具：四个一尺多长的银模子，上面都刻有豆子大小的花纹，有菊花的，梅花的，也有莲蓬和菱角的，光是这花纹就有三、四十种，雕刻的很精緻。
　　做的时候取几支鸡吊汤，加入新荷叶，取荷香，活好面，用模子压出模子上的花朵样来，汤沸时下下去，煮一会即可。
　　这是什么美食？想来大家都已经明白，就是鸡汤加荷叶汁的旮瘩汤而已，一碗民间小吃，弄得金银相伴，使人感觉很奢靡。
　　记得《红楼梦》中有一道菜叫茄鲞的，正如刘姥姥说的，一点茄子的味道都没有却费用了诸多作料耗时耗力费工费时做的菜有点沽名钓誉之嫌，确实也够奢靡的。
　　荣国府吃个黑不溜秋的茄子要配10只鸡，这高大上的吃，也只有《红楼梦》才有的奢靡菜。
　　刘姥姥听了这个菜的做法，只能摇咂舌道：＂我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！＂
　　这个菜就是现代很多人也没有听说过——茄鲞，单这个茄＂鲞＂字我大学中文初看也没有认识，一番查看原来它是鲞（Xiang）。
　　刘姥姥是二进荣国府时，品尝到的这个茄鲞的，二进荣国府一回，可以说是她吃到了最好的美食，这茄鲞贵族式的繁复做法令她惊讶。
　　茄子本是平常农家的低廉蔬菜，那时候中学住校的同学，肯定十分讨厌茄子，因为那时少油寡肉做出的茄子，实在太难吃了。
　　但荣国府的茄鲞，人家是经过特殊的处理后，成了一种难得的美味佳肴，能够上得了贵族贾府招待客人的餐桌，可见它的不同凡响了。
　　关于茄鲞的做法，原文有详细的描写，不知道口感如何我们看凤姐怎么道：
　　＂你把才下来的茄子把皮籤了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。＂
　　菜谱规范整理来，应该是这样的：
　　主料：茄子
　　辅料：鸡脯肉、香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、鸡爪、各色干果等
　　配料：鸡油、鸡汤、香油、糟油
　　做法：
　　1、茄子去皮切丁备用，鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子切丁备用；
　　2、锅里倒入鸡油烧热，茄子丁下锅炸至四面金黄，捞出备用；
　　3、准备一锅鸡汤，将1和2中的各种丁子倒入鸡汤，大火熬炖，直至煨干；
　　4、煨好后，用香油收汁后，用糟油拌匀，装入瓷罐密封；5、想吃的时候，取适量出来，与凤爪一拌，美味无比。
　　这个菜谱很奇怪，没有放油盐酱醋和各种大料，其实这一切早就熬在鸡汤里了，用鸡汤煨茄丁，就是要让鸡汤的所有营养和味道都尽入茄丁等各种丁子里。
　　这道菜荤素搭配，辅料里有干果丁和各种菌菇，所以茄鲞吃起来应该是非常香嫩可口的，有很高的营养价值。
　　刘姥姥这个庄稼人看来，真是刘姥姥进了大观园，贫穷限制了她的想象力，一个几毛钱的茄子，经过人家城里人一番加工，真的乌鸦变出凤凰来。
　　听了王熙凤对茄鲞做法的一番介绍后，她被惊呆了。
　　没想到贵族人家吃一个茄子，要用这么多鸡肉（10只鸡）和各种配料，她也只能摇头砸舌。
　　从茄鲞的名字和做法来看，这今天够得上奢靡之风了吧！
　　有，就是那个牛乳蒸羊羔，真是残忍又奢靡的饮食。真没必要吃这样的东西，想来这玩意儿也不会多好吃的。要说补身体，贾母那么些老人参都放坏了完全可以补嘛！搞什么不见天日的牛乳蒸羊羔，就是奢靡。
　　泡枣
　　糟鹅掌 就是现在也很难吃到 还有荷叶汤
　　只是说没有见过，说什么都是白搭