都说，舒服不如倒着，好吃不如饺子。
　　饺子，是一个大众美食。在北方，除夕之夜要吃饺子 ，大年初一的早晨要吃饺子，初三的早晨还要吃饺子。除此之外，在平常的节假日，改善生活，也要包饺子。由此可见，饺子，在人们的生活中占有多么重要的位置。
　　包饺子的馅料，有白菜韭菜芹菜西葫芦辣椒等等，不一而足。配肉，猪牛驴羊鸡肉亦都可以入馅。还有鱼馅的，如著名的鲅鱼饺子，针娘鱼饺子，黄花鱼，牙片鱼;还有大虾饺子，扇贝丁饺子,海螺肉饺子，海肠饺子等等，亦是不一而足。还有素馅的。如木耳粉丝萝卜丝的，如韭菜木耳鸡蛋的等等。
　　饺子皮，有水晶透明的；有用各色菜汁来和面，做成不同颜色的，可以说是花色百出。
　　饺子的形状，大多是元宝形状的，但也有其他奇型异状的。也是百花齐放，花样繁多，
　　吃饺子都要有蘸料，无外乎蒜泥，酱油醋再加点香油；还有蘸辣椒油的，也是不一而足。
　　由此可见人们对饺子的喜爱程度达到了多么重要的地步。
　　花样繁多的饺子，既可以当做主食 ，也可以当成下酒菜。不是有这么一句话，叫做饺子就酒，越喝越有吗？
　　吃完饺子，再来一碗饺子汤，来个原汤化原食，再打个饱嗝，哈！美美的。
　　我们包饺子，不会包的那么合适，正好一顿就吃完了，一般都会有剩余。那么下一顿的饺子再怎样做才好吃呢？一般有熥的，有烧开水再汆一下的，这样都会使饺子皮变得有点馕，很不好吃。那么用油煎一下，这样做就比较好。这样饺子皮就不会馕，反而经过油煎，变得更紧实，也更香了。在这个基础上，在此教给大家一个更好的煎饺子的方法，做出来堪比第一顿的饺子还要好吃。
　　两个鸡蛋打散，也可以放点剁碎的葱花，少许盐，搅匀，备用。
　　平底不粘锅里放油适量，油微热放上饺子煎，饺子煎好后把备好的蛋液均匀的浇到饺子上，蛋液会粘到饺子的表面并流满饺子之间的缝隙，这时再把锅轻轻的晃动几下，使沾满蛋液的饺子受热均匀，片刻，等到鸡蛋熟了即可出锅。
　　一个个金灿灿的饺子，又穿上了蛋青和蛋黄交织一起的外衣，色彩斑斓，让人赏心悦目;且蛋香四溢，味道也更加丰富，挡不住的美味令人胃口大开，馋涎欲滴。让人禁不住的大快朵颐。

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