推荐超级下饭的12道家常菜做法，让你做的家常菜更美味，快来看看

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂我全致力于收集简单实用的菜谱，让你再也不用发愁每顿饭吃什么，喜欢的话就关注下我吧。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。私房大盘鸡
　　食材 ：鸡，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜，蒜，料酒，啤酒，味精
　　做法 ：
　　1，鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块
　　2，锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
　　3，另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
　　4，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火翻炒
　　5，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
　　6，倒一点啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
　　7，炖到汁收得差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）糖醋排骨
　　食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
　　做法
　　1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
　　2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
　　3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
　　4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
　　5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。干锅鸡爪
　　食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
　　做法：
　　1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
　　2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。
　　3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。
　　4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。西芹百合炒腰果
　　食材：百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙
　　做法：
　　1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片
　　2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉
　　3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁
　　4.大火翻炒约1分钟，放入百合，盐，砂糖大火翻炒
　　5.炒好后盛出，洒上放凉的腰果即可肉片炒杂蔬
　　食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜，酱油，盐，；鸡精，生粉，水淀粉
　　做法
　　1.胡萝卜洗净切条，圆椒洗净切条，葱姜蒜切沫备用。
　　2.洋葱去外皮，洗净切条备用：
　　3.瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。
　　4锅烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出。
　　5.再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒，至六层熟时下圆椒。
　　6.再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜。
　　7.最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，使色泽光亮！茄汁煎鸡翅
　　材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。
　　做法：1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
　　2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
　　3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
　　4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。五花肉烧油豆腐
　　主料：豆腐泡200克辣椒5个五花肉100克香菇10朵
　　辅料：生抽1茶匙郫县豆瓣酱1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙葱末1茶匙姜末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
　　做法
　　1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡发好）、辣椒5根
　　调料：郫县红油豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
　　2.处理食材：豆腐泡从中间一切二、豆泡切开更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜着切成段（喜欢吃辣一些的同学可以加两个小米椒）
　　3.热锅凉油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出红油
　　4.炒出红油后，沿锅边烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒匀让五花肉上色
　　5.加入泡发好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切开，我用的是小香菇，没有切掉）
　　6.炒出香菇香味后，加入切好的豆腐泡、生抽酱油、少许白糖。郫县豆瓣酱里面有盐分，所以做菜时用到豆瓣酱的时候盐要酌情少放或不放
　　7.加入多半碗水与食材持平，大火烧沸改小火烧几分钟。烧制的过程中可以用锅铲压油豆腐，使其充分吸收汤汁，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来会爆汁哦
　　8.烧至汤汁减少，豆腐泡绵软入味吸足了汤汁，加入切好的青椒段大火快炒。
　　9.炒至青椒微微断生，用水淀粉勾芡。
　　10.推炒至芡汁浓稠，基本上都裹在食材上即可关火盛出。干锅当归羊肉
　　食材：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。
　　调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
　　做法：
　　1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。
　　2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。
　　3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。干锅土豆片
　　用料
　　土豆两个、青椒一个、朝天椒两三个、郫县豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙
　　做法
　　1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。
　　2、锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出。
　　3、锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味。
　　4、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可。杏鲍菇炒荷兰豆
　　食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
　　做法：
　　1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。
　　2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
　　3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。清炒菜花
　　食材：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。
　　做法：
　　1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。
　　2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。
　　3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。
　　4. 倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可食用。红烧肉
　　食材：
　　五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶
　　做法：
　　1、五花肉洗净切块，冷水放入锅中+葱姜料酒煮沸捞出洗净控干水份备
　　2、热油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至变色
　　3、放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐翻炒均匀
　　4、加2碗热水，大火煮沸，转中小火焖煮1小时左右，大火收汁，出锅散葱花即可
　　每一篇文章，我都不会马虎，都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。