新疆八大名菜,肉多味美营养足,喜欢大口吃肉的不要错过
新疆位于我国西北,山脉盆地相间排列"三山夹两盆",深居内陆,典型的温带大陆性气候,昼夜温差大,气候干燥。新疆的这些气候和地理特征也奠定了新疆菜酸辣的基础,新疆菜是以羊牛马鸡鱼为主要烹饪原料,炖煮烧烤焖熏拌爆为主要烹饪方法,以鲜咸酸辣口味为主,既具清真菜特性,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。下面学长就给大家整理了新疆的八大名菜,大家不要错过哦。
一 新疆大盘鸡
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。
二 新疆烤全羊
烤全羊是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品,也是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。新疆解放以前,烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。
三 新疆手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃),特点是肉味鲜美、不腻不膻、色香俱全。
四 新疆椒麻鸡
椒麻鸡,流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜。以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长,拌面味道绝佳。新疆椒麻鸡恰如其分地体现了新疆人狂野、热情、豪放的性格。
五 九碗三行宴
九碗三行宴在新疆起源于清代光绪末年,是回族群众在宗教节日、婚丧嫁娶活动中的传统宴席。所谓"九碗三行",是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛,并要把九只碗摆成每边三碗的正方形,这样从各方向看都成三行。九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料,有丸子、焖子、黄焖肉等菜品,以蒸和炖方式烹饪而成。在新疆昌吉美食文化节上,新疆回族传统宴席"九碗三行宴"以252种不同清真菜肴,被上海大世界基尼斯总部认定为"最多不重样清真菜肴"。
六 新疆戈壁烤鱼
新疆戈壁烤鱼既是当地一道特色美食,又是一道民俗风味浓郁的风景。先把一条整鱼从背上剖开,去掉肉脏,从鱼的上部和下部横穿两条小木棍,再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上,排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴,进行烘烤,等鱼烤得差不多七八分熟时,再往鱼的身上洒食盐、辣椒粉和孜然粉让鱼更加入味,以这样原生态方式烤出来的鱼吃起来是满嘴生香,让人回味无穷啊。
七 新疆熏马肉
熏马肉是哈萨克族美食中的一绝,哈萨克语叫苏热特,以产自美丽的伊犁大草原,以素有天马之称的伊犁马为原料。挑选膘肥体壮的马驹宰杀后,先将马肉剁成块状,撒上盐,用绳子串起来,挂在一间土房的木架上,地面上堆放天山雪松枝,用暗火熏蒸,直到熏干,即成熏马肉。主要特点:熏味浓郁,色泽艳丽,芳香四溢。在制作过程中,不添加防腐剂、色素等任何化学物质,是真正意义上的绿色食品。
八 新疆胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质,为美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效,老少皆宜。品尝胡辣羊蹄时,一般手执而食,尤在夏秋季节,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鲜美不腻,辣而味美,很让人回味悠长。
五花肉这样吃才过瘾,香而不腻,解馋下饭,做法简单,快来学一学五花肉这样吃才过瘾,香而不腻,解馋下饭,做法简单,快来学一学红烧肉是大部分人都比较喜欢吃的菜品,它属于一道硬菜,一般外出吃饭时大家都会点,因此红烧肉一直都是饭店点击率很高的美食,但
学学我家羊肉的做法,汤白味美滋补,肉嫩鲜香好吃,比酒店还好吃冬天是一个食补的季节,吃羊肉就特别的合适,特别是羊肉清汤锅,暖和了身子的同时,也滋润我们的心脾,在冬天也能不寒手,不寒脚。怎么做出一锅汤白清甜,味儿也美,吃起来还非常过瘾的呢,这里
做辣椒酱,只放盐是外行,教你正确做法,香辣入味,久放不坏导语做辣椒酱,只放盐是外行,教你正确做法,香辣入味,久放不坏!入冬后,天气越来越冷了!俗语说冬季进补,开春打虎。冬季正是养生的关键时期,而辣椒就是冬季养生的最佳食材之一!在寒冷的冬
提起鸭蛋你会想到什么?提起鸭蛋,我想起一个人爱吃腌制臭鸭蛋的故事。上世纪八十年代,一个老年同事,因为家里孩子多(七个子女),媳妇又没有工作,所以家里的生活就显得困难。媳妇为了保证他在这个家庭顶梁柱饮食,
每年过年,嫂子全家在我家等着吃现成的,不干活,我该怎么办?我也做婆婆五年了,我跟亲家都是独生子女家庭,我儿子的意思是过年我家招待请客大团圆。开始两年是这样的,饭店吃过,家里吃过,我家儿子媳妇甩手掌柜,亲家母做领导。吃饭间亲家母发表高论,要
广东粤菜代表作之一盐焗鸡是怎样制作的呢盐焗鸡是一道传统的客家名菜。是来广东梅州的一道招牌菜之一。主要是以咸香味为主的。让我们一起来看看这道盐焗鸡是怎样去制作的呢制作方式1。将沙姜去皮,香菜去头洗净备用2。把三黄鸡的头脚
乌鲁木齐最好吃的过油肉拌面在哪里可以吃到,哪位大神可以告诉我?在新疆来说,全疆各地的拌面都好吃。不过我个人认为八钢钢城的拌面,炒面和汤饭最好吃。尤其是八一路二桥头对面路段处阿依夏木饭店的拌面最好吃。这家饭馆也是老字号美食店啦,开有快20多年啦
藜麦怎样食用?藜麦有粮食之母的称号,藜麦对于生长环境有很高的要求,藜麦喜欢高海拔,耐寒,耐旱,但产量供不应求,导致价格非常高昂。2010年以后,我国才开始种植藜麦,随着技术日渐成熟,目前藜麦价格
芋头怎么吃更好?玫瑰很开心回答您的问题,芋头怎么吃更好?芋头有很多种做法,煎炸炒焖蒸各种做法都能做出美味的美食,在这炎热的夏天,我想用芋头煮糖水吃再适合不过了,既可以清热解暑,又可当早餐吃,如果加
不要小瞧东北杀猪菜!我是说所有辽宁以南的人杀猪菜,妥妥的东北顶流。甭管是逢年过节婚丧宴席,还是家人小聚一人独食,东北人的杀猪菜会出现在任意场合,从自家炕头到饭店自动旋转餐桌,只要杀猪菜一端上来,东北的地气就接上了,在座的各
你有土豆吗?这个饼一定要试试做,真的太暄软了从小就爱吃各种土豆制品。不过随着年龄的增长,口味还是发生了挺大的变化。儿时最爱吃炸的薯条,而现在觉得炸薯条太热气,吃蒸出来的土豆或者用土豆做的低脂沙拉更健康美味。不过单纯吃蒸土豆或